10月下旬，为了深入了解今年安徽虾蟹的养殖和销售情况，本刊记者深入走访了宣州区的水阳镇、朱桥乡、狸桥镇、洪林镇、沈村镇等养殖区域做一线调研。上篇文章已详细介绍了水阳镇的养殖情况，“被低估的安徽螃蟹，中国幼蟹第一镇的发展潜力在哪里？｜安徽调研系列④”。

在主流河蟹市场迎来收官之际，记者继续将狸桥镇、朱桥乡、洪林镇以及沈村镇今年水产养殖行业的发展情况、市场需求及未来发展趋势进行梳理，供大家了解和参考。

狸桥镇：

高温、农排线路老化致7成河蟹养殖户亏损，开启品牌建设和稻渔综合种养是未来出路

狸桥镇位于苏皖两省交界处，北临固城湖，与江苏高淳仅一湖之隔，拥有5.4万亩的养殖水面，是宣城最大的成蟹养殖区。优越的地理条件让狸桥养蟹有着得天独厚的优势，水草螺蛳丰茂、水源充足、水质良好，加上自己的独到管理，养出了品质好蟹，是著名的古丹阳河蟹金三角产地。

然而，今年养殖螃蟹遇到了许多意外情况。据了解，当地农排线路老化，高温时期，许多养殖户增氧机无法及时开启，螃蟹遇高温又缺氧，死蟹较为严重，可能有7成养殖户亏损。同时因为高温持续时间较长，螃蟹第四道蜕壳期推迟，第五道蜕壳期又碰上水草腐烂，今年的成活率都不大理想。

针对今年所遇到的情况，河蟹养殖户韩春财要改变明年的水草布局，他和记者透露道：“明年打算种扁担草（苦草）和节节草，以前我套栽的是伊乐草和节节草，但伊乐草不耐高温，容易腐败，节节草螃蟹又喜欢吃，容易将它吃光，所以我打算明年改进一下。”

销售方面，狸桥与高淳仅一湖之隔，养殖户会将螃蟹运到高淳河蟹交易市场售卖，也有养殖户会通过电商的方式出售。但今年因为疫情，流通受阻，许多地方封闭管理，无法收发快递，大闸蟹属于鲜活水产品，电商销售渠道受到了很大的影响。

苏皖大闸蟹配发中心负责人孙良才也有这方面困扰，“今年由于新冠疫情老百姓收入锐减，导致消费疲软，市场行情不理想，养殖户都在寻求新出路，大家意识到要打造属于自己的区域品牌，才能够提高产品的附加价值。江苏前两年也打造了一个长荡湖品牌，在北京进行推介后非常火爆，之后长荡湖大闸蟹名声大噪，溢价能力非常明显。品牌可以快速提升产品的附加值，我们也有南漪湖品牌，我们要做的就是将南漪湖品牌打响。”

孙良才在狸桥镇宝塔村担任村书记，他十分关注国家的粮食政策，“今年，狸桥镇宝塔村也开始了稻渔综合种养的试点，打算让小田变大田，不仅保证了粮食安全，还能够保证养殖的效益。”

朱桥乡：

10月成蟹行情比往年少1倍，养殖户靠卖老头蟹盈利，整体效益不及去年

朱桥乡，隶属于安徽省宣城市宣州区，地处宣城市东北部，四周与养贤乡、五星乡、狸桥镇、沈村镇交界。水产资源丰富而独特，是国家农业部、安徽省农委认证的万亩河蟹、青虾绿色生态养殖基地。

据朱桥乡水产站站长芮金兵称，朱桥乡的成蟹养殖在宣州区占据重要一席。“加上河沟及稻田养蟹，朱桥乡整体水产养殖面约有2万6千亩。由于今年持续高温，导致水草腐烂，成蟹产量可能不及往年。成蟹行情也不容乐观，截止到10月23日，同期规格的螃蟹价格比往年少了一倍。往年3两的母蟹塘口价能卖80~90元/斤，今年才卖40多元/斤，3.5两的母蟹原来卖100多/斤，如今才卖50几元/斤，同规格的公蟹，也才卖20元/斤左右。”

随后，记者前往养殖端进一步了解情况。在朱桥乡承包了30亩稻田养蟹、另外也有精养成蟹的王利国称他塘口的成蟹已卖了8成，但稻田里养的成蟹还有70%没卖，大家都在等行情好转再开始卖蟹，所以等到11月中旬才上市。

问及养殖效益，王利国回答，“养螃蟹前两年效益还可以，能挣1万元/亩，一般都有6千~7千元/亩。但这两年很不理想，今年我也挣不到钱，很多人只能保本，亏本的可能占一半。成本增加了不少，仅饲料就涨了将近1千元/吨。”

