我觉得不管大人还是小孩都爱吃炸鸡！但每次吃都不能管饱！因为太贵了！

十多块钱一对，都不能实现炸鸡自由！而且老人还担心外面炸鸡用的不是好鸡！

所以，今天就来给大家分享自己在做炸鸡！买自己放心的鸡，做大家都爱吃的炸鸡！

首先，我们大家就要去买自己放心的鸡啦~我一般是买翅中，或者是全翅！

因为腿只有一根主骨，肉太多会腻歪的！

但还是看大家的爱好啦~喜欢吃翅就买鸡翅，喜欢腿就买腿！此做法适用于鸡排哟~

准备好主食材之后，我们就可以开始做炸鸡翅了！

将鸡翅冲洗干净，然后用刀将鸡翅两面都划上两道口子，这样是为了更好地入味！鸡腿的话，也要划几道口子哟~

划完之后，将鸡翅放到盆里，再放入料酒、姜片、葱结、少许淀粉，再加入你喜欢的辣椒面或者是超市里买的奥尔良鸡翅粉！

我一般都是用的六婆辣椒面，因为喜欢吃辣辣的！如果不嫌麻烦，可以自己用家常调料：盐、鸡精、花椒粉、辣椒面、胡椒粉调味哟~

将腌料放完之后，就可以将它们翻拌均匀啦~接着就是腌制啦~腌制的时间越长，入味儿就越好！我一般是早上腌制，下午就可以炸来当下午茶啦~

腌制好后，准备好面粉、泡打粉混合均匀，泡打粉三分之一即可！

然后我们开始将腌制好的鸡翅裹上混合好的面粉，再裹上料汁，再裹上一层面粉，反复三次即可！

记住！千万不要揉搓！裹面粉一定要轻轻地拍打上去，不要揉！不然就成面粉块了！口感就不好了！

然后下油锅炸即可！刚放进去，一定不要翻，等定形了才翻哟~中小火炸金黄后，捞出再复炸一次，即可！

这样做出来的鸡翅真的好好吃！喜欢吃酱的，可以再裹点儿酱！真的相当完美了！

赶紧做起来给家人吃吧！