1〉销售模式：

（1）蒜农→小贩→大老板

（2）蒜农→大蒜交易市场→大老板 而蒜农一般倾向于选择小贩，三禄大蒜交易市场也才是这几年出现的，这样的销售模式应对风险的能力很低，很容易受到大老板的操控。 大老板恶意抬高蒜价，小贩就会大量收购蒜，所以蒜价一路升高;看着水涨船高，蒜农这时不会轻易卖蒜，想等着价格更高。 这时的情况，蒜农手中有蒜，小贩没有，大老板可能有。为什么说可能有呢?大老板一般拥有多个冷库，用于储存蒜。 假如，大老板这时把蒜抛出来，你说，小贩会不会大量购买? 再说一下小贩吧，其实就是一些蒜农，趁着农忙完了，做点小生意的人。本身没有多少钱，需要随买进随卖出，无应变风险能力。 好了，小贩们大量购买市场上的蒜，咦?收蒜的大老板呢？

这时的大老板，不知道哪去风流快活了……

小贩手中的蒜卖不出去，没有资金周转，就没有能力购买蒜农手中的蒜，蒜价就会下跌，此时，蒜农想贵的时候我的没卖，现在降价，我才不能卖呢！造成恶性循环，最终导致了大蒜市场的崩溃。

2〉

市场的供求关系，行情好时，扩大种植面积;行情一差，就减小面积。物以稀为贵，少的时候就贵点。

3〉还有大蒜的抗病毒作用，每逢疾病传染时，蒜价也会高于正常波动水平。

以上只是个人理解，没想到知乎有人关心金乡大蒜 ^O^

楼主要不要大蒜，我从家给你带点⊙▽⊙