猕猴桃含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。

猕猴桃如何选购？

1、观察形状。外形匀称、没有损伤。优质的猕猴桃一般在80-135克之间，果形为椭圆形，表面光滑无皱褶，果脐小而圆并且向内收缩，果皮色泽均匀，果毛细而不易脱落。

2、看个头大小。虽然说大部分果实都是越大越甜越好，但在挑选时，不要一味地挑选大果实，一般小型猕猴桃果实在口味上也不差于大型果实，反而果实异常硕大的建议不要挑选。

3、看猕猴桃的颜色。观察果皮是否发绿、颜色是否均匀。颜色均衡、果皮发绿的为优质猕猴桃。体型饱满，颜色均匀，接近土黄色的外皮，一般都是日照时间比较长的象征，那样的猕猴桃会更甜。果皮颜色呈黄褐色，有光泽的为佳品，而且果皮上的毛不易脱落为好。

4、用手感按压猕猴桃的软硬。猕猴桃成熟后，只要轻轻一压就会留下印痕。外表有碰伤、破皮、湿点、褶皱或太软的不宜选购。应选择肉质坚实但不特别硬的果实。过熟的猕猴桃的皮看起来会有点像是变薄或看得到果肉的样子，这样的猕猴桃只适合现买现吃。若是局部有凹陷，有弹性，整体比较软，不要挑选，容易烂。

5、看结缔处。要挑结蒂处是嫩绿色的。果实整体要软硬一致。结蒂处周围的颜色比较深，通常猕猴桃比较甜。

猕猴桃皮你所不知道的秘密

1、营养丰富：猕猴桃皮和果肉接触部分营养含量非常高，其中，猕猴桃中百分之八十的营养成分均集中在猕猴桃皮。此外，猕猴桃皮还含有丰富的果胶，因此，食用猕猴桃时，一起食用猕猴桃皮是最佳的选择。

2、抗癌：猕猴桃皮富含抗氧化剂，猕猴桃皮具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。猕猴桃皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还能对付葡萄球菌和大肠杆菌。食用猕猴桃皮最简单的方法就是将猕猴桃皮榨汁，过滤后饮用。

3、促消化清洁肠胃：因猕猴桃皮含大量果胶酶和水解蛋白酶，饭后食用猕猴桃和猕猴桃皮，2小时后就可使肠胃内的难溶性粗蛋白得到分解，起到肠胃清洁的作用，所以猕猴桃和猕猴桃皮更是那些经常在酒楼、餐馆进膳的先生、女士们的必备食品。

猕猴桃什么时候吃最好？

1、饭后两个小时左右：吃猕猴桃的最佳时间是在饭后两个小时左右，这时候吃猕猴桃不仅可以减少饥饿感，还能促进消化，帮助吸收营养，也不会对胃造成伤害。

2、8月份后吃最新鲜：猕猴桃正常种植情况下在5~6月份开花，果实在8~10月份之间成熟，这段时间的猕猴桃最为新鲜，营养流失最小，因此，猕猴桃最好是在每年的8月份以后食用。

3、吃完烧烤后吃猕猴桃：烧烤极易在体内发生硝化反应，产生致癌物质，而猕猴桃可以抑制硝化反应的发生，减少致癌物质产生，所以吃完烧烤后可以吃猕猴桃。

猕猴桃怎么吃简单省事又不浪费呢？

1、直接削皮。这是小编吃猕猴桃最常用的方法，用水果刀把皮削了，直接咬着吃，简单。

2、用勺子吃。用一把水果刀，把猕猴桃从中间一切两半，然后用勺子沿着皮的边然，轻挖果肉来吃，更简单，哈哈。

3、用水果叉或牙签吃。这个方法比较有难度，但在招待亲友的时候，这个方法最好。

详细方法：用小刀将猕猴桃两头切掉→将小号的水果刀自果皮边缘扎入→ 轻轻转动果皮刀，沿着果皮边缘，将果肉和果皮切分离→ 将猕猴桃竖着放在盘内，将果皮轻轻拉出。→ 在用刀子均分成小块，用水果叉或着牙签叉着吃就可以了。

猕猴桃食用禁忌有哪些？

猕猴桃虽然营养丰富，但性寒，并不是每一个人都合适，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。另外，猕猴桃和螃蟹、牛奶也不能一起吃。

猕猴桃+牛奶→影响消化吸收，使人出现腹胀、腹痛、腹泻

猕猴桃+螃蟹→螃蟹中含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。

猕猴桃怎么吃？不管是直接吃，还是做猕猴桃银耳羹，美味都不会打折，但要注意一些使用禁忌哦。

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