功效作用

1、红豆能促进心脏血管的活化，利尿，有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。

2、红豆治小儿重舌：赤小豆末，醋和涂舌上。(《千金方》)

3、红豆治急黄身如金色：赤小豆50克，丁香0.5克，黍米0.5克，瓜蒂0.25克，熏陆香5克，青布五寸(烧灰)，麝香5克(细研)。上药捣细罗为散，都研令匀。每服不计时候，以清粥饮调下5克；若用少许吹鼻中，当下黄水。(《圣惠方》赤小豆散)

4、红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；

5、红豆治肠痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，复纳清酒中，候酒尽止，末。酒服方寸匕，日三度。(《肘后方》)

6、红豆治脚气：赤小豆五合，葫一头，生姜一分(并破碎)，商陆根一条(切)。同水煮，豆烂汤成，适寒温，去葫等，细嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令尽。(《本草图经》)

7、红豆治妇人吹奶：赤小豆酒研，温服，以滓敷之。(《妇人良方补遗》)

8、红豆治腮颊热肿：赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉叶末。(《纲目》)

9、红豆治舌上忽出血，如簪孔：小豆一升，杵碎，水三升，和搅取汁饮。(《肘后方》)

10、红豆还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。

11、红豆配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用。

12、红豆治大小肠痈，湿热气滞瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎汤服。(《疡科捷径》赤豆薏苡汤)

13、赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。《食性本草》

14、红豆通乳汁，和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。《本草纲目》

15、红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。

16、红豆治小儿天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或痒或肿：赤小豆二升。末之，鸡子白和如薄泥敷之，干则易。一切丹并用此方。(《千金方》)

17、红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。

18、红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。

19、红豆治水肿坐卧不得，头面身体悉肿：桑枝烧灰、淋汁，煮赤小豆空心食令饱，饥即食尽，不得吃饭。(《梅师集验方》)

20、红豆与扁豆、薏仁同煮可治疗腹泻。

21、红豆治伤寒瘀热在里，身必黄：麻黄100克(去节)，连轺100克，赤小豆一升，杏仁四十个(去皮、尖)，大枣十二枚(擘)，生梓白皮(切)一升，生姜100克(切)，甘草100克(炙)。上八味，以水一斗，先煮麻黄再沸，去上沫，纳诸药，煮取三升，去滓，分温三服，半日服尽。(《伤寒论》麻黄连轺赤小豆汤)

22、红豆治食六畜肉中毒：烧小豆一升，末，服三方寸匕。(《千金方》)

23、红豆治水肿从脚起，入腹则杀人：赤小豆一升，煮令极烂，取汁四、五升，温渍膝以下；若已入腹，但服小豆，勿杂食。(《独行方》)

24、红豆的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。

25、红豆治卒大腹水病：白茅根一大把，小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水随小便下。(《补缺肘后方》)

26、红豆治脚气气急，大小便涩，通身肿，两脚气胀，变成水者：赤小豆半升，桑根白皮(炙，锉)100克，紫苏茎叶一握(锉，焙)。上三味除小豆外，捣罗为末。每服先以豆一合，用水五盏煮熟，去豆，取汁二盏半，入药末20克，生姜0.5克，拍碎，煎至一盏半，空心温服，然后择取豆任意食，日再。(《圣济总录》赤小豆汤)

27、红豆下乳汁，煮赤小豆取汁饮。《产书方》

28、红豆治风瘙瘾疹：赤小豆、荆芥穗等分，为末，鸡子清调涂之。(《纲目》)

29、将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；

30、红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。

31、红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；

32、红豆治疽初作：小豆末醋敷之，亦消。(《小品方》)

33、红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。

34、红豆下乳汁：煮赤小豆取汁饮。(《产书方》)

35、红豆和鲤鱼煮烂食之，甚治脚气及大腹水肿。《食疗本草》

36、红豆治热毒下血，或因食热物发动：赤小豆杵末，水调下方寸匕。(《梅师集验方》)

食用方法

1红豆汤

材料：赤小豆3000克、白砂糖200克

做法：先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后，再改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。

功效：健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾等功效。

2山药红豆粥

材料：薏米50克，红豆50克，山药（干）100克，冰糖10克。

做法：山药洗净，去皮，切成丁；薏仁、茯苓、红豆均洗净，用冷水浸泡2——3小时，捞出后沥干水分；锅中加入适量冷水，将山药丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至烂熟，取出备用；锅中再加入约600亳升冷水，将红豆放入，先用旺火烧沸，然后改小火煮半小时；加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓，再以旺火烧沸，改小火煮约15分钟；冰糖下入粥内，搅拌均匀，再焖10分钟，即可盛起食用。

功效：健脾利水、利尿健胃。

3薏米红豆汤

材料：薏米、红豆。

做法

1、薏米和红豆洗净，放入砂锅中，加够足够水；

2、开火至锅中水开后，再煮3分钟，关火焖30分钟；

3、再开火，煮至锅中水再次沸腾后，再煮3分钟，关火焖30分钟即可；

4、将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭吃，也可以一起当成粥吃。喜欢甜的，就加些糖。

功效：治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。

4红豆乌鸡汤

材料：红豆200克、黄精50克、陈皮1角、乌骨鸡1只。

做法：先将红豆、陈皮分别用清水浸透，洗干净；黄精洗干净；乌骨鸡剖洗干净，去毛、去内藏，连同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

功效：红豆有补益血气的作用；黄精是补血的药材之一；陈皮能行气健脾、燥湿化痰；乌骨鸡有补血益阴、补而不燥的作用，所以，用红豆、黄精、陈皮、乌骨鸡煲成的汤就有补血养颜、强壮身体的作用。

用药禁忌

红豆能通利水道，尿多之人忌食。

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