滨州市阳信县素有肉牛养殖、屠宰、加工的传统。图为当地肉牛养殖场。赵晓摄

“听音乐、做按摩、睡软床……如今阳信的牛都过上了滋润的‘小日子’。”来自山东阳信的回民杨其建当了30多年“牛倌”，见证了当地肉牛从传统散养到现代规模化养殖的转变，10年前告别“单打独斗”，他被聘到养殖场工作。

肉牛们在养殖场吃精饲料，睡“发酵床”，还能做按摩。赵晓 摄

杨其建所在的滨州市阳信县是鲁北最大的回族聚居县，素有肉牛养殖、屠宰、加工的传统。阳信县总人口46.8万，含回族人口约1.3万。目前全县肉牛存栏量却超27万头，平均不到两个人就养一头牛，畜牧业总产值达550亿元(人民币，下同)，被誉为“中国第一牛县”。

“我18岁就开始养牛宰牛、赚钱糊口。过去都是冬天直接在地上宰。”杨其建说，因宰杀方式落后，牛身上的价值得不到充分利用，宰牛时间又受季节限制，收入极不稳定。“辛辛苦苦养三四头牛，一年最多赚一两万元。”

图为牛肉包装车间。赵晓 摄

直到2010年前后，标准化养殖场、养殖基地成片建立，改变了杨其建等当地养殖户的生活和收入。“现在养牛，不用担心技术跟不上，有机器代替人出力，省心省劲就把钱赚了。”杨其建说，他在养殖场每天主要负责检查牛的采食量和身体状况，其它基本是机械化作业，每年收入可达五六万元。

“不单是赚钱多了，‘牛倌’们的家也变了样，不用再硬着头皮和‘粪便满地、虫子满天’作斗争。”对比如今规划整齐、设备完善的标准化养殖场，杨其建感慨，和牛“混居”的日子终于一去不复返。

当地还将牛产业链向下游拓展，生产骨瓷。赵晓 摄

在阳信“老牌”肉牛加工企业亿利源清真肉类有限公司，肉牛们吃精饲料，睡“发酵床”。“‘牛日子’过得舒服才能提高牛肉品质，也有利于高效养殖、生态循环。”该公司负责人刘民泽告诉记者，他们通过土地流转进行粮改饲，把大麦、玉米等做成熟食，制成颗粒喂牛，牛粪再作为有机肥还田，建立生态循环产业链，让种地人赚种地的钱，养牛人赚养牛的钱。

为帮助养殖户拓宽增收渠道，亿利源公司还创造了“赊小返大，赊瘦返肥”的模式。“我们赊小牛给农户们养，提供技术、防疫指导，等牛出栏后，再统一回收，扣掉赊牛钱，农户还能赚钱。”据刘民泽介绍，该模式初落地的三年，当地农户人均年收入从480元提高到3500多元，同步推进的汉族养牛、回族宰牛合作方式，帮助回汉民众携手脱贫。

图为骨瓷绘。赵晓 摄

亿利源公司还将致富“牛经”向外传导，与内蒙古自治区科右中旗合作实施“赊母返犊”“北繁南育”工程。刘民泽称，他们把选育出的高档肉牛新品系“鲁蒙黑牛”引入科尔沁草场。该品种肉牛所产肉质达到A5级国际标准，每公斤最高售价超2000元，让农牧民在原有基础上每头牛再增收5000多元。

“我们还利用牛毛、牛皮等加工毛笔、皮鞋。”阳信华阳集团有限公司总经理杨晓锐介绍，宰牛卖肉是传统产业，他们还向产业链下游拓展，融合文创设计，提高产业附加值，吸纳更多人就业增收。

图为当地工厂利用牛皮加工皮革。赵晓 摄

阳信县畜牧兽医服务中心主任杨洪彬表示，近年来，该县既推动肉牛养殖屠宰加工业快速发展，也把皮革加工、牛骨雕刻等特色产业做得有声有色。“下一步，我们将继续推动肉牛产业的转型升级，充分挖掘牛的价值，扩大和内蒙、青海等地的合作，实现优势互补。”

在阳信县委书记栾兴刚看来，阳信之所以被誉为“中国第一牛县”，不仅是因为现有肉牛屠宰加工企业76家，年屠宰能力120万头列中国县级第一位，拥有“牛”的产业集群，更是因为致富“有经”，做活富民“牛文章”。经过十多年的发展，阳信先后培育出多个中国知名牛肉品牌，产品直供北京奥运会、上合青岛峰会、上海世博会、杭州G20峰会等，“中国第一牛县”的品牌影响力不断扩大。“未来，我们将建设全国性肉牛产品集散中心枢纽，让高品质牛肉走进千家万户、行销全国各地，同时把肉牛业打造成促农创收的支柱产业，为中国县域经济高质量发展探出新路。”