徐州特色鱼的种类，我知道出名的有微山湖的鲤鱼，它的胡子和其他鲤鱼的胡子不一样，小时候最喜欢吃的就是鲤鱼，还有黑鱼，鲤鱼，还有小气候最好吃的就是小河沟里的掺鱼条子白色的长条，回家我妈妈用油过一遍，酥脆无刺，最爱吃，也是自己逮的香！
徐州哪里有泥鳅养殖场
江苏淮安市 28.00元/kg 江苏扬州市 37.00元/kg 江苏宿迁市 39.20元/kg 江苏徐州市 43.00元/kg 江苏苏州南环桥农副产品批发市场 32.00元/kg 仅供参考
江苏泥鳅养殖基地在哪里
江苏省连云港市赣榆县墩尚镇——泥鳅养殖行业的带头者，让泥鳅走向了世界，被国家誉为“泥鳅之乡”。截止2012年之前每年的泥鳅总出产量和总养殖面积都位于中国泥鳅养殖行业总面积的90%，摸索了12年泥鳅养殖的经验及技巧，在泥鳅养殖行业可以做到，高回报，高产量，低风险。
国家04年在墩尚成立了全国唯一的一个泥鳅养殖协会，让墩尚带动全国泥鳅养殖行业发展，为更多养殖户提供创业致富的机会，让泥鳅养殖走向全国。中国质检总局备案的泥鳅加工，出口龙头企业共有14家，这14家出口企业全部位于墩尚，墩尚泥鳅出口占全国出口量的100%。
江苏泥鳅养殖目前多少家公司呢?
黄沙港镇依托资源优势，大力发展渔业经济，唱响以渔富民的新旋律。
一是大力发展海洋捕捞业。除了优化服务外，该镇还不断完善国家中心渔港配套设施，万吨冷库、渔政大楼、加油中心等相继建成运营，海产品市场正加紧启动，并通过积极申报，将中心渔港二期工程也已纳入农业部“十三五”规划，码头维护和避风锚地项目列入省项目库，优越的渔港环境吸引了大量外地渔船，今年渔船入港数、水产品交易总量再创历史最好水平。
二是大力发展特水养殖业。以省级精品渔业示范园定海农场和省精品渔业养殖示范村东方村为龙头，按照人无我有，人有我特的原则，全面促动淡水特种养殖业的发展。目前，已初步形成泥鳅、黄颡鱼、南美白对虾等特水规模养殖项目。今年，裕达养殖有限公司成功招引并实施了苏台海峡两岸渔业合作示范区项目台湾九朋生态养殖项目入驻，一期占地面积300亩澳洲龙虾养殖塘口，试养了6.5万尾虾，现已出池销售，取得了突出的经济效益。
三是大力延伸产业链。投入资金近2000万元，精心发展水产食品加业，以水产集群党委为核心，已经建成40多家企业加盟的产业集群。省农业产业化重点龙头企业怡美食品公司生产的水产品，销往韩、日、澳等多个国家与地区，年销售额近２亿元，年出口创汇3000万美元。黄沙港地处江苏最大淡水养殖基地，该镇利用这一优势，招引与建成银宝生物科技、裕达、巴大、海辰等鱼饲料生产企业23家，成为江苏省最大的鱼饲料生产基地。
徐州黄鳝养殖基地
徐州酸辣鳝鱼汤又名“饣它”汤（音SHA TANG），古时叫雉羹。之所以叫SHA汤，是因为你到许多饭馆经常会看到标以““饣它汤”这个字，但这个字在字典里是查不到，所以很多人只好用徐州话SHA来解释。 萊垍頭條
其实SHA汤也就是辣汤，是由雉羹演变过来的。据说远古时代，彭祖在徐州这建立了大彭氏国。当时的尧帝操劳国事病倒了，彭祖进献了用野雉熬制的汤羹，使尧帝恢复了健康的，雉羹由此而名传天下。而彭祖后来成为中华意经和养生学的鼻祖。 萊垍頭條
简单地说就是一种辣汤，汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等，看起来粘 粘的，黑乎乎的，喝起来辣呼呼，麻酥酥，酸溜溜。能增进食欲，冬天还能御寒，是一种制作简单，原料来源广泛的小吃。 頭條萊垍
酸辣汤全国各地都有，徐州的的酸辣汤别有一翻风味。頭條萊垍
用 料 鳝鱼丝20克，鸡丝5克，鸡蛋1个，面筋5克，海带丝、粉丝、水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤各适量。 條萊垍頭
制 法 锅中放入鸡汤适量，烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐，烧熟后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡，开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。 萊垍頭條
