每周星期四、星期五，凤翔县南关活畜交易市场的牛市都会异常火爆。
凤翔县和周边地区的养殖户都把秦川牛拉到这里进行交易。
凤翔县南关活畜交易市场管理员 秦吉元：“这个交易市场是西北五省最大的交易市场，每周交易一次，一次的交易量大致是1500头左右，交易总额每日可能就在30万元左右。”
凤翔县糜杆桥镇相家沟村的马红锁养牛10多年了，是当地出了名的养牛大户，今天他准备购买10头架子牛回家育肥。
凤翔县糜杆桥镇相家沟村养殖户 马红锁：“刚才买这两头牛价钱就花了1.4万元钱，一头牛平均7000元钱左右，回去再育肥两个月时间，一头牛再育肥个三五百元钱。”
在交易过程中，让人奇怪的是出多少钱买什么样的牛，马红锁说了都不算，而是由一个叫姚志斌的人来决定。
马红锁：“一般在市场上买牛通过姚志斌协助，因为我不懂牛价，通过姚志斌给我协助，把牛买下以后，育肥好，由他销售卖给别人。”
那么姚志斌又是一个什么养的人物呢？
凤翔县养殖户 姚志斌：“这两头架子牛，一个口龄它在10岁以下，二一个这个牛进草量很大，看它体型，高度在1.5米以上，看它的前排，看它的长短，再看它后臀，是一个标准的秦川牛。架子牛的量能达到50%至60%，基本都参与，参谋，搞搞价钱。”
听这口气，姚志斌是一个经营秦川牛的行家，确实很多秦川牛交易要经过他的手，其实他还与当地养牛的农民有着千丝万缕的联系。
秦川牛原产于陕西省关中地区，因“八百里秦川”而得名，是中国体格高大的役用牛种之一。凤翔县农民自古以来就有养殖秦川牛的传统习惯。陈村镇蔡阳山村农民朱乖劳，家里有几亩山坡地，一直养殖秦川牛。
凤翔县陈村镇蔡阳山村养殖户 朱乖劳：“养牛20多年了，一是做活，二是育肥，赚钱搞经济。养肥卖了买瘦的，瘦的用来做庄家和育肥。”
这些年，朱乖劳始终按照传统的方法对秦川牛进行育肥。
朱乖劳：“我们这儿育肥方法，传统的就是玉米杆麦草，酒糟，秋季就是玉米杆，二三月就是酒糟和麦草，就是喂草，玉米和麸皮就是饲料。”
朱乖劳按照传统方法育肥秦川牛，因为只能卖到临近一些地方，所以从来没有在市场上卖过好价钱。
朱乖劳：“五六年前，秦川牛一公斤卖10几元钱，十五六元钱。”
一次朱乖劳到牛市卖牛时，听说一个叫姚志斌的人育肥牛卖到香港后，一公斤能卖25元钱的高价，朱乖劳赶紧找到正在牛市交易的姚志斌，要求合作养殖育肥牛。
凤翔县养殖户 姚志斌：“他就在跟前看，看了以后说，你这个牛好像比其他地方牛价高四五百元。”
朱乖劳：“我们想就是育肥，就想卖出口牛多余卖钱。”
10年前姚志斌从县里的外贸企业内退，因为掌握香港肉牛市场信息，了解当地秦川牛的优势，于是做起了牛生意。他拿出所有积蓄在凤翔县城关镇周家前村，建起了秦川牛养殖基地，开始以高出市场价5%到8%的价格，在牛市高价收购待育肥的架子牛，集中育肥后通过外贸机构，以一公斤25元钱的高价卖到香港。
姚志斌：“从一个月供18头牛，到最后供300头牛。”
因为场地和资金限制，姚志斌的养殖规模一直很难再扩大，他开始寻找合作育肥牛的生意伙伴，朱乖劳的到来让他开阔了思路。一个缺资金和场地，一个缺技术和市场，姚志斌和朱乖劳一拍即合。
姚志斌：“我说你现在只要按照我这个要求，你能养出这个牛，我也给你这个价钱，最后他说那你能不能把兄弟扶持一下，我说能行。”
为了保证育肥牛的品质，姚志斌除了亲自帮助朱乖劳在牛市挑选架子牛外，还要求朱乖劳按照自己的要求育肥秦川牛。
姚志斌：“这个喂就是按传统饲养方法，科学管理，传统这个饲养方法就是以粗饲料为主，加精饲料，粗饲料包括这个玉米杆，麦草，苜蓿，精饲料这就是有玉米，豆子，麸皮。”
第一次朱乖劳按照姚志斌的育肥方法养了三头秦川牛，不到三个月就赚了3千元。有了信心朱乖劳很快发展到一年育肥20头秦川牛。现在育肥牛每年能给他带来几万元的收入，这是一个好事，姚志斌的出口规模也越来越大，朱乖劳开发动自己的亲戚育肥秦川牛。
姚志斌：“他自己养，再带上弟兄们，他的亲戚，再到他队里，就发展到今天有百十户。”
朱乖劳的嫂子 宋乖堂：“4000多元钱的牛就是3000多元钱买的，能卖4000元钱，4000多元钱的牛就卖5000多元钱。”
朱乖劳：我们这里家家养牛，我们这地方离了牛不行，离了牛地没办法种。”
跟随姚志斌合作从事育肥牛生意的农户越来越多，然而这个时候，开始有人为了节约成本在育肥草料上偷工减料。
一天一个叫李乖劳的人给姚志斌送来了4头育肥牛，可是姚志斌却死活也不肯收。
凤翔县城关镇南关村养殖户 李乖劳：“没收是喂得瘦的很，膘不够。”
凤翔县城关镇南关村村民 方云强：“人家发到外贸一定膘要好，当时就是他拉过去牛太瘦，没办法又拉回来了。”
姚志斌：“港澳地区，它要求比较严格一些，就是说要膘肥，就像这一种牛，下面这个地方，就是胸，膘肥体胖。按传统这个饲养方法粗饲料加精饲料，不含有任何添加剂和化学药品。”
因为李乖劳养的牛太瘦，影响了育肥牛的品质，李乖劳只好又把牛拉回去继续喂养。
李乖劳：“多喂一个月多加成本。”
记者：“一头牛一个月增加多少成本？”
李乖劳：“300多元钱。”
方云强：“你给一日三餐吃饱、吃好，它才能长肉长膘。”
为了统一标准，姚志斌投资200多万元，建起了标准牛舍，年繁殖、出栏肉牛1000头，在给合作农户提供育肥技术和育肥场地等项服务的同时，按香港市场价负责回收育肥牛。
陈村镇察阳山村 朱丑板：“肉牛价一贵，喂肥就都卖了。”
记者：“很多人都是在育肥牛吗？”
朱丑板：“都在育肥牛。”
现在，姚志斌已经带动当地100多个农户，养殖育肥牛8000多头。凤翔县南关活畜交易市场成了选择架子牛的重要交易场所，姚志斌成了这里的关键人物。
记者：“现在已经买了多少牛？”
姚志斌：“现在买了十四五头牛，十五头牛，最多的一次也可以买四五十头牛。”
记者：“一会还打算继续买吗？”
姚志斌：“有多少，一般在市场能看到的牛全都买回来。”
牛产业推动了牛市，牛市带动了牛产业。2006年，凤翔县存栏秦川牛8万头，出栏2.5万头，销售收入1.5亿元，秦川牛产值占到了全县牧业产值的30%。
编导：殷际辉
凤翔电视台敬博协助拍摄
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