今天是腊八节，时间过得真快，好像元旦还是昨天的事情，腊八节是我们国家一个比较重要的传统节日，以前北方的同学告诉我，他们那边腊八之后，就算开始过年了，所以腊八这一天还有很多的习俗，比如：熬腊八粥、泡腊八蒜等；

南方这边对于腊八节，相对来说不太注重，虽然大家都知道要吃腊八粥，但真正会吃的家庭还是极少的，泡腊八蒜那就更少了，可能大家想吃的时候，都会直接去超市购买；

我们今天在这样一个比较重要的传统节日里，给大家分享的脆皮五花肉的做法，也是大家在最近一段时间非常喜欢的一种肉类食品，勉强可以算是小零食、小吃，肯定有很多的小伙伴有此想法，美味的脆皮五花肉要是能够在自家厨房制作出来，最好是自己亲手制作出来该有多好？

其实吧，在家自制“脆皮五花肉”也不是难事，一口下去满嘴留香，而且还是那种嘎嘣脆的口感，今天我们就给大家介绍两种在自家厨房就能自制脆皮五花肉的方法，一是传统做法，稍微有点费时，过程也稍微有点复杂，二是借助空气炸锅，只需要一步就能自制的脆皮五花肉；

一、使用空气炸锅，只需要一步就能制作出嘎嘣脆的脆皮五花肉

这种方式适用于自家厨房有空气炸锅的家庭，当然如果您家没有，也没有关系，我们之后会给大家介绍传统制作方法；

空气炸锅制作五花肉简单到什么程度？一定会超出您的想象，空气炸锅的容积是有限的，所以大家在购买五花肉的时候，最好能够量身定做；

五花肉买回家之后，切成长条形状，也就是大家经常在小吃店吃到的那种长条形，放在盘子里，均匀地刷上食用油，然后撒上黑胡椒、食盐；

带上手套将五花肉表面的胡椒粉、食盐涂抹均匀，然后腌制15分钟，之后就可以放入空气炸锅了，放入5-6粒蒜瓣，设置190度的温度，40分钟即可；

时间过去20分钟之后，拿出来将五花肉翻个面然后再放回去，这样烤的才会比较均匀，四十分钟之后，美味的“脆皮五花肉”就做好了，简单的不可想象；

二、传统做法制作的脆皮五花肉；

1、准备一块上好的五花肉，清洗干净，将五花肉肉片上的猪毛也清理一下，然后用清水冲洗干净，沥干水分；

2、给五花肉焯水，冷水下锅放入姜片、料酒、八角大火煮沸，2-3片姜片、1颗八角、2勺的料酒，大火煮沸之后撇清浮沫，多煮10分钟；

3、10分钟之后，将五花肉捞出过一下凉水，用干净的棉布擦拭干净；

4、用牙签给五花肉扎孔，这样便于腌制时入味，这个没有什么技巧，多扎一些总是没有错的；

5、之后将扎过孔的五花肉每隔2-3厘米切开，但不能切断；

6、下面我们来调制一份腌制的调料汁，碗中放入一大勺蚝油、3勺生抽、2勺老抽、放入适量的胡椒粉、适量的五香粉和一大勺的孜然粉，搅拌均匀待用；

7、开始腌制五花肉，将我们刚刚调制好的调料汁，均匀地涂抹在五花肉的边边角角，然后腌制一个小时，让其入味；

8、用铝箔纸将五花肉包裹起来，两边用牙签固定，肉皮朝上；

9、在肉皮上均匀地撒上一层食盐、一层白砂糖，涂抹均匀之后，就可以放入烤箱烤制了；

10、烤箱设定210度的温度，烤40分钟，40分钟之后取出里面的烤肉，将肉皮上食盐和白砂糖刮掉，然后再次放入烤箱，烤20分钟；

11、接近一个小时的烤制，脆皮五花肉就烤好了；

12、这是烤好的脆皮五花肉，皮脆肉嫩，咬一口嘎嘣脆；

大家看到这里，是不是发现，在家制作脆皮五花肉，如果使用烤箱制作，整个过程还是非常繁琐，消耗的时间也比较多，但这是传统的方式；

如果您家已经购买了空气炸锅，那就可以使用我们介绍的第一种方法，这样制作的脆皮五花肉，满嘴留香，而且非常的神奇，只需要简单的一个步骤，坐等40分钟，就能做好，借助空气炸锅来制作，是非常简单；

写到最后，还想啰嗦几句，今天是腊八节，大家如果有空，可以在家试试，自己亲手制作的，一定比你买得更加美味；