题主来回答啦~

QC菌的第一次烤火鸡试验！

老美的感恩节，火鸡是必备品。但是中国人大部分都认为火鸡肉不好吃，比较硬和柴，但我查找了很多资料（菜谱）后认为，这其实跟做法有关。综合了这些菜谱以后，为什么不挑战一下自己，做一份既 Juicy 又 Yummy 的烤火鸡呢！

多图预警。

原料：新鲜火鸡一只（买自Mariano’s fresh market，需要提前预订）

准备工作：把火鸡从袋中取出，用水洗净，取出内脏。将海盐和花椒翻炒后均匀涂抹在火鸡表面，盖上保鲜膜，在冰箱里腌制30小时。

下一步就是买配料。既然要做一只最好吃的火鸡，复杂的配料是必不可少的。作为 Food Geek，一定要列一个 List. 下面是我列的 List, 以下所有配料都是在 Whole foods 买的！表上没有提到的包括：柠檬，橄榄油（这些家里就有，所以就没有买啦）。

经过了半个小时的扫货后，配料终于搞定！

将西芹，胡萝卜和洋葱切块。

将橙子和柠檬切成瓣状。

将黄油切成小块，撒上一点胡椒粉，在室温放一会儿让其软化。

所有东西切好之后的样子

将火鸡从冰箱中取出，将上面的盐和花椒洗净。

用手小心地将火鸡皮和肉之间掏出空隙（注意别把皮扯破了），在里面塞入刚刚软化好的黄油，尽量涂抹均匀。

拿一个小碗，倒入2茶匙的迷迭香（Rosemary），2茶匙干欧芹（Dry parsley），2茶匙鼠尾草（Sage），2茶匙百里香（Thyme），2茶匙柠檬胡椒（Lemon pepper）和4茶匙海盐（Sea salt），混合均匀。

将这些调味料涂抹在火鸡肚子里，然后塞入之前切好的洋葱，胡萝卜，西芹和橙子。

将火鸡的腿用烤箱专用绳子系紧。

烤箱 350 华氏度预热 15min，然后将火鸡下面垫上两层锡纸，放入烤盘中。

用一层锡纸包住火鸡，只在最上方留一个小口，然后从小口处倒入半瓶香槟。之后把小口完全封紧，不留任何空隙。

保持350华氏度烤制3小时，然后将锡纸去掉，在火鸡表面刷一层橄榄油

将一些洋葱和柠檬撒在火鸡上面，然后在火鸡最上面放上一棵迷迭香叶（哪来的？我自己家里养了一棵^ω^ 哇哈哈哈）

继续烤制一个小时，直到火鸡表面焦黄。

将在超市买好的酱汁（Turkey gravy）提前用小火加热

将火鸡从烤箱中取出，切成片之后洒上酱汁，就可以吃啦！

成品图：

大家都赞不绝口，表示从来没吃过这么好吃的火鸡！肉质比较嫩，又比较松软，与酱汁搭配恰到好处！

原来，之前吃的火鸡难吃，并不是火鸡的错！

最后，感谢夏宗泽慧和魏羽婷对整个过程的专业摄影！他们真的花了很多时间和精力来做这些图片的摄影和后期工作，这样我们才有了这些完美的图片。谢谢！（可惜他们没有知乎账号，哎。）

最后，虽然有点迟，但是，Happy Thanksgiving!!

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