苦瓜酿肉。

苦瓜的营养价值特别的高，但是很多人都不爱吃，嫌它太苦，今天我告诉大家苦瓜怎么去做，吃起来就不会那么苦。

·首先准备市场花五块钱买来的苦瓜，去掉头和尾部，再把它全部切成大小均匀的小段。全部切好以后，我们用勺子的另一头把苦瓜的瓤给它去掉，去好以后备用。

·再来调个肉馅儿，肉馅儿里加入一勺的盐、一勺的鸡精、少许的白糖、胡椒粉、料酒、一勺的酱油、少许的蚝油提鲜，加提前泡好的葱姜水，给它抓一抓倒在里面，然后开始抓拌，把肉馅给它抓匀抓至入味儿。

·锅中水开加入一勺的食用盐，下入苦瓜给它焯烫一会儿，去除苦瓜的苦涩味儿。加盐，焯出来的苦瓜特别的碧绿，焯至五六分熟，捞出过凉控干水分。

·接下来酿肉馅，准备土豆淀粉，把土豆淀粉往苦瓜里面给它抹点，这样煎的时候肉就不容易脱落了。然后把肉馅儿给它灌满抹平像视频中这样就可以了。

·再来调个碗汁，碗中加入一勺的酱油、一勺的料酒、少许的蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，少来一点儿香油、一勺的清水、老抽提个颜色，少许的水淀粉，搅拌均匀备用。

·锅中油热一个一个的下入苦瓜，开小火煎至，全部下入以后先别着急动，煎至一面定型，我们翻过来煎另一面。全部煎好以后，下入葱花、蒜末爆香，加入提前兑好的料汁快速的翻炒均匀，出锅装盘儿，把剩下汤汁儿也淋在上面。

瓜酿肉制作完成。没点红心的点个红心。