说起人参果，很多人脑海里第一印象就是《西游记》里长得像娃娃的仙果形象。
西游记中的人参果形象
其实在现实中，人参果原名为香瓜茄，又名长寿果、仙果、香艳梨、凤果，原产南美洲。果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人的心脏，其果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点。
同时富含蛋白质、氨基酸以及微量元素、维生素与矿物元素，具有保健功效，它是一种营养较为全面的蔬果两用食品。
我国甘肃、四川、贵州、云南、湖北、湖南、江西、福建、安徽、河南、陕西、广西等地都是人参果的产地，甘肃省民勤县也被称为中国人参果之乡。
现实中的人参果
下面我们就人参果经济前景和种植技术进行一些分析：
一、人参果在市场上多少钱一斤？
在传说中，人参果是相当珍贵的一种食物，只有一些玄乎的仙人才可享用；在古代，人参果也只有一些地位比较高的人才可吃到；而现在，人参果十几二十块钱就能买到了，可以说是人人都能买到的平民美食。
二、人参果种植前景如何？
1、人参果既可以当作新鲜水果食用，还具有较高的药用价值，人参果是一种全草可入药的多年生草本植物。
2、人参果是一种高营养的果品，有关研究院所对人参果进行研究与综合利用，已成功开发出色、香、味俱全的特色产品，如人参果晶、人参果茶、人参果脯、人参果八宝粥等食品，酒类、糖类及有滋补作用的名优绿色产品，享誉国内外，供不应求，人参果的深加工也具有广阔前景。
3、人参果投资小、见效快、一次投入多年采收、风险小、适应性强、易种易收，一般每亩地可产人参果2500公斤左右。种植期8年左右。果实呈金黄色，单株全年挂果25个左右，最高50个，单果重400g左右，成熟果实可挂在枝上2-3个月不落果。
三、人参果生长条件要求
当气温稳定在10℃时开始萌发新芽，18℃以上开花结果。生育适温为15-18℃，气温达到38℃时嫩叶出现灼伤，0℃出现冻害。
喜光，其光饱和点为7万勒克斯。人参果属于半耐旱植物，以田间最大持水量的60%-80%为宜。人参果对土壤适应性广，要求不严，但以土层深厚、排水良好、富含有机质的肥沃土壤为好。人参果既喜肥又耐肥，对营养元素的吸收量的顺序是：钾＞氮＞钙＞磷＞镁。
四、人参果的品种推荐
目前推广的品种主要有：
长丽（生长旺盛，植株高大，叶色浓绿，抗性较强，结实率高，单株全年结果可达50个。果实大小整齐，单果重150-200克，最大可达1000克。果实长心脏形，成熟果实金黄色，带有明显的紫色条纹）；
大紫（生长旺盛，叶色浓绿，叶片大，抗寒性较强，结实率高，单株全年结果可达35个。果实大小不太整齐，果实较小。果实长心脏形，成熟果实为紫红色，条纹不明显）；
Asca(植株生长势强，茎秆粗壮，耐高温，温度达到35℃时还能结果。果实长心脏形，果个大，单果平均200克，最大达500克。成熟果金黄色，带有明显的紫色条纹)。
五、栽培技术
人参果种子少而小，出苗率及成苗率都不理想，所以目前幼苗繁殖以扦插为主，但种子繁殖能够保持种性，还可以方便种子消毒，从而可以克服扦插繁殖带来的病毒病严重的问题。
（一）扦插繁殖
人参果发生侧枝多，扦插简单，易成活。只要温度适宜，一年四季均可进行。露地或塑料棚春季定植用的幼苗，需要在温室或塑料棚扦插育苗。
温室秋冬茬定植用的幼苗，需要在夏季扦插育苗。一般在6月底前扦插的幼苗，当年即可开花结果，产量也高。冬季在温室生产用的幼苗，要在秋季露地扦插育苗。