在朱桥乡养了30年河蟹的荣玉意称，他今年有盈利，但效益不及往年。他在朱桥乡有130亩的青虾、河蟹和鱼的混养塘，“这样属于分散风险，利大于弊。”1-6月份期间卖青虾，价格从30元/斤到100元/斤不等。4~6月繁殖青虾虾苗，20亩繁殖的虾苗，大概放到15~20斤/亩。7月份卖“6月黄”，今年卖价和去年基本持平，2两左右在40元~50元/斤之间。成蟹上市后到10月下旬，陆续卖了3000斤左右。

记者调研过程中了解到，今年卖老头蟹的养殖户有不少是盈利的，其中包括朱桥乡河蟹养殖户何登松。他与别人合作生态养殖螃蟹和花鲢，目前拥有300多亩水面，分6个塘进行鱼蟹生态混养。“我今年5、6月份就起卖老头蟹，当时2两可以卖到60元/斤，除去5万元的河蟹养殖成本，共赚取了10万元利润。”

洪林镇：

引领稻渔综合种养，今年小龙虾养殖效益相对理想，整体亩利润在2000元左右

据了解，洪林镇主产小龙虾，主要有精养和稻虾共作两种模式，其中稻虾养殖面积大概有3万~4万亩。这里也是宣城市规模较大的一个早苗供应基地，供应到周边郎溪、养贤、水阳以及芜湖市南陵县等地的小龙虾苗，每年可能有10万斤左右。

来到洪林镇的第一站，记者走访了上海海洋大学宣城稻渔综合种养科研基地，这是一个集研发和中试的稻渔产业基地，主要开发稻虾、稻蟹等新模式。据上海海洋大学宣城稻渔种养科研中心负责人张冬冬博士介绍，目前基地总面积为160亩，水域面积在110亩左右。基地被划分为5个功能区，分别是稻虾示范区、稻蟹示范区、苗种繁育区、成蟹保种区以及尾水净化区。

上海海洋大学宣城稻渔种养科研中心负责人张冬冬博士

张冬冬告诉记者，这几年他们团队在探索“小龙虾—水稻—河蟹”、“小龙虾—水稻—罗氏沼虾”、“小龙虾—再生稻—小龙虾—再生稻”等新型稻渔综合种养模式方面取得明显成效。并将新模式的详细介绍分享如下：

（1）“虾稻虾”模式：即小龙虾—水稻—罗氏沼虾。传统稻田养小龙虾，有个缺点，在高温时期，小龙虾会有“五月瘟”，病害比较严重，而且高温小龙虾铁虾比较多，还会刺激小龙虾打洞，年底时处理不干净会使得小龙虾近亲繁殖，进而导致小龙虾种质退化。为了避免这个问题，我们将高温期的那茬虾换成罗氏沼虾，沼虾在高温期产量好，价格也高。到今年为止，我们已经试验两年了，都成功了，我们是2月底至3月初放第一茬小龙虾苗，到了4、5月就卖虾。7月份放罗氏沼虾苗，9月底就可以上市，到10月中旬就全部卖完。

（2）“虾稻蟹”模式：我们今年尝试一个新的模式，稻田养老头蟹，一个塘87%都是老头蟹。在6月份放入豆蟹，到10月初开始卖老头蟹，平均在一斤10几元，规格平均在1两左右。

（3）双季虾双季稻模式：双季稻就是种再生稻，在稻子之前养一茬小龙虾，再种上水稻，水稻收割之后再养殖一茬小龙虾。第二茬的水稻产量低一些，主要是为小龙虾育苗做准备。第一茬养成虾，第二茬育小龙虾苗。

张冬冬表示，传统的稻虾共生模式，效益比较低。为了避开集中上市，他们带动周边养殖户学习养早虾。“现早虾的市场需求非常大，但苗种供应不上。目前我们重点在做早虾繁殖，从去年开始我们就在做大棚育早虾苗，今年开始室外土池尝试育早苗。早虾繁殖我们已经取得一些成效了，第二步开始做罗氏沼虾苗种的本土化，尝试繁育供应等工作，现在罗虾苗需要从湖州淡水所引进。”

张冬冬透露，明年会开展再生稻育小龙虾苗，同时着手小龙虾苗种的选育。“因为安徽是第二大的稻渔省份，仅次于湖北，这两年稻渔面积增长速度非常快，但是巨大的小龙虾市场却没有一个本地化的苗种，所以我们想做不同性状的苗种选育。”

通过调研得知，今年本地小龙虾的养殖效益相对理想，利润在2000元/亩左右。洪林镇小龙虾养殖大户何忠国说，今年小规格的小龙虾价格好，收益不比去年差，但今年的产量不及去年。他在当地有120亩水面，主要养殖小龙虾的成虾和育苗，其中近40亩养种虾，10亩大棚育苗，另外15亩专养加州鲈。

