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日新月异的通讯和交通为人们带来更为丰富的美食体验，考究的鹅肝、诱人的披萨，鲜美的生鱼片，热气腾腾的石锅拌饭，这些来自世界各地的美食早已登上中国人的餐桌。

当美食带着独具特色的异国风情刺激人们味蕾的同时，也改变着现代人对世界的认识。食客们享受着不出国门便可窥世界一隅的乐趣，而有的人却在其中发现推动命运转盘的机遇。

他叫叶瑞慈，今年62岁的他是一个庞大餐饮集团的缔造者。

8种不同风情的国外美食种类，全国近百家门店，从人均700多元的法国大餐到客单价三十多元的韩式快餐，创下每年5亿多元的营业额。

有人说他命中注定要当一个餐饮巨鳄。

员工彭勇：对餐饮市场敏锐的观察力，叶总把握的是非常非常准确的。

50岁之前的叶瑞慈还在一家国企上班，生活平淡无奇，可就在他50岁那年，却一朝发迹，成就亿万财富。他人生的重大转折还要从2000年的一天夜里说起。

2000年3月的一天晚上，叶瑞慈裹着棉大衣站在花园路的一家店门前，一站就是5个小时。

叶瑞慈：当时天很冷，穿着一件黄绿色的那种军大衣，捂得严严的，缩着脖，跺着脚。

在寒风中站着的这5个小时，让叶瑞慈做了改变自己一生命运的决定。而这天晚上之前，叶瑞慈正处在他人生中的最低潮。

叶瑞慈出生在北京的一个普通家庭，初中毕业被分配到一家模具厂当工人，1982年厂里开办第三产业，叶瑞慈就负责经营厂里的中餐馆。

从小伙子到年近五十岁，叶瑞慈以为自己会这样生活、工作，直到退休。可2000年初的一次厂里人员调整，让叶瑞慈不得不离开自己一手经营起来的餐馆。

叶瑞慈：那时候心情挺复杂的，就在个平台上，抱着一大圈的人，大家都闷着头就这样。

前同事李兴：大家肯定是抱着头痛哭，然后大家伙就都散了。

记者邱燕妮：你也哭了？

李兴：其中包括吧。

员工董洁英：我最感动的是这群孩子抱着叶总说了这样一句话，不管您以后做什么，我们都跟着您。

突然遭受的变故，让叶瑞慈一下没有了生活的方向。3月的一天傍晚，本来心情郁闷的他接到一个电话后突然来了精神，放下电话就赶去了北三环花园桥路。

叶瑞慈：当时反差太大了，一听完这事，做事也痛快了，动作也灵敏了，着着车，给了油一走，开着那收音机，自己也随着收音机唱歌。

叶瑞慈：就是这条路，我就来回走啊，当时就考察有多少车流量，有多少人呢流量，然后我在这租店，能不能做成功。