选择地势高、平坦、土壤肥沃、疏松、近几年未种过茄科作物的地块作苗床。春季育苗可做平畦，夏秋育苗应做高畦。将充分腐熟的农家肥过筛，把肥与土混合均匀，搂细耙平，轻踩一遍。若有地下害虫，要在播种前施用农药防治。
扦插时最好选择30厘米以上、粗壮柔嫩、无病虫害的枝条。枝条选好以后剪成12厘米长的小段，去掉叶片，留下叶柄。冬季扦插时枝条仅入土3-5厘米即可，插条可适当缩短。要随剪随插，成活率才高。
为促进枝条生根，枝条下端应剪成斜面，并在50-200微升∕升萘乙酸或吲哚乙酸中快速蘸一下枝条下部的1∕3段。扦插时要先浇足水，然后扦插。全部插完后，要普遍撒一层细土，以防止土壤水分蒸发。
温度过高过低都不利于根和新枝萌发。扦插后夏季注意防暴晒、防雨，要搭遮阴棚育苗；寒冷季节要扣膜、盖草苫保温防寒。通过浇水和放风来调节温度，最适温度为15-25℃。
苗期土壤最大持水量为60%-70%为宜，一般不进行土壤追肥，但可以进行叶面喷肥，用1000倍液嘉美脑白金或嘉美金点喷施1-2次。叶面喷肥不仅苗壮，而且能促进花芽分化，有利于早熟增产。苗期注意除草，防治蚜虫、红蜘蛛等。
（二）种子繁殖
人参果一年四季都可播种。在露地条件下，以春季最为适宜。秋季育苗，因前期温度高，雨水多，应采取遮荫防雨措施。
种子育苗对地块的要求同插扦育苗。插前应浸种催芽，当10厘米地温稳定到12℃以时即可播种。先将播种畦浇透水，趁水渗下之前撒土找平畦面，为了预防苗期病害，最好用药土“上铺下盖”。
种子可撒播或点播。种子的粒距以7厘米见方为好。若分1次苗，可5厘米见方。种子上覆土应薄，寒冷时节为0.2-0.3厘米，高温季节0.5厘米左右。播种后覆膜或草保湿。
播种后温度白天保持25-28℃，夜间不低于15℃，高温时节育苗要严格控制温度不超过28℃。在浇足底水的前提下，出苗前一般不浇水，出苗之后再根据土壤水分状况适度浇水。
在底肥充足的情况下，苗期可不用追肥，可以叶面喷施嘉美金点。当种子拱土时，撤去覆盖物，并在床面撒一层细土，以加强保湿，增加土压力，减少戴帽出土。
（三）整地施肥
每667平方米施入充分腐熟的农家肥8000-10000公斤，将有机肥的1∕2普施地面，深翻，使肥与土充分混匀。按栽培行距开沟，把其余的有机肥，再加上磷酸二铵30-40公斤，钾肥20-30公斤混合施入沟内，充分与土拌匀，浇水填土起垄。
采用80-100厘米*40-50厘米的大小行栽培，垄高15厘米左右。温室栽培还可以用高畦，畦面上宽60-70厘米，深15-20厘米。在畦中间最好也开灌水沟，畦面铺地膜，在高畦上形成膜下暗灌的形式。
（四）移栽定植
1、整地、施肥
人参果为幼苗移栽种植，前茬必须是非茄科作物。人参果是多年生草本植物，定植后可连续多年生产。所以定植前一定要施足底肥。一般一亩地施入腐熟的农家肥8000-10000kg。
起苗时尽量保全根系，并先茎粗、节短、无病虫害的健壮苗定植。苗不匀时要大小分开栽，以便分别管理，深翻平整并按照南北方向划线起垄。
高畦栽培时，畦面按40-50厘米行距栽2行，株距为35-45厘米，每667平方米2500-3000株，定植密度大小要依据采收期的长短安排和留主枝的多少，以及留果穗数的多少来确定。采收期短，留主枝少，留果穗数少的密度可大些。
2、温室消毒
定植前7-10天在棚内使用百菌清+敌敌畏烟剂，每5米点燃1包，密闭风口熏蒸1-2天。温室消毒可以在整地前进行，也可以在整地起垄后进行。
3、定植密度
在起好的垄上以35-45厘米的株距，将人生果苗带土坨定植在垄两边的肩上。定植后要及时浇透水，确保第一次浇水渗透垄的两边。
4、定植时间
定植时的温度指标是：最低气温不低于5℃，10厘米地温稳定在12℃以上级。栽苗前2天浇水，以便起苗不散坨。