他和记者分享了他的小龙虾养殖模式，“因为搭了大棚，我一般比较早放苗，在3月份开始放苗，第一批虾苗量也不大，每亩控制在3000-4000只，规格是30-40斤/亩。养一个月，到4月上中旬就卖掉了。卖掉以后再进行第二次投苗，4月10号左右大面积投苗，大概8000只左右/亩，因为只养一季虾要把产量提上来，产量一般在400斤/亩。如果是两季虾，产量一般控制在350-400斤/亩。”

虾苗方面，何忠国今年虾苗卖了8万多元，均价10块多/斤。“今年我用40亩的塘育苗，产出了有2万斤的苗，留8千多斤给自己，其余1万多斤卖掉。”

沈村镇：

“稻虾共生” 带动村民致富，不仅在“虾”上面用功，也在大米上做文章

宣城市金胜种养专业合作社社长徐训才带领社员在沈村镇胜利村大力发展稻虾种养一千多亩面积。徐训才表示，我们不仅在“虾”上面用功，我们在大米上面也在做文章。合作社已注册“金遇源”牌稻虾米品牌，所以虾稻共生，不仅要靠虾赚钱，也要靠米赚钱。

提到今年小龙虾的养殖情况和效益，徐训才说，这两年，稻虾养殖面积在100亩以内的，小龙虾效益在2700元左右/亩。面积比较大的，像他有800亩以上的，平均效益在1500元~2000元/亩。未来他计划把小龙虾的经济效益提升到3000元/亩。

他给记者算了一笔效益账，小龙虾产量可以达到270斤~300斤/亩，大米1亩田能产1千斤稻子，可以打出680斤~700斤大米。今年稻田里混迹了一些泥鳅和青虾，效益每亩可以赚100多元。因此，他明年在今年模式的基础上，等小龙虾上市了，稻子种好后，再往田里放些泥鳅和青虾苗，来提高经济效益。

“今年因为疫情的影响，卖虾情况不好，运不出去，只能在当地卖，会被当地的贩子压价。等到疫情好转，管控解除后，我们发到上海卖了一个多月，整体效益还可以，一般情况下，两虾可以卖到35元/斤，中虾卖22元/斤。今年的小虾、虾尾价格不错，但整体小龙虾产量比去年低。”徐训才说道。

总结

近年来，各级领导高度重视渔业发展，把加快宣州区河蟹产业发展作为调整农业产业结构，增加农民收入的首选产业来抓，持续加大对渔业发展的投资力度，不断出台鼓励河蟹发展的扶持政策；安徽省相继出台《渔业富民行动方案》，《安徽省水产跨越工程》；宣州区区委、区政府先后制定了《宣州区滩涂发展规划》、《宣州区水产跨越工程实施意见》和《宣州区实施渔业高质量发展实施意见》。

据宣城市宣州区水产技术推广站副站长余护透露，目前宣州区共有38万亩养殖面积，今年宣州区增加的养殖面积主要是稻渔综合种养方面，大概增加了3万5千亩。

今年很多地方包括宣州区遭遇了百年未遇的特大干旱，专门制定了宣州区渔业应对高温干旱的技术措施，同时要求干部深入一线塘口去做现场技术指导。“今年我们的工作开展难度可以说是我们渔业发展中最难的一年，主要表现在几方面，一是养殖户在技术方面还是有所欠缺，水草管理和增氧技术都不会很好的运用。二是水产站工作人员有限，面对今年的特大干旱，以及庞大的养殖群体的问题要处理应对，工作挑战非常大。第三，今年的疫情影响，从年初的大眼幼体培育方面就遇到很多困难，主要是疫情防控招不到工人，没法及时给大眼幼体喂食，导致了大眼幼体质量下降。”余护说道。

余护认为，近年来，成蟹的产量可能已经供过于求了。“结合这几年的效益来看，我估计有盈利的只有1/3，另外保本和亏钱的各占一半。对此，我们也希望通过一些技术培训，提高养殖户的技术，帮助他们转变养殖模式，降低产量，提高质量，增加效益。并且建议他们混养或者稻渔共作，有效降低养殖风险，提高粮食安全。

针对小龙虾早虾和青虾行情比较可观，余护称，今年他们也在和一些企业、养殖户共同探讨，建议在成蟹塘里，第一季养小龙虾，在2月底3月初放小龙虾苗，到4月份卖虾。之后就开始养河蟹，在7、8月份再放一季青虾，这个模式就叫做“虾（小龙虾）蟹虾（青虾）”高效混养模式，共同推进虾蟹养殖高质量发展。