天然水中的氨氮主要来自于含氮有机物在微生物作用下的分解，即氨化作用；养鱼水体的氨氮主要来源于饲料和肥料，由于投饵、施肥及鱼类排泄物和残饵在水体中的增多，导致氨氮浓度升高。

②氨氮对水体环境的影响：

氨是含氮有机物分解的第一产物，是水中植物的营养物质，水体中氨氮的升高可导致水富营养化现象的产生，它是水体中的主要耗氧污染物，是造成水体富营养化的主要环境因素。

③氨氮对鱼类的毒害：

离子铵对鱼的毒性较小，而分子氨（NH3）是剧毒物质，即使在0.01毫克/升的低浓度下，对鱼类也会产生毒性，并且随着pH值的升高，毒性增强。非离子氨和氧原子与血红蛋白结合会发生“竞争”，从而降低鳃组织吸收和运输氧的能力，造成鱼类组织缺氧；分子氨还会对鱼鳃表皮细胞造成损伤，影响鱼类进食并降低其免疫力。在缺氧的情况下，氨的积累增多，当达到一定浓度时，就会使鱼减少摄食量，生长缓慢；高浓度时，会造成鱼类中毒、死亡。

④氨氮在养鱼水体的限制浓度：

池水中氨的含量一般较低，水生生物和鱼类排泄的氨被大量池水稀释，同时硝化细菌将其转化为硝酸盐，因此不会对鱼类带来多大影响。但养鱼密度太大时，氨的浓度就高，鲤科鱼类氨氮控制在0.05毫克/升以下比较安全。

当氨氮达到0.05～0.2毫克/升时，鱼类生长速度会下降；当浓度达0.5毫克/升时，产量减半，所以氨氮成为限制放养密度的因素之一。底层水缺氧，有机物发生厌氧分解，也会使氨积累，因此提高底层水的溶氧量是防止氨积累和改良水质的重要措施。

另外，在浅池施用铵态氮肥时，必须根据水质的pH值等状况（pH值越高，氮的含量也越高），掌握合适的施肥量，防止施用量过多而使水中氨的含量达到危害鱼类的程度。

（6）亚硝酸盐。

亚硝酸盐是氨转化为硝酸盐过程中的中间产物，故亚硝基态氮极不稳定。它在微生物作用下，当氧气充足时，可转化为对鱼毒性较低的硝酸盐；在缺氧时转为毒性强的氨氮。

①亚硝酸盐升高的原因：

在温度变幅较大的春、秋季节，由于浮游生物和细菌活动力的减弱，使正常的氮循环受到破坏，人工所施的肥料、动物粪便、死亡藻类及残剩的饵料因水体老化缺氧，被分解成为亚硝酸盐。

在养鱼水体中，养殖密度过大，池水经常缺氧，水体中有机物含量过高，也是很容易引起亚硝酸盐含量升高的原因。当水体总氨浓度达高峰3～4天后，亚硝酸盐浓度也相应升高并达到高峰。

②亚硝酸盐对鱼类的毒害作用：

相对于氨毒害，亚硝酸盐对鱼的毒性较小，但由于氨氮的转化速度较快，使得亚硝酸盐的问题最为突出。当亚硝酸盐达到一定浓度，易引起鱼类中毒，而使血液里高铁血红蛋白的含量升高，载氧能力下降，造成组织缺氧，神经麻痹，甚至窒息死亡。

水中亚硝酸盐浓度积累到0.1毫克/升后，鱼红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐减低，从而造成鱼类慢性中毒，此时鱼类摄食量降低，鳃组织出现病变，呼吸困难、骚动不安或反应迟钝，严重时则发生暴发性死亡。

实践表明，养殖水体亚硝酸盐含量与鱼病的发生在一定程度上呈现相关关系，养殖水体亚硝酸盐含量过高一直是养殖过程中比较棘手的问题。

（7）硫化氢。

硫化氢是带有臭鸡蛋气味的可溶性有毒气体。硫化氢在有氧条件下很不稳定，可通过化学或微生物作用转化为硫酸盐，因在底层水中有一定量的活性铁，故可被转化为无毒的硫或硫化铁。

①硫化氢产生的原因：

硫化氢是养殖池塘中的硫化物还原菌在厌氧条件下分解硫酸盐和异氧菌分解有机物产生的。在缺氧条件下，硫化氢的来源途径有二，一是含硫有机物经过嫌气细菌分解而成；二是水中硫酸盐丰富，由于硫酸盐还原细菌的作用，使硫酸盐变成硫化物，在缺氧条件下进一步生成硫化氢。在杂草、残饵堆积过厚的老塘，也常有硫化氢产生。

