金牌班主任

陈昭明老师

擅长：热菜、拼盘、雕刻、烧卤

PART.01

-­­从业经历-

2010年在上海华亭宾馆担任厨师；

2012年在杭州四季酒店担任副厨师长；

2014年在广州君悦大酒店担任厨师长兼技术总监；

2014年至今在我校担任安吉校区副主任、班主任、实操教师。

PART.02

-­­个人荣誉-

2014年获全国青少年烹饪美食大赛热菜组金奖；

2015年获第十六届中国美食节广西特色小吃金奖；

2016年获第六届全国饭店业职业技能竞赛荣获热菜组金奖；

2018年获全国创意菜烹饪大赛金奖；

2019年获第八届广西民族地方特色美食大赛热菜组银奖；

2019年获第二届中国青年名厨精英赛华中赛区热菜组特金奖；

2019年获广西青年名厨桂菜创新赛中创新桂菜特别奖；

2019年获广西壮族自治区人力资源和社会保障厅颁发“优质教学资源开发应用教师”荣誉；

2020年获第八届全国饭店业职业技能竞赛(广西赛区)金奖；

2020年获第九届广西民族特色美食大赛热菜组金奖；

2020年获“烹饪育人成就奖”；

2022年获东盟国际美食创新交流大赛金奖；

2022年获中国餐饮年度新锐烹饪艺术家评选冠军。

PART.03

-教学了解-

陈昭明老师深耕教育事业近10载，具有丰富的教学实战经验和赛事经验，他勤于学习，敏于思考，不断提升个人理论素养和业务能力，并结合自身宝贵的实战经验倾囊传授，为我校培养了一批又一批德才兼备、技术过硬的优秀烹饪专业人才。

如何更好地引导学生主动学习是陈昭明老师一直关注的课题。他的授课方式轻松灵活，生动有趣，不仅课堂气氛活跃，还有效提升了同学们对技能学习的热爱，同时以轻松的状态投入到学习当中。

为了让同学们更好地掌握技能，陈昭明老师通常会在课前让同学们进行课前预习，对次日教学产品有初步了解。课堂上，他善于将菜品的典故融入到教学产品讲解中，让同学们对所学内容有全面的了解，拓宽学生知识面，同时领略中国美食文化的博大精深。另外，陈老师的课程也十分讲究互动性和学生参与度，示范教学时，他通常会邀请同学们一起操作，直接让同学们参与到课程的每一个环节中。同学们在实操练习时，他也会进行走动式指导，及时发现同学们存在的问题并及时纠正！另外，在授课过程中，陈昭明老师还会不断将企业后厨管理理念注入课堂，确保同学们不仅能掌握好技能，还能大大提升管理能力，为同学们未来步入企业工作奠定良好基础。

PART.04

-班级管理-

“每位学生都可以成为一匹‘黑马’，每个班集体都可以变得优秀，我们最需要做的就是唤醒并点燃他们的内驱力。”作为班主任，陈昭明老师不仅寓教于乐，平时也善于发掘同学们身上的闪光点，从而激发同学们自我发展的动力。课外，他还常常召开安全教育、奶茶制作、甜品制作等主题班会，给予同学们更多有趣的体验，增强班级凝聚力。他还经常以自身的赛事经历，鼓励同学们积极参加各类赛事活动，丰富自己的经验和提升个人综合素养，学会把握每一个机会，亮出自我风采。

为了更及时、更全面地了解学生，陈昭明老师在同学们的课外生活上也是无微不至。他常常亲力亲为，言传身教，督促学生做好宿舍卫生工作，养成良好生活习惯，保障同学们生活在一个健康舒适的环境中。晚上，他也会走访学生宿舍，和同学们聊家常，解决同学们在生活和学习上遇到的困难，对于同学们的在校动态和学习成效，他也会定期向学生家长们进行汇报，做到让每一位家长更安心、更放心。

PART.05

-教学作品展示-

PART.06

-学子评价-

粤菜大厨2103班 覃同学：

陈老师对我们亦师亦友，不管是在课堂上还是课后，对我们都很关心，生活上也是无微不至，平时也会经常来和我们聊天，了解我们的生活需求，虽然在学校学习离家很远，但陈老师的关怀让我觉得很温暖。

粤菜大厨2202班 黄同学：

陈老师的课堂氛围十分轻松活跃，感染力强，课程讲解详细又简单易懂。平时遇到不会的问题，陈老师也会耐心解答，做得不好的地方，也会鼓励我们好好改正，让我对学习更有动力了！

粤菜大厨2022班 杨同学：

陈老师在教学和比赛方面的经验都很丰富，无论是课堂上还是生活中，我总能跟他学到很多的东西，也能了解到很多技能赛事，增长见识。在我眼里，陈老师不仅是我的老师，还是我学习的榜样。