南瓜好吃，做法也多，在去年的笔记中有南瓜饭做法的简单步骤，这次是在假期中做的，非常适合老人，小孩一起吃。 南瓜可以减肥瘦身：南瓜中富含果胶，饱腹感强，缓解便秘。能够保护肾脏和肝脏，改善肾功能和肝功能，降低胆固醇的吸收。 保护视力：南瓜中含有类胡萝卜素。 保护心脑血管：食用南瓜可以调节胰岛素的含量水平，促进机体内部糖类的氧化分解活动。

用料

• 贝贝南瓜 1个
• 珍珠米 200克
• 黑米 20克
• 糯米 100克
• 火腿 30克
• 胡萝卜 半根
• 玉米粒 20克
• 豌豆粒 20克
• 油 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、贝贝南瓜洗干净，在南瓜蒂那头横着切一刀，切下来的那一块，在后面会当作一个盖子。

2、用小刀掏空南瓜芯待用。较完整的南瓜块切丁待用。

3、两份珍珠米，一份糯米，用电饭煲煮熟（加了一把网上买的黑米）。

4、煮好后的糯米饭，盛出来备用。

5、火腿用清水泡一小时，泡去一部分盐，然后再将火腿切吃小丁，再次冲洗，尽量去除它的盐味。

6、炒锅放油，先将火腿放入锅中炒一分钟，再将玉米粒，豌豆粒，切好的胡萝卜丁，南瓜丁倒入炒匀，大概两，三分钟，炒至八分熟。（因为火腿有盐味，可以选择不放盐或是少放盐）。

7、炒拌均匀的米饭。

8、将炒好的米饭装入空芯的贝贝南瓜里。

9、盖上南瓜盖子，放入蒸锅，蒸20~30分钟。

10、蒸好的南瓜饭，色泽鲜艳，营养丰富（红豆是煮熟的，后面放进去的）。

小贴士

南瓜饭里米饭与糯米的比例，可以根据自己喜欢的软糯程度更改，糯米多些米饭就软糯一些。米饭里的蔬菜与火腿也是可以调整的。去年的笔记里是放的香菇，胡萝卜与玉米粒