妈妈的味道

用料

• 韭菜 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 适量

做法步骤

1、和面盆中放入适量花生油，然后放入面粉，温水和面用筷子搅拌成絮状，用手轻轻揉到一起，醒发10分钟

2、韭菜切好后中间放入适量盐，盐上面放入香油，可以稍微放多点，搅拌均匀

3、把面分成大小均匀的面团，擀成圆饼状

4、放入韭菜，尽量厚一点

5、中间韭菜整成凹陷状，打入一个鸡蛋

6、另一个饼盖上

7、用小盘子沿着饼转一圈

8、把多余的面拿掉

9、多余的面拿掉

10、拿掉多余面形成一个圆饼

11、用手铺在饼下准备拿起饼

12、手放到饼的中间托起

13、用手托起饼

14、锅中放油

15、放入擦了油的锅中

16、烙好的饼

17、新鲜脆很好吃

小贴士

韭菜馅里只放入盐，盐上面放入香油，香油可以多一点

韭菜的营养功效

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的饮食禁忌

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。