营养丰富，做法简单。每次在饭店都喜欢点这道菜，小朋友特别喜欢吃牛肉， 这样做回很嫩，不需要加味精鸡精，健康又营养。PS 牛肉选择梅子肉，有大梅子和小梅子肉，小梅子肉更嫩一些。 快来一起做一做吧。

用料

• 牛梅子肉 400克
• 大蒜 5瓣
• 食用油 40克
• 蚝油 2勺
• 海盐 适量
• 黑胡椒粒 适量
• 葱段 少许
• 黄油 30克
• 杏鲍菇 1个

做法步骤

1、将买回来的梅子肉切成大概1厘米厚的牛排；然后正反两面分别撒海盐和黑胡椒碎备用。

2、将一根杏鲍菇洗干净切成小粒下入开水中烫两分钟，取出备用。

3、杏鲍菇上撒一些蚝油，拌匀备用。

4、大火讲油热开放入两片牛排，正反两面煎分别煎两次后取出备用。 可以用手去按牛排中部感觉软硬能判断煎了几分熟，通常我只煎三分熟后出锅中

5、煎好的牛排放在菜板上准备切成肉粒。

6、大概竖着切3-4刀横着4-5 刀。

7、这是关键的一步， 切好的牛肉粒再倒回刚刚的热锅中 继续大火爆炒大概3 分钟， 加入事先准备好的蒜和葱段一起爆炒。 将炒好的牛肉粒出锅里一颗一颗取出，倒掉血水和葱蒜。 重新放有和黄油

8、先放杏鲍菇再放牛肉粒和黑椒碎翻炒大概1-2分钟即可出锅；美味的黑椒牛肉粒成功了！