原创 陈宏杰 中国畜牧兽医报

甘肃环县

位于甘肃省东部的环县，虽然是黄土高原的一片贫瘠之地，但这里却是中国著名的滩羊、湖羊和小尾寒羊的重要产区，还因养羊、牧羊的数量和规模都在甘肃省乃至全国名列前茅，环县也因此被誉为“中国羊谷”。

环县的羊业资源十分丰富，有760万亩无污染的天然草场，具备天然的养羊优势。而其养羊、育羊、食羊的历史有近3000年之久，是陇东地区乃至整个甘肃省规模最大的肉羊繁育基地。

环县羊肉以膻味轻、脂肪含量低、口感鲜美且瘦而不柴、肥而不腻的特点而闻名遐迩。

环县的养羊、牧羊和羊文化历史渊源和传承，还跟一位名满天下的历史文化名人有关。

这就是北宋著名政治家、文学家、军事家范仲淹。

学过历史、通晓地理的人也肯定知道，范仲淹曾担任过北宋时期的陕西经略安抚招讨副使，当时驻军屯兵中心就在今天的甘肃省环县境内，古称环州。

范仲淹在抗击西夏、抵御蕃敌之时，戍守边疆、屯垦卫民之际，就曾大力提倡和鼓励养羊、牧羊，也因此留下了至今仍令环县人民，乃至陇东地区的食客和吃货们津津乐道的“范公烤全羊”的特色大菜，并留下了千古美食趣闻轶事。

也就是说，环县的肉羊之盛名，早在千百年前就已闻名天下、味香朝野了。

如今环县的物产地理标志无疑是环县肉羊了，“中国羊谷·善美环州”的豪迈自信广告语也由此而来。

而环县的“羊”关大道、“羊”光之路，也因此开天辟地般被重筑、被挖掘、被拓开。

走进环县的大街小巷、峁梁沟壑、牧场基地，甚至是在悬崖峭壁上，你都能随处可见羊文化在蔓延，羊肉美食在飘香，羊群在欢快地啃草喝水，在集中的“住宿训练”（饲养），处处可见“羊”光大道的光芒在闪烁。

前不久，笔者与国家级农畜牧业领域的专家、国家乡村振兴战略策划顾问等一行，在环县羊产业联合会会长姜中、环县现代羊产业研究院院长张建华的全程陪同和引领下，深入到了环县的制种育羊基地、羔羊养殖基地、屠宰加工中心、羊奶及乳制品生产加工厂、羊文化展示馆、电商孵化基地、羔羊主要产区车道镇等区域和机构，进行了深入实际的调研和采访。

期间，通过交流、探讨、学习、互动，我们大开眼界，大受禆益，也大受鼓舞，大有感触！

据统计，环县今年的优质肉羊产量将达360万只，出栏量将近200万只，已是中国名副其实的肉羊之乡。环县肉羊也因此获得了国家地理标志区域品牌全国百强榜第67名、“中国国家地理标志证明商标”、“全国十佳羊肉品牌第一名”、“全国绿色农业十佳畜牧业地标品牌”、国家体育总局训练局国家队运动员备战保障产品。

环县羊羔肉还是第四届、第五届中国农业（博鳌）论坛上榜的荣耀品牌，第二届中国食品博览会荣获“中国名宴”殊荣，在国内“羊圈”里享有极高的美誉度和知名度。

环县有着得天独厚的羊文化底蕴和与众不同的羊生长环境，还有深厚的养羊、育羊、宰羊的先天历史条件，是绝好的且是最适合“发羊财、念羊经、兴羊业”的黄土高原优质畜牧业地区。

我们全面了解考察了环县养羊独特的“五大车间”的经营管理模式，并与当地县委、县政府，包括县畜牧局、商务局、招商局、文旅局和车道镇政府、镇人大等机构和单位的主要负责人进行了有效的探讨和交流、学习和分享，深感受益匪浅、收获颇丰。

重点调研采访了甘肃庆环肉羊制种有限公司、甘肃环县羔羊养殖基地、甘肃中盛农牧业集团有限公司、庆阳伟赫乳业，这四家企业代表了环县羊业经营管理的“第一车间”“第二车间”“第三车间”“第四车间”和“第五车间”的独特的生产经营模式，即培育羊、养殖羊、屠宰羊和分拣加工羊、销售羊及羊乳制品。

国内一流的良种、优育羊羔、羊胚的示范地——

甘肃庆环肉羊制种有限公司

该公司技术创研团队超级强大、豪华且卓越。

国际队由澳大利亚著名育羊专家戴维德·奥斯本博士、英国著名育羊专家卡洛琳博士等世界一流的行业专家组成。

国家队由中国农科院杨博辉博士以及九个研究所、十四支团队组成。

地方队由甘肃农大有关专家、庆阳市农科院副院长李世恩高级畜牧师、环县畜牧业技术推广中心联合组成。

从国际队到国家队，再到地方队，庆环肉羊制种有限公司可谓是中外融通、产学研结合的最佳育羊、育胚、人工授精的育羊研发创新组合集团。

该公司也是国内第一家把全球最优质的南丘羊、陶赛特羊、白萨福克羊等品种引入中国的科学育羊制种公司，拥有全球一流的育种、种羊胚胎等先进技术。

目前，甘肃庆环肉羊制种有限公司有南丘羊、陶赛特羊、白萨福克羊、杜泊羊四类种羊存栏1万只，国内其他优质种羊存栏2万只，肉羊商品繁育母羊存栏2万只，年育殖商品断奶羔羊6万只，以及商品育肥羊10万只……

