陕西农村网-陕西农村报安康讯（通讯员 陈蓝丝雨）冬日的早晨，江边的小镇沉浸在薄雾弥漫的空气里，路上稀疏的车辆来来往往，街边一家卖肉夹馍的店铺也跟着热闹起来，透过玻璃橱窗，只见一个年轻的小伙子正认真地完成着制作腊汁肉夹馍的“连环动作”，门外排起了长龙。这是小镇上唯一一家“腊汁肉夹馍”店铺，店主胡友树是一位普通的农村青年，标准的“80后”，大多数与他一般大的同龄人都选择外出务工，他怎么当起“厨娘”了呢?
胡友树
故事还得从头说起。现年33岁的胡友树，家住在石泉县后柳镇前峰村，交通十分不便，经济条件落后，一家4口挤住在简陋的土坯房里。由于家庭条件差，胡友树8岁才入学读书，小学没读完就辍学了，无奈只能守在家里帮着父母干农活。
拮据的生活让懂事的胡友树心里种下了心结。2000年，他毅然决然的决定要外出务工。同村的老乡带着16岁的他一起去西安做搬运工，后来又到砖厂里做工，挣下3000余元的工资多半寄给父母和兄弟维持生计。
2011年6月，他与妻子王大春相识，组建家庭后，添了孩子。孩子9个月大的时候，患下慢性气管炎，病情反反复复，胡友树和妻子到处寻医，花去了大半积蓄。生活的压力就如老家山上的石头，又沉又重。
命运总喜欢与人开玩笑。2015年，一场大雨侵袭，胡友树家本就破旧的房子一夜之间成了危房。在村干部的联系和帮助下，他申请到移民搬迁房。而后，胡友树一家人在镇子上租下房子，安顿好父母和妻儿，回到西安砖厂上班。
这次出门打工，胡友树心里时常泛起涟漪。想着年岁渐老的父母、活泼可爱的孩子，胡友树最终辞去西安砖厂的工作，打算就在家附近找活干。和泥浆、搬砖、扛水泥.....只要自己体力范围内能承受的，他都抹着汗、咬着牙关卖力的去做，心里唯一的念想就是多挣点工钱。
可是，微薄的工资仅能满足一家人的生活开支。2017年2月，胡友树再次来到村委会，想去看看有没有合适的产业可以发展。“我认识一个卖腊汁肉夹馍的老师傅，就是县文化路福记腊汁肉夹馍的老板，我可以介绍你们认识。炕馍比你在工地干活可能要轻松点，而且来钱快，你想不想去学嘛?”县房管局派驻到村的第一书记曹莉建议到。胡友树做了一番思考过后，决定去试一试。
刚出炉的馍馍
砰砰砰，案板上的腊肉汁肥柔嫩、刚出炉的馍馍散发着芝麻清香，只见师傅娴熟的用刀将馍馍分成两半，剁椒、夹肉、浇汁、装袋，整个动作一气呵成。胡友树看傻了眼，心想着干体力活倒是不在话下，要走进厨房干这细致活恐怕有难度。
穿上围裙、戴上帽子，胡友树开启了学艺之路。向来做事认真的他，用心倾听“福记”师傅教的要领，从发面到揉面，从调味到控制火候，每一个步骤都不放过。不到两个月的时间，胡友树学会了做腊汁肉夹馍的“基本功”。
俗话说“师傅领进门，修行靠个人。”胡友树买来炕馍用的器具，回到家中一遍又一遍地练习着师傅教的技艺。练习揉面的手法、试着掌握火候，一个周下来，制作速度快了许多，腊汁和鼓气馍的口味也提升了不少。他与家人商量，准备开一家自己的“腊汁肉夹馍”店子。
胡友树
家里人很是赞成，他跑到银行申请到2万元的创业贷款，临街面租下一间40平米的店面，置办操作台、厨具、桌椅等。2017年5月，胡友树的店子正式营业了。为了吸引顾客，营业头三天采用“买一送一”的办法，即买一个肉夹馍送一杯豆浆。
顾客一天比一天多了起来。胡友树忙着做馍馍，妻子王大春帮忙打包收钱，夫妻二人配合默契，平均每天能卖出100多个肉夹馍，收入大概500元。胡友树还学着做花生饼、芝麻饼，顾客可选择的口味品种有6种。
为了节省时间，胡友树在窗口贴上“支付宝和微信支付”二维码，既快捷方便又干净卫生。小店的生意越来越红火，逢集的时候，天还没亮开，门口就聚满了人。
“如果没有曹书记的引荐，估计我现在还是一个满脸灰土的农民工，做馍馍是比搬砖轻松的多。”胡友树幽默地笑着说道。
