夏天炎热，要多喝绿豆汤，家里奶奶教我这样做，绿豆开花汤不发红。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

这夏天到了，天气就变得越来越炎热了，像我这种不耐热的人，就很容易中暑，所以我一回家，我家里的奶奶，就会给我熬点绿豆汤喝，我奶奶熬的绿豆汤，绿豆个个开花，汤不发红，喝着解渴又解暑，

而且我还喜欢喝完汤，把开花的绿豆也给吃了，也非常的美味。但咱们很多朋友，在家都熬不好绿豆汤，所以今天我就把我家里奶奶教我，熬绿豆汤的正确做法，分享给您，您可以参考一下。

首先准备熬绿豆汤所需要的食材。

新鲜的绿豆200克，清水1000克，白醋十克。

接下来是，熬绿豆汤的正确做法。

步骤1、

首先咱们把新鲜的绿豆，用清水多淘洗两遍，洗干净它的杂质，然后给绿豆倒上开水，浸泡半小时，这样熬出的绿豆更容易开花，而且等会还能够节省熬制的时间，这可是奶奶亲口跟我说的，您一定要记好。

步骤2、

接着咱们锅里倒上清水，然后把泡好的绿豆控干水分，凉水把绿豆下锅即可，很多朋友在家熬绿豆，总喜欢开水下锅，担心绿豆会粘锅，其实这完全没有必要。

步骤3、

凉水下锅轻轻搅动两下，开大火把绿豆煮上。15分钟，把绿豆煮开花，然后再转中火煮上个十分钟，这样能把绿豆的营养和鲜味，彻底融入在汤中，接下来的一步，是绿豆不发红的关键，你跟着我接着往下看吧。

步骤4、

想要绿豆汤不发红，您就得知道，绿豆汤为啥会发红，绿豆汤发红的原因就是，咱们水中的碱性物质，放凉后就会发红。所以咱们绿豆汤临出锅时，放上10克的白醋，在熬煮十秒钟，让里面的酸味和水中的碱味中和一下，这样绿豆汤就不会发红了，而且也不会喝出来有酸味。怎么样，你学会了吗？

为了防止大家学不会，我还给大家总结了一下两个要点，您跟着我往下看吧。

要点1、

要想把绿豆轻易的煮开花，就一定要用开水，把绿豆泡上半小时，这样既能节省烹饪时间，绿豆还非常容易开花。

要点2、

绿豆汤在出锅之前，一定要放点白醋，让白醋中的酸性和水中的碱性，中和一下，这样绿豆汤放凉之后，也不会发红，非常的好喝。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次知道，夏天炎热，要多喝绿豆汤了吧？看完文章，相信你以后煮的绿豆汤，绿豆个个开花，汤不发红，非常的好喝，解暑又解渴，