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河南许昌肉兔养殖

红酒烧兔肉

兔肉的嫩，被红酒包围，去除了兔肉的腥味，又了一丝丝酒香，土豆和香菇也被兔肉和红酒的味道着，家庭版的佳肴。

原料：兔肉、土豆、香菇、头蒜、葱、洋葱、油、红酒、豆瓣酱、香叶、八角、山柰、姜、干辣椒、花椒、粉、十三香、盐。

做法步骤：

1步、兔肉洗净后，砍成小块，放入粉、十三香和10克红酒腌制半小时。

2步、把调料搅拌均匀后，用保鲜膜蒙上腌制半小时。

3步、油热以后，捞出兔肉，注意把腌制出的水份倒出，别放入锅里。

4步、把兔肉煸炒十分钟，让兔肉表面略微金黄，放入花椒、香叶、山柰和八角煸炒出香料的味道。

5步、用剪刀把干辣椒剪成段放入锅中一起煸炒出辣椒的香味

6步、放入姜片和盐继续煸炒。

7步、放入三勺豆瓣酱煸炒出香味，此刻可以看到兔肉也金黄略微泛红。

8步、倒入50克红酒，同时加入50克清水，把葱落成捆放入锅中入味去腥，盖上锅盖焖煮10分钟。

9步、放入香菇和洋葱，洋葱去腥提味，香菇体鲜，焖煮10分钟。

10步、头蒜切成四块，让它与氧气充分结合产生大蒜素。建议煸炒兔肉的时候先切开，才能真正起到大蒜的作用哦！

11步、加入滚刀切成的土豆块和大蒜，加入盐后，烧30分钟。

12步、起锅前尝盐味如何，还可适当调味。

13步、出锅时撒上芝麻即可。

小贴士：油热以后煸炒兔子一定要把兔肉的水分煸炒到金黄。2、头蒜切成四块，让它与氧气充分结合产生大蒜素。建议煸炒兔肉的时候先切开，才能真正起到大蒜的作用哦！

每胎保守成活8只计算，每只繁殖母兔年可出栏80只商品兔。商品兔从出生到出栏需要饲养150

天左右，平均体重达2.8公斤。按市场价合格商品兔20元/公斤计算，每只商品兔产值在56元以

上，一只繁殖母兔每年可创产值2016元以上。成本估算*一只商品兔从出生到出栏（按150天计

算）平均每天需要全价颗粒饲料0.08公斤，颗粒饲料平格在2.5元/公斤左右，一只商品獭

兔出栏前所需饲料费用为0.08公斤/天“獭兔养殖是一项低投入、高产出的产业。公司种0兔基

地将实行‘企业合作社农户’，借助西北农林科技大学以及科技企业优势，积极投身獭兔

养殖繁育产业，打造獭兔养殖繁育示范基地，调动广大农户养殖獭兔的积极性”据技术人

员测算，饲养一头猪所用的饲料可以喂养100只商品兔，而其产生的效益要比猪高出8至10倍，

一对夫妇饲养100只兔。

兔肉也慢慢扩大性的走进人们的餐桌。另一方面还是由于养殖方便。因为肉兔是食草动物，一

般来说食草动物都是较易于养殖，在养肉兔中添加合理的饲料搭配，肉兔成长速度快，而

且养殖回报风险低于多数禽类。因此近两年以来，国内养肉兔的养殖户数量有所，但依然

未完全对市场造成饱和影响。虽然目前养殖肉兔依然有很大的前景空间，致富可能性较高，但

凡是养殖业都具备一定的风险性，因此在入行前需调查了解好市场行情，以及自身养兔技

术能力，联系好供货对象和收购商等，只有做到这样才能把养兔风险降到低。2017

吗？养兔前景如何？其实兔子适合家庭养殖，养兔没有重体力劳动，老人和小孩都能搞，农民

完全可以利用工余时间，在不误农活的情况下进行，重要的是养兔投资小，快。但是一定

要做好预防及饲养。选种中，不强买强卖。长毛兔引种时应选择育成兔、健康兔、良种兔和高产兔，切忌选购老龄兔、病兔、杂交兔和低

产兔。运程短以3～4月龄的青年兔为好。运程长则以8～10月龄的成年兔为好。切忌引进1～2

月龄刚断奶的小兔。