②硫化氢对鱼类的毒害作用：

养殖水体硫化氢的浓度从0.1毫克/升开始升高时，鱼类出现不安定状态，食欲下降，饵料系数增加，抵抗力减弱；浓度升至0.5～0.8毫克/升时，会严重破坏鱼的中枢神经。

水体中的硫化氢通过鱼鳃表面和黏膜可很快被吸收，与组织中的钠离子结合形成具有强烈刺激作用的硫化钠，并还可与鱼血液中的铁离子结合，使血红蛋白减少，血液丧失载氧能力，同时可使组织凝血性坏死，降低血液载氧功能，严重影响鱼类的健康生长，有的甚至导致鱼呼吸困难而大批量死亡。中毒鱼类的主要症状为鳃呈紫红色，鳃盖、胸鳍张开，鱼体失去光泽，漂浮在水面上。

③养鱼水体中硫化氢的限制浓度：

我国渔业水质标准规定硫化物的浓度（以硫计）不超过0.2毫克/升，但对于有些鱼类或在苗种养殖阶段，硫化物的浓度应在0.1毫克/升以下。养鱼水体中有硫化氢产生也是水底缺氧的标志。

（8）溶解盐类。

主要是指淡水中的碳酸氢根（HCO-3）、碳酸根（CO2-3）、硫酸根（SO2-4）、氯离子（Cl-）等阴离子和钾（K+）、钙（Ca2+）、镁（Mg2+）、钠（Na+）等阳离子及盐类，如碳酸盐、磷酸盐、硝酸盐等。

①溶解盐类在水环境中的功能：

水中的钾、钙、镁、钠、氯等离子和盐类的数量约占水中溶解盐类总量的90%以上，但不同水体中各种溶解盐类的含量却是千差万别的，淡水的含盐量一般小于1.0克/公斤。淡水中溶解盐类主要具有维持水体渗透压稳定的作用。

碳酸盐和磷酸盐能调节酸碱度，对水体的pH值有调节作用，当水中游离的二氧化碳严重缺乏时，绿色植物可以从碳酸氢盐中吸取光合作用所需的二氧化碳。

钙、镁等碳酸盐类（多以碳酸氢盐的形式溶于水中），是形成水硬度的主要物质。

②溶解盐类对鱼类等水生生物的作用：

溶解盐类为鱼类及其他水生生物提供营养物质，淡水中的钙是构成鱼类骨骼的主要物质，镁是叶绿素的主要成分，各种藻类均需镁。碳酸盐类是组成生物体不可缺少的成分。

磷酸盐对鱼类不致发生多大影响，但这类物质一般在池塘中的含量不多。在这种情况下，往往会使鱼池中的生物，尤其是藻类的生长受到限制，鱼饵生物量下降，对鱼类生长不利。因此，在池塘中适当施加磷肥，将有助于提高鱼产量。

2.生物因素

在养鱼的水环境中，生物因素与鱼类养殖有着最直接的关系。养鱼水环境的生物除鱼外，还生活着种类繁多、形态各异的其他水生生物，主要包括高等水生植物、底栖动物、附生藻类、浮游生物和微生物等。这些水生生物在同一养鱼水环境中，或在不同的养鱼水环境中，其种类、数量可能差异很大，或对其养鱼水环境产生不同的作用。但总体来说，它们中的许多种类是鱼类的天然饵料，是鱼类的重要生态条件。有些种类可能对养鱼是不利的，或者和鱼类争夺营养，或者直接危害饲养鱼类，或者引起水质变坏等。鱼类养殖生产中，控制有害生物，维护有益生物，是改善养殖鱼类生态环境的重要管理技术内容。

（1）高等水生植物。

高等水生植物亦称“水生维管束植物”或“水草”。这类植物有芦苇、菰（茭白）等挺水植物，荇菜、菱等浮叶植物，浮萍等漂浮植物，菹草、轮叶黑藻、苦草等沉水植物，它们一般出现在浅水湖泊或水库沿岸。

对于湖泊、水库等大水面养鱼来说，高等水生植物中的很多种类都是草食性鱼类的良好天然饵料和草上产卵类型鱼类的产卵场所，更重要的作用是，高等水生植物是净化水质、维护生态平衡的重要生物类群。

养鱼的池塘水体，尤其是鱼苗、鱼种培育池，一般是要控制高等水生植物生存量的。因为它们吸收水中大量的营养物质，遮蔽阳光或妨碍通风，影响浮游生物的繁衍，也不同程度地影响池塘的温度和溶氧状况。因此，除种草养鱼种外，池塘养鱼的要求是要清除池中的高等水生植物和杂草。