（五）定植后的管理
1、温湿度管理：
人参果喜温，但怕高温，栽培期间的温度管理往往因不同季节、不同天气、不同生育期而不同。
人参果的适宜生长温度为20℃-27℃，相对湿度为60%-70%。最高温度不能超过33℃、夜间不能低于8℃。白天温度要保持在25℃-27℃，夜间温度保持在10℃以上。
当日光温室内的温度超过30℃、湿度超过85%时，要及时打开风口通风换气降温排湿。在气温最低的1月份要加强保温措施，确保夜间温度不低于10℃。
2月份以后气温开始回升，应逐渐加大放风量，延长放风时间。人参果在坐果期需经历22℃以上的温差才能正常结果。秋冬茬栽培时天气由暖变冷，日平均气温降到16℃左右时，要扣上塑料薄膜，10℃以下时夜间要加盖草苫。
扣膜初期白天要注意放风，掌握白天15-25℃，最高不超过28℃；夜间15-10℃，最低不低于5℃。温度不能保证时，要采取临时加温措施。冬春茬的前期要特别注意增温和保温。
天气变暖后要注意放风，防高温伤害。外界最低气温稳定在10℃以上时，可昼夜放风；外界最低气温达15℃以上时，则可逐渐撤除棚膜，温度管理正好与秋冬茬相反。
2、追肥和浇水：
土壤肥沃、基肥充足时，前期一般不追肥，追肥过早易造成植株徒长。第一穗果有核桃大小时开始追肥浇水，以促进果实迅速膨大。每667平方米追施嘉美赢利来15-18公斤或核动力5-6公斤。
一般每结1穗果就要追1次肥。天气暖和后，可顺水冲腐熟的人粪尿2次，每次每667平方米用1000公斤。在开花结果期间，应多次叶面喷施800倍液嘉美脑白金或金点。
进入结果期之后，人参果不断开花结果，对水分的需要量也迅速增加，应增加浇水次数，保持地面湿润。
3、植株调整：
人参果的发枝力极强，若任其自然生长，会形成强大的株丛，枝条过密通风透光不能好，影响花芽分化和开花结果。
插架和绑蔓：用竹竿搭成1-1.5米的三角架或四角架，把茎蔓有规律的吊绑在架杆上，一般第结一个穗果绑一道蔓。
修剪整枝：一般情况下，每株留主枝2-4个，种植密的留2个，稀的留3-4个。前期一般不留侧枝，到生育中期可适当留1-2个侧枝。这样每株可能有4-8个侧枝。
在结果期每隔10-15天修剪1次，及时掰去多余的枝条，选择好的枝条用来扦插，其他可作饲料。
如果出现各别死棵缺苗，可以选择无病害、粗壮的分枝做插条，剪成长10-12cm、带1-2片叶的插穗，进行扦插育苗。插穗入土深度5-6cm，用报纸或遮阳网进行遮光，等扎根正常生长后去掉遮光物，正常管理就可。
4、疏花疏果：
人参果能自花授粉，它每个花穗的花数为8-10朵。疏花时保留先开放的4-5朵花，其余的全部疏除。人参果易落花、落果，需要人工辅助授粉，通常用1%防落素水剂2ml，兑清水1kg配制成药液，用手持喷雾器喷雾，一个花序喷射1次。
当幼果长到蚕豆大小时摘除病果、畸形果，一个果穗保留3-4枚整齐一致的幼果。
（六）病虫害防治
人参果的病害主要有褐斑病、灰霉病和病毒病。虫害主要有白粉虱和红蜘蛛。褐斑病可用拿敌稳4000倍液或世高进行防治；灰霉病可用1000倍的速克灵或凯泽防治；白粉虱可用护瑞或稳特3000倍液喷雾防治。
红蜘蛛用来福禄、爱卡螨、克螨特2000-3000倍液喷雾防治。人参果对乐果非常敏感，极易发生药害，生产上严格禁止使用。
（七）采收
人参果的幼果为浅绿色，当果实膨大到一定程度，表面出现紫色条纹时，果实已达七八成熟，若做菜熟食，此时可以采收。
作水果则需要完全成熟，完全成熟时果皮呈金黄色，并有紫色花纹。适时采收有利于上部开花坐果，若有特殊需要时，成熟的果实可在植株上垂挂2-3个月不落。
