宫廷桃酥
食材
面粉100g、细砂糖50g、植物油55g、鸡蛋10g、核桃碎30g、泡打粉1/4、小苏打1/8。
做法
1、将核桃仁平铺在烤盘中，入烤箱，中层，180度，约3-5分钟。烤香即可。
2、将烤好的核桃放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲碎，备用。
3、将植物油，打散的鸡蛋液，细砂糖放入容器中，搅拌均匀。（为了让核桃更香，我放的是猪油）
4、面粉，泡打粉以及小苏打混合均匀过筛。
5、将核桃碎加入到过筛的面粉中，拌匀。
6、把面粉倒入植物油混合物中，揉成面团。
7、取一小块面团，搓成小圆球。然后将小圆球压扁，放在烤盘上。
8、在表面刷一层鸡蛋液。
9、放入预热好的烤箱中，中层，180度，约15分钟。拷到表面金黄色即可。
花生桃酥
食材
面粉200克、细砂糖70克、植物油70克、鸡蛋20克、花生碎70克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺。
做法
1、花生米用微波炉转熟，放凉去掉红衣。
2、把处理好的花生米压碎。
3、鸡蛋打散成均匀的蛋液。
4、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
5、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
6、将花生碎倒入面粉中，混合均匀，揉成面团。
7、取一小块面团，搓成小圆球，将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液。
8、放入预热好的烤箱烤焙，中层，200度，约15分钟。烤到表面金黄色放凉即可。
9、香酥美味的桃酥就做好了。
东北大桃酥
食材
低粉100克、色拉油50克、水适量、黑芝麻适量、白糖40克、泡打粉2克、小苏打1克。
做法
1、将除面粉外的其他原料混合，搅拌均匀。
2、筛入面粉，将面粉上下翻拌成团。
3、抓取适量大小的面团，搓圆。
4、按在烤盘上，形状如图，不要过度按压，影响酥度。
5、将生坯摆在烤盘上时要留一定的空间。
6、刷一层蛋液，洒上芝麻。
7、放入烤箱，180度，烤金黄即可。
传统老式桃酥
食材
面粉300克、玉米油100克、白糖100克、鸡蛋一个、小苏打2克、白芝麻适量。
做法
1、将所有食材称量好备用。
2、玉米油中加入白糖搅匀。
3、打入一个鸡蛋，搅至白糖融化。
4、面粉和小苏打过筛，用刮刀翻拌均匀，捏成面团。
5、分成等大的剂子，我总共分了25个。
6、拿一个剂子，双手搓圆后用手掌按扁。
7、摆入烤盘，撒上芝麻。
8、烤箱提前预热，180度上下火烤20分左右。
瓜子仁桃酥
食材
面粉20勺、玉米面20勺、食用油130ml、绵白糖3勺、泡打粉1/2勺、苏打粉1/5勺、瓜子仁3勺、鸡蛋1个。
做法
1、食用油倒入一个比较大的容器里，蛋液打散，倒入油中。
2、加入绵白糖3勺，搅打成浓稠状。
3、玉米面和普通面粉放在一个容器里。
4、加入半勺泡打粉，加入1/5勺苏打粉，搅拌均匀。
5、拌匀的混合粉筛入打好的油蛋液中。嫌麻烦直接倒入也可。
6、加入三勺瓜子仁，搅拌均匀，揉成面团。
7、取一小块，揉成乒乓球大小的圆球。
8、顶上放少许白芝麻，用手压扁。
9、刷蛋液，烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟。我的这个烤了17分钟，因为宝贝捣蛋，致使我想起来去看的时候颜色已经稍稍有点过了，赶紧取出来，个人觉得烤15分钟，就灰常灰常滴完美啦。
桃酥
食材
面粉150克、细砂糖50克、猪油75克、玉米油12克、蛋液13克、小苏打1克、盐1克、核桃碎适量。
做法
1、猪油加细砂糖和盐搅拌。
2、加入蛋液搅拌均匀。
3、加入玉米油拌匀。
4、放入面粉和小苏打。
5、用手搓至无干粉，注意不要搅拌，静置一会。
6、分成大小均匀的小剂子，我分的约20克一个。
