猕猴桃蕴含维生素C、VA、VE等维生素和抗氧化剂。猕猴桃干含果酸，能抑制色素沉着，有效稀释甚至清掉黑斑，改善水油平衡。因此，猕猴桃干受到女性的青睐。猕猴桃被誉为天然维生素C之王和水果之王。它可以食用鲜果，同样也可以通过猕猴桃烘干机烘干成果干食用。

猕猴桃干的制作方法

先将猕猴果清洗干净，用机器或专业工人削去其粗糙的果皮，将果实切成约0.6cm薄片。整个过程现在也可通过专门的流水线机器作业完成，这样提高加工的效率和切片的精度。

1、猕猴桃原料收购与分选：

当猕猴桃糖分含量达7.5%-8%时（即八成熟）时，立即集中收购；收购时进行分选，将畸形果、病虫果、霉烂果剔除。然后按果形大小给予分级，以便猕猴桃烘干加工后的产品大小一致。

2、猕猴桃去皮切片：

将去皮后猕猴桃进行切片。为防止猕猴桃氧化变色，应将切好的果实放入1%-2%食盐溶液中保存。

3、猕猴桃烫漂：

将切好的果实放入沸腾的清水中烫漂2-3分钟，以杀灭氧化酶，烫漂后应迅速用自来水将猕猴桃冷却。

4、猕猴桃腌渍：

将烫漂过的猕猴桃沥干，用白砂糖糖渍。

5、猕猴桃烘干温度和时间：

将糖煮好的猕猴桃捞出、沥干，放在不锈钢网上，送入猕猴桃烘干设备烘房内烘干。烘干前期将温度控制在50℃，当果实烘至半干时，再将温度提高到55-58℃，继续烘干20小时左右即可。烘干好的猕猴桃要求外部不粘手，捏起来有弹性。

烘干好的猕猴桃干应赶快进行包装，以防止吸潮变质。