（2）底栖动物。

生活在江河、湖泊、水库和池塘等水体底部，如常见的螺、蚌、河蚬、水生昆虫、水蚯蚓等动物，统称“底栖动物”。底栖动物肉眼可见，它们多数是青鱼、鲤鱼等的良好食料，在内陆天然水体，底栖动物是渔业生产力的重要组成部分。此外，螺、蚌等软体动物还是良好的水质“净化器”；在养鱼的池塘，底栖动物也是青、鲤、鲫鱼等鱼类的良好食料，但与浮游生物相比，其对池塘生产力的作用就相差较远。在肥水性养鱼池塘，螺、蚌等软体动物不利于水质变肥，有些种类还是一些鱼类寄生虫的中间寄主；水生昆虫的有些种类则是鱼苗的敌害，必须消灭。

（3）浮游生物。

浮游生物系指生活在水体中，自身完全没有移动能力，或者有也非常弱，随波逐流地浮在水表层生活的生物总称。浮游生物多种多样，淡水中主要包括浮游植物、浮游动物和浮游细菌三大类，其中与养鱼关系最为直接的是浮游动物和浮游植物。

浮游植物又称“藻类”，是养鱼水环境中鱼类生物饵料的重要组成部分。不同类型的养鱼水体在不同季节，藻类的组成是不同的，各种藻类的相对量也在不断变化。对于滤食性的鲢、鳙的鱼苗、鱼种而言，又有易消化种类与难消化种类之分。一般来说，硅藻门、金藻门、甲藻门中的种类易消化；而蓝藻门、绿藻门、裸藻门中的多数种类难以消化。

浮游动物是漂浮的或游泳能力很弱的小型动物。浮游动物也被称为“经济水产动物”，因为我国特有的“四大家鱼”，在鱼苗阶段均以浮游动物为食，体长1厘米左右的鱼苗生长的快慢和成活率高低取决于水体中轮虫数量的多寡。在鲢、鳙的鱼种、成鱼阶段，浮游动物在食谱中仍然占有重要位置，也是水体中上层其他一些鱼类和其他经济动物的重要饵料，对渔业的发展具有重要意义。常见的浮游动物，如多种原生动物、轮虫、枝角类、桡足类等，它们不仅是鱼苗、鱼种的适口饵料，也是滤食性鳙鱼的主要食物。

浮游生物的多寡与养鱼水体的水色及肥度有关，所以在养鱼生产过程中，可通过观察水色及其变化来大致了解浮游生物的数量情况，据此判断水质的肥瘦和好坏，这对指导渔业生产很有帮助。

根据看水色的经验，认为肥水具有“肥、活、嫩、爽”的表现。

“肥”就是浮游生物多，易消化种类的数量多；

“活”就是水色不死滞，随光照和时间不同而常有变化，这是浮游植物处于繁殖盛期的表现；

“嫩”就是水色鲜嫩不老，也是易消化浮游植物较多、浮游植物细胞未衰老的反映，如果蓝藻等难消化种类大量繁殖，水色呈灰蓝或蓝绿色，或浮游植物细胞衰老，均会降低水的鲜嫩度，变成“老水”；

“爽”就是水质清爽，水面无浮膜，浑浊度较小，透明度一般大于20～25厘米，水中含氧量较高。

养鱼水体的氮、磷含量过高（过肥），浮游生物数量多，水体往往就呈蓝绿色或绿色带状或云块状水华，也就是所说的蓝藻水华，是富营养化的特征。

（4）附生藻类。

附生藻类是附生在养鱼水体底泥表面，呈蓝绿、绿褐、黄褐等颜色特征的藻类，如蓝藻、硅藻和绿藻等。养殖水体在夏季出现水质老化时，常见的附生在水底的青泥苔也属于附生藻类。天气炎热时，这些藻类常与接触的底泥一起浮至水面，成为许多片状浮泥。附生藻类是细鳞斜颌鲴、黄尾密鲴等鲴亚科鱼类的天然食料。

（5）微生物。

养鱼水体中的微生物包括细菌、酵母菌、霉菌等，对养鱼水体来说，细菌最重要。一般情况下，养鱼的水体，尤其是池塘的细菌数量很大，它们不仅在池塘物质循环中起着重要作用，而且也是鱼类和其他水生生物的重要食料。细菌不但能被浮游动物摄食，而且群聚体还可以被鲢、鳙鱼直接摄食。

养鱼水环境中的微生物除了对养鱼具有利的一面外，也具有害的一面。如水体环境及鱼体内外或多或少地存在着一些致病微生物，这些致病微生物中多数为条件致病菌，它们虽然存在而并不发病，但其致病力随着环境不良因素的增加而增强。当环境条件恶化时，鱼体受损伤及抵抗力减弱都会使致病菌的毒性增强，对鱼体的组织器官造成损害，发生病理变化。此外，致病菌数量的多少也与致病有一定的关联，而是否发病，又取决于致病菌本身的致病力和机体抵抗力的强弱。

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