7、按扁，直接放核桃碎。
8、入预热的烤箱175度约20分钟。
可口小桃酥
食材
玉米面200克、细砂糖80克、花生油110克、鸡蛋20克、黑芝麻适量、泡打粉适量、小苏打适量。
做法
1、将20克鸡蛋液放入盆中，加入花生油、糖，搅拌均匀。
2、将玉米面和泡打粉、小苏打混合，过筛，将混合物筛入液体中。
3、拌成面团。
4、用手捏一小块面，团成小球，用手指捏扁。
5、放满烤盘后，刷一层鸡蛋液，撒适量黑芝麻。
6、烤箱预热180度，放入烤箱，烤15分钟即可。
黑麦小桃酥
食材
低筋面粉200g、黑麦粉60g、糖粉140g、小苏打1/2小勺、泡打粉1/2小勺、盐1/2小勺、鸡蛋60g、玉米油180g、核桃仁适量。
做法
1、将一半的面粉和黑麦粉平摊进烤盘，放进预热180度的烤箱烤15分钟，中间翻动一次。烤好后，冷却凉透；
2、混合生面粉和熟面粉；
3、加入小苏打、泡打粉、盐和糖粉，混合均匀；
4、所有分类混合过筛；
5、玉米油和全蛋混合均匀；
6、将5倒入4中，即湿性材料和干性材料混合
7、搓揉、抓捏成均匀的面团；
8、分成大约30g一个，搓成光滑的小面球，直接放进烤盘；
9、用手掌大拇指下最后的部位轻轻将小球压扁，中间略凹、四周自然裂开；
10、扫上薄薄一层蛋液；
11、轻轻按上核桃仁，不喜欢可以不放，也可以撒点芝麻什么的；
12、送入预热180度的烤箱，烤20到25分钟，关火后再焖10分钟左右。
核桃仁桃酥
食材
低粉120克、杏仁粉30克、鸡蛋1个、泡打粉15克、苏打粉15克、核桃仁100克、绵白糖50克、葵花籽油80克。
做法
1、核桃仁小火炒香，冷凉后用擀面杖压碎备用。
2、低粉，杏仁粉，泡打粉，苏打粉混合。
3、然后过筛两次备用。
4、鸡蛋打入盆中搅打。
5、再加入绵白糖继续搅打，搅打至颜色发白。
6、再加入葵花籽油继续搅打。
7、直到颜色发白微有些膨胀。
8、筛入所有的粉类翻拌，再把核桃碎加入翻拌。
9、翻拌成为油润得面团。
10、面团在分成乒乓球大的面团按扁成为小饼排放入烤盘。
11、烤箱预热180度放入烤盘烤制20-25分钟。
12、烤好后放烤网凉一凉密封保存。
芝麻合桃酥
食材
核桃仁50克、植物油45克、鸡蛋液35克、糖粉50克、低筋粉110克、白芝麻5克、泡打粉0.5匙、小苏打0.5匙。
做法
1、准备核桃仁。（生核桃仁的话用烤箱烤5分钟左右）
2、用料理机将核桃仁，加入一半份量的面粉搅拌成核桃粉。
3、植物油，鸡蛋，糖粉放进大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀即可
4、将核桃粉倒入大碗中，用硅胶刮刀稍微搅拌一下，搅拌至完全融合
5、剩余分量的面粉，加入1/2小勺泡打粉和1/2小勺的小苏打。（小勺是量勺用最小的一个）
6、将面粉过筛进大碗中，用刮刀稍微翻拌均匀至没有干面粉即可。不要过度搅拌。加入白芝麻。
7、烤盘中铺上油纸，将面团放油纸上用手轻轻压一下，擀面杖的一端在中间再轻轻压一下
8、做好所有桃酥。这个分量我正好做出了10块。
9、烤箱预热，烤盘置于烤箱中层，上下火180度，20分钟左右。
10、桃酥在最后5分钟时一定要注意观察桃酥边缘色泽。
11、烤好后放烤箱中略微闷上5-10分钟，冷却后密封保存。
杏仁桃酥
食材
食用油110克、细砂糖80克、鸡蛋液60克、低粉260克、杏仁粉30克、小苏打2克。
做法
1、食用油中加入细砂糖搅拌至糖融化。
2、倒入蛋液，搅拌均匀。此时会变得浓稠。
3、筛入面粉、杏仁粉、小苏打混合物。
4、用刮刀慢慢拌匀。
5、拌成光滑的面团，可以借助双手（带上保鲜手套）。
6、将面团分割成15克一个的小面团（可分成36个左右）。保鲜膜覆盖。
7、面团放在油纸上，用月饼模压出图案。没有月饼模可以用手压成小圆扁片。
8、入预热好的烤箱，160°，25分钟左右。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
