1、凉拌菠菜。

（1）准备菠菜500克，熟花生米30克，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，大蒜末2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙。

（2）起锅烧水，水开加油再放菠菜焯水，焯熟之后将菠菜捞起过凉，然后拧干水分，再切成小段装入盆中，加入30克花生米，加入2汤匙蒜末，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀，装盘即可上桌开吃。

2、菠菜木耳炒鸡蛋。

（1）准备菠菜300克，木耳50克，鸡蛋2只，食盐1茶匙。

（2）木耳泡发后切丝，菠菜洗净，鸡蛋打散成蛋液，再起锅加水煮沸，水开之后加入1勺油，将菠菜焯水，然后捞出过凉，再将木耳焯水捞出控水备用。

（3）接着将菠菜拧干水分，切碎备用，再起锅加油烧热，淋入鸡蛋快速炒散，再将菠菜和木耳倒入锅中，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

菠菜的种植方法：

1、种植时间

菠菜一般采用播种的方法，菠菜一年四季都可以种植。根据种植的季节分为春菠菜、夏菠菜、秋菠菜、冬菠菜。春菠菜的种植一般要在温度达到5°℃以上，每年的3月份是最好的播种期;夏菠菜的种植时间一般在5~7月;秋菠菜的种植时间一般在8~9月;冬菠菜种植时间一般在10月中旬~11月上旬。

2、土壤选择。

菠菜的根部较为粗大，扎土深，易吸水。它对土壤的要求较高，一般要选择土壤肥沃，排水性强的优质土壤。可以的话，在土壤里添加一点粗砂或者煤灰，这样可以调高土壤的透气性，方便以后种子的生根，不会影响到菠菜的生长。

3、种子挑选。

菠菜种植的成活率主要看种子的好坏，种植的时候一定要确保种子还在保质期内，如果已经超过保质期，那么出芽率会非常低。根据当地的气温状况来选取种子的品种，如果气温较高，可以选择耐热的品种;如果气温较低，可以选择耐寒的品种。当然种子的质量越好，发芽率就会越高。

4、种子播种，菠菜一般采用撒种的方式。

夏秋季节播种的时候，要在播种的前一周把种子放在水中泡上12小时以上，然后放到环境温度只有4C的地方保存24小时，之后到温度在20~25°C的环境下进行催芽，等到种子出芽后就可以播种

种植时间，最好在春季种植菠菜，温度高于5℃就可进行播种，夏季需在5～7月，秋季需在8～9月；整地播种，应将其种植在疏松肥沃且具有较好的排水性能的土壤中，种植前还需适量施肥；适当浇水，种植前需充足浇水，种植好后还需覆盖草木灰；温度光照，应保持温度在20℃左右，并提供充足的光照。

1、种植时间

菠菜适合在春季进行播种，当温度逐渐上升到5℃以上时就可进行种植。若在夏季进行种植，最好在5～7月进行播种，也可以在秋季8～9月进行种植。若在冬季种植越冬菠菜，应在10～11月份。

2、整地播种

最好将菠菜种植在土质疏松肥沃且排水性好的土壤中，在进行种植之前需在土壤中施加适量的有机肥料，也可施加过磷酸钙作为基肥，把土壤整平然后把种子浸泡在水中进行催芽处理，再使用撒播法进行播种。

3、适当浇水

在种植之前需要给土壤浇灌足够的水分，在种植之后还需在上面盖上一层草木灰，确保土壤保持湿润。在菠菜生长期间需要大量水分，它的叶片面积很大，应及时浇水，最好每周进行两次浇水。

4、温度光照

菠菜的耐寒性较强，种子在15～20℃的环境中就会发芽，适合生长在温度为20℃左右的环境中。地栽种植也需保持温度在-6℃以上，它是长日照植物，在生长期间需要大量的光照，良好的光照就会使植株生长的更好。

菠菜的生长周期较短，一年四季都可以种植。温度达到5℃之上就可以进行播种，3月份播种大约40天后就可以采收。夏天通常在5-7月份播种，秋天8-9月份播种，冬季10-11月份播种。播种之前要进行催芽，浸泡种子待发芽后撒播，整好土地，施足基肥以提高土壤的肥力，后期管理也很重要。接下来一起详细了解一下。

1种植时间

菠菜一年四季皆可种植，生长周期短，收获也快。春季温度在5℃之上即可播种，通常选在春天3月份播种，40天之后就可以采收；夏季在5-7月份都可以播种；秋季8-9月份播种，10-11月份可以播种越冬菠菜，春节前后便可采收。总之，在温度适宜的情况下都可以播种。

2细整土地

翻耕土地，选择土壤疏松肥沃，排水性好的地段，每亩地施入4000千克腐熟的有机肥，加入40千克过磷酸钙，土肥混合，细整土地做出田畦。夏秋季节适合平畦，冬夏季节适宜起高畦，可以做12-15米宽的畦面。

3播种育苗

播种前一周左右可以将种子浸泡在水中，12个小时候后捞出来清洗干净，置于4℃的环境下等候24个小时，然后置于20-25℃的环境下催芽即可，3-5天出芽后就可以播种了。浇水后撒播种子，再覆盖细土。夏秋季节播种后使用小拱棚，搭上遮阳网避免阳光直射，冬季播种需要覆盖塑料薄膜进行保温抗寒，待出苗后可以去掉薄膜。

4后期管理

及时除掉杂草，出来2片真叶后适当间苗，追施一次腐熟的有机肥。追肥时浓度逐渐增加，先施淡薄肥。施肥后及时浇水。平时根据气候状况来浇水即可，阴雨天及时排除积水。冬季种植要补充水分，做好保温措施，避免冻伤。

5防治病虫

霜霉病可以使用75%百菌清600倍液，炭疽病使用50%多菌灵700倍液。蚜虫可以使用50%抗蚜威2000-3000倍液，潜叶蝇喷施80%敌百虫粉剂1000倍液。

6留种采收

植株长到10公分之上就可以采收了，用来留种的菠菜在抽薹期要控制水量，待雄株结出种子后再拔掉雄株即可。

1、食材：菠菜250g，青尖椒2个，甜椒1个，油5ml，鸡精1勺，盐1/3勺。

2、取两个青尖椒，清洗干净后，用刀切成小圆柱状放入盘中，待用。取1个红甜椒，去除根部和籽后，清洗干净，切成小块状放入盘中，把菠菜的黄叶去掉，放在清水中清洗干净后，放入盘中。

3、洗锅，点火，在锅中加入400ml左右的水，把火调到大火档。等锅中的水烧滚时，把盘中洗好的菠菜倒入锅中。在锅中过一下，迅速捞起来，放在盘中。把盘中的菠菜用手拧干水分后，用刀切碎放入盘中。

4、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火档。等锅中的油烧热的时候，把切好的青尖椒倒入锅中，翻炒几下。等闻到辣椒炸香的时候，把切好的菠菜和甜椒倒入锅中，翻炒几下。把菠菜和甜椒平铺在锅底炕一会儿。然后再翻炒几下。在锅中加入鸡精1勺，翻炒几下，让菜和鸡精混合均匀。

5、然后，再在锅中加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀后，盛起，装入盘中。

材料

红椒1/4颗，黄椒1/4颗，橘子1/4颗，菠菜叶5片，冰水120㏄，蜂蜜适量

做法

1菠菜叶洗净后切丁。

2红黄椒洗静后去蒂切丁。

3橘子去皮后切丁。

4将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水。

5使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。

6可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

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