近年来，和龙市头道镇金达莱村因地制宜，不断优化产业结构，在巩固主导优势产业的基础上，高标准推进泡菜产业发展，提升泡菜规模化发展水平，带动村民稳定增收，巩固拓展脱贫攻坚成果，助力乡村振兴。

踏进如同世外桃源般的金达莱民俗村，除了沉浸式体验朝鲜族民俗文化，让人流连忘返的少不了延续百年的辣白菜味道。和龙市头道镇金达莱村是在水毁后的村庄原址重新规划建成的。走过村口的彩虹桥，穿过高大的景观大门，就踏进了如同世外桃源般的金达莱民俗村。青砖白瓦房、仿古式围墙、网格状的水泥路……无论是村庄整体布局，还是细微到每一处观光景点的物件摆设，都还原了朝鲜族的文化特色。

而坐落在村中的地窖辣白菜基地，也堪称“中国辣白菜第一窖”。几年前，和龙元池蔬菜有限公司把朝鲜族泡菜生产与有着百年历史的金达莱民俗村旅游相结合，从此开启了一段延续百年味道的征程。

2020年11月，和龙市元池蔬菜有限公司在头道镇龙水村扩建生产基地，加工车间400平方米，同时落成的还有集产品研发、培训、教学为一体的中国辣白菜研究院。围绕乡村振兴的目标，建设具有朝鲜族传统民俗饮食文化的功能性交易培训中心，通过发掘朝鲜族历史，传承打造朝鲜族传统泡菜美食名片。

如今，在金达莱村民俗旅游这条发展新路上，游客参观辣白菜基地，现场制作辣白菜，也成为重要民俗文化体验之一。金达莱村华丽“转身”，如何让村民腰包也能鼓起来？

和龙市元池蔬菜有限公司副总经理吕培珍介绍，公司采取了村企合作的模式，组织村民及脱贫户生产加工、企业负责整体运营，把村民自身具备的优势发挥出来推动经济发展。针对原材料的需求，企业大力盘活当地村民的庭院经济种植收入，解决农民卖菜难的问题。

目前，企业产品销售线上线下有机融合，销往全国各地并进驻国内各大商超柜台，年产值达3000余万元。辣白菜厂所需原材料收购范围已涉及西城、八家子、头道、东城4个镇11个村120个农户，每户年均增收4000余元，带动145户249名脱贫户增收。

以传承朝鲜族传统饮食文化为使命，发展朝鲜族传统泡菜。眼下，企业三期厂房已经建设完成，未来，将实现年产量5万多吨，预计年产值达数亿元。传承民俗文化中，弘扬传统美食，保护中聚力乡村发展，金达莱村的魅力将持续绽放……