你知道折耳根怎么做才最好吃吗？

这种美食很多人都接受不了，那是因为您的方法没有用对，今天就用折耳根，也叫鱼腥草，给大家分享简单又好吃的做法。

·首先把新鲜的折耳根用手掐成小段。这种美食在川贵地区比较常见，我们北方很少见，主要是它的味道有一股鱼腥味，所以也被称之为鱼腥草。现在越来越多的人能接受了。

·摘好的折耳根用清水清洗两遍彻底洗净，洗好以后稍微控水再次放入盆中。

·放入两小勺盐、一小勺白糖，用我的左手抓拌均匀腌制二十分钟杀出水分。经过掐水以后折耳根吃起来更加脆爽。新鲜的折耳根凉拌时是不用焯水的。

·利用这个时间准备一些配菜。准备一根正经的北方大葱，切成葱丝。

·再来一根黄瓜清洗干净，同样切成细丝，放黄瓜丝吃，整道菜吃起来更加清爽。三四粒大蒜趁其不备拍碎剁碎。

·这道菜离不开辣椒，两个小米辣清洗干净切成小圈，切好以后一同放入碗中。

·再来八十八粒白芝麻。锅烧热放入油，烧至冒烟以后放入十粒花椒炸出香味。

·炸至漆黑麻糊以后把花椒捞出来，热的花椒油浇在小料上面，蹭一下香味就出来了。

·放少许盐、白糖、两勺一品鲜酱油、一勺香醋、半小勺蚝油、放入一点灵魂辣椒油搅拌均匀，一款拌鞋里都好吃的万用凉拌汁就做好了。

·杀出水的折耳根加入清水，再清洗一遍洗掉盐味，洗好以后彻底控干水分倒入盆中。

·放入黄瓜丝、葱丝，不喜欢吃香菜的同学可以放点香菜锻炼一下。

·倒入调好的料汁搅拌均匀。

一道香辣脆爽、下酒下饭的凉拌折耳根就做好了。经过我的尝试前几口是抵触的，但是后面越吃越上瘾。一日三餐再忙再累，记得按时吃饭。