记者：来我来帮忙。

经济人：谢谢。

记者：您是从什么地方过来的？

经济人：从吆鹰村。

记者：您一般多长时间来一次啊？三四个月就过来了。这次拉了300多只，经济人：每年拉走1000多只。

养殖户李国忠：我这里主要还是保种为主，80%是卖鸡苗。那么阉鸡刨去成本一只利润也就30到50左右。小鸡苗刨去成本一只利润3元到5元。一只鸡苗卖28元左右。鸡苗和阉鸡这两块加在一起利润一年15万左右。

武定壮鸡一般春天孵化，夏季阉割，春节前大量上市。如果不考虑留种，壮鸡都要过阉割这道关。2013年武定阉鸡出栏32万只，占全县武定壮鸡出栏总数的9.1%，看，丝线，钳子，电烙铁麻醉针，一套程序下来，用的器具还不少，要是技术水平高，鸡不会受太大的罪，也不会留下什么后遗症。

技术员：每天两三个小时，每天阉割100多只鸡。这是我老公家祖传的。

苗族养殖户潘新花：阉割过后它会卖得高一点，长得胖一点儿。

苗族养殖户：我们每个星期都要来一回，自己弄不好，成活率就不好了。阉割过后母鸡更好卖，因为母鸡更漂亮啦。

他们苗家人很热情，这位小妹盛情邀请我们去参加第二天的家族午宴，也罢，没准在他们那儿还能找到更壮的壮鸡呢。

苗族养殖户潘新花：这些都是没阉过的，那边还有，因为我们的鸡是放养的。到处山上都跑。

在山林放养，把鸡全撒出去让它们自己觅食，渴了找清水，馋了吃小虫，这可减少一定的饲养成本，但想迅速扩大种群，还得慢慢来。

记者：你瞧咱们这个鸡真够漂亮的是吧，我能抱抱吗这个？这是这里最大的鸡吗？苗族养殖户潘新花：对。

记者：这样我们撑一撑它有多沉好不好。多少？3.5公斤。那就是七斤，也不小。

这只壮鸡不小了，可有人不服气。

苗族养殖户：我家的鸡长的比这个还要大呢！

记者：在哪里？就在这儿是吧。

在这儿没有找到大叔说的那只大个壮鸡，正当我们心情失落时它却不知从哪里跑了出来。

养殖户：这个有十斤，喂些苞谷就行了，想吃什么就吃什么，就到处跑。

记者：满山里跑，找不着怎么办？

养殖户：没事，它晚上自己就回来睡了。

记者：那边的宴席都已经摆上了，人家苗家人热情，已经把我们当成贵客了，趁他们忙乱布置的时候，咱们做一个比较，这是我们提前准备好的绿壳蛋鸡，拔了毛的，我们看它多沉，这有一公斤，就是两斤，我们再把武定壮鸡拿上来，您瞧，区别是不是很大。我们武定壮鸡能顶这三个。我们把这个拿走，看看武定壮鸡，您瞧，六斤四两。

记者：他们一定要让我传一下他们民族的服装，其实我也正有此意，但我觉得是不是腰带累得有点紧，一会儿就没法吃饭了。可以了吗？可以了，瞧，这边的菜都摆好了。

苗族的家宴看来也挺热闹，每一桌自然都少不了鸡，虽然烹制的设施简陋了些，尽管也只放了盐和姜片小火慢炖了几个小时，炖鸡的香气还是四处弥漫开来。

记者：鸡汤鸡汤，先喝汤，嗯，这就是养了一年多，在山上吃些小虫子，完了炖出的鸡汤的味道，鲜。这是肉，一般弄完了汤，它的肉的滋味就会淡很多，但是这个你慢慢品，味道更浓了。你要是做成鸡丝就浪费了，这个非常细嫩。

武定畜牧兽医局畜牧师高峰：所以武定阉割母鸡氨基酸比一般的鸡要高，据测，是21，谷氨酸是3.6.肌间脂肪也比其它鸡要好，所以它肉质比较细嫩。

记者：哎呀，坏了，腰带松了。

在武定，我们走访了很多家养殖户，为了坚持养出更好的壮鸡，他们向我们表达了一个共同的愿望。

养殖户：要养好鸡，粮食的成本太高，因为周期太长，要是能有政府的补贴就好了。

云南武定县畜牧兽医局畜牧师高峰：现在还没有，但为了武定壮鸡的发展我们会努力争取。

畜牧局局长：还是要扩大招商引资力度，实现武定壮鸡产业的健康发展。

武定壮鸡作为云南武定县的一个优良品种，由于客观基础条件等原因，其附加值还比较低，只有扩大种群，并继续扩大它的品牌影响，才能把这个地道的土宝贝，变成光为人知的金凤凰。

记者：我还真总结了，武定壮鸡好，就是数量少，武定壮鸡秒，就是价格有点高。品牌要推广，种群先扩大，谁不想让产品走进寻常百姓家，要问人家最盼啥，有眼光，都到武定来考察。哪怕是，狮子山上玩一玩，武定壮鸡再来一盘，也算是咱间接帮了它。