走进庆环肉羊制种公司，我们发现，这里既有高科技智慧、智能的先进系统演示和展示，更有花园般明丽、干净、整洁的制种育羊基地环境。

在知名农牧学专家，甘肃农业大学客座教授、硕士研究生导师李国智先生生动的讲解和引领下，我们对这座占地580亩，总投资2.5亿元的育羊制种科技公司充满了期待，也表达了良好的祝愿。

陕甘宁边界最大的肉羊屠宰加工中心——

甘肃中盛农牧业集团有限公司

作为国家农牧产业的龙头企业之一、农业部特批的肉羊育种屠宰加工企业、国家肉羊品种检测基地，甘肃中盛农牧业集团有限公司是目前陕甘宁边界方圆300公里之内，首屈一指的肉羊屠宰生产加工龙头企业。

中盛农牧业集团目前拥有湖羊、滩羊合作社175个，12万吨反刍饲料厂和60万只肉羊育肥场各一个，更有100万只的屠宰加工厂2个。这也是目前国内养殖量最大、屠宰羊源自供能力最强、直接带动农户数量最多的肉羊加工生产民营企业。

在中盛农牧业集团的负责人带领和陪同下，我们一行参观考察了这家企业的肉羊屠宰加工车间，还有分拣中心、营销中心等区域和部门。

在半机械化、半自动化屠宰加工生产线，38名熟练工一天就能加工屠宰约1600只肉羊，是传统屠宰加工速度的三至四倍，生产效率大大提高，经济效益也显著上升。

在参观考察的过程中，我们得知，中盛农牧业集团有着先进的经营管理理念，其“草业—养羊—羊肉深加工—羊粪加工有机肥—羊粪无害化处理进果园草地”的循环发展模式，既保证了农牧民的收益，也让中盛农牧业集团自己的收益最大化，各种利用率更是达到了很高的水平。

中盛农牧集团所倡导的上下游融合贯通发展，农工商无缝衔接联合、农牧产品附加值最大限度地提高，做到环县肉羊产业战略目标的最佳模式。同时，这也是环县羊业发展战术落实的重点所在，将会推动全县乃至整个陇东地区和甘肃省农牧业向更高、更深层次的境界发展和前进。

西北地区羊乳领域的翘楚——

庆阳市伟赫乳业集团有限公司

在一片绿化园林尚未完全建成的大院里，我们参观调研了环县的伟赫乳业集团有限公司。

这是一家创立于2017年的现代化、集约化、集团化的大型农牧企业，业务范畴包括饲草种植、畜牧养殖、乳品加工、物流运输、市场营销等板块，是环县唯一、庆阳市乃至甘肃省最大的羊乳制造生产企业。

在全国羊乳领域，伟赫乳业也声名赫赫，甘慕羊乳已跻身于中国羊乳榜第9名。

我们在该企业的羊乳生产车间、打包车间、仓储中心、营销中心等区域参观，深深感受到了环县羊业的博大精深和广阔的市场前景。

这里生产的羊奶除了精工细致的消毒处理之外，完全没有任何的化学添加和人工注植，几乎就是原生态的鲜羊奶，其口感鲜美、营养丰富，老少皆宜。

伟赫乳业一位负责人介绍，截至今年六月份，该企业订单金额就达到了6.5亿元，且增长势头一路向好，前（钱）景一片光明。

目前，伟赫乳业已在环县、庆阳、兰州，包括西安、深圳、上海等地设有分销店或营销中心，年产值将超过10亿元。

据了解，伟赫集团所有项目全部正式投产后，可实现年产值60亿元以上，给国家完成税金将达4.7亿元，解决当地就业人口1500人以上，将为推动环县的乡村振兴和羊业发展作出新的巨大贡献。

通过对环县最有代表性的羊业公司的考察调研，我们看到了当地政府和企业对环县羊业发展的信心、决心、恒心和责任心。

环县确立了“念羊经、兴羊业、发羊财”的战略理念和发展方针，对此，我们有了更加清晰的理解和认识。

环县县委、县政府对环县的羊业发展寄予了莫大期望和极大的热忱。

县委书记何英禅、县长曹育铮等各级领导都在呕心沥血地为环县的羊业发展壮大，为环县肉羊早日推广到全国各地，走向世界，不辞辛劳地努力奋斗着。

各县领导身先士卒、全心全意地倾力打造和谐的营商环境，营造良好的工作氛围，锻造最先进的育羊、养羊、屠羊、售羊的经营管理模式，这是对环县“中国羊谷”桂冠最有利、最有力的践行和验证。

据统计，2022年环县全年念“羊经”的成果为360万只肉羊，兴起的羊业产值达55亿元，发展的“羊财”让全县养羊农户人均来自羊产业的收入为7000元。

环县的“羊”关大道和“羊”光之路也将因此更加宽阔敞亮、熠熠生辉。

“中国羊谷·善美环州”、“环州故城·中国羊肉养生城”这两张烫金的名片，两个古为今用的历史文化定位和释义，必将让全新的环县羊业“羊”帆出海、名“羊”四面八方，重新“羊”名立万。

（作者系中国餐饮管理研究院荣誉院长）