豪猪的养殖技术豪猪又名箭猪，是啮齿目动物中的一类。也是一种经济价值很高的野生动 物。该物种已被列入国家林业局2000 年8 月1 日发布的《国家保护的、有重要 经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。豪猪是国家三级保护动物，已濒临 灭绝状态。豪猪具有食用、药用、观赏、工艺等多方面经济价值。国家允许科学 人工训养及开发推广(必须具有国家重点保护野生动物训养繁殖许可证、经营许 可证) ，对保护原始野生豪猪生态资源有着重大的现实意义，也是保护生态环境 的有力措施。人工养殖豪猪这一新起养殖产业的开发，有着特殊的经济价值和独 特的市场前景，中央电视节目曾多次进行了推广报道，大力提倡豪猪养殖，促进 产业经济的快速发展。 一、豪猪的认识 (一)豪猪的体态特征豪猪的体型较粗壮，看上去有些笨头笨脑。体长可达343 毫米，体重10 至 20 千克左右。全身呈黑色或黑褐色，头部和颈部有细长、直生而向后弯曲的鬃毛；全身 长满粗而直的硬刺，由体毛特化而成，容易脱落。体背的棘刺特别长，最长可 达 35 厘米。这些棘刺呈纺锥形，中间是空的，两端为白色，中间为棕黑色， 刺上有许多细长纹。体侧色渐淡，棘刺渐变短腹部棘刺呈灰白色，棘刺细、 短且柔软。
全身的棘刺都以3—5 枚一排生在体表厚厚的“肉鳞”弧形面上， 以5 枚一排的居多，刺下的皮肤上生有稀疏的白毛。尾极短，隐藏在棘刺 的下面，尾端的数十个棘刺演化成为管状，顶端膨大，形状好像一组“小 铃铛”，俗称“尾翎”，走路的时候，这些“小铃铛”相互撞击，发出响 亮而清脆的卡嗒、卡嗒的声音，在数十米以外就能听见，常常使凶猛的食 肉兽类也不敢靠近。整个头部的外形既与老鼠相似，又与兔子相像。耳朵很小，呈半圆形， 听觉不灵敏；鼻垫位于吻端，鼻孔大而潮湿，嗅觉灵敏；眼小，视觉不很 灵敏，但曈孔能随光照强弱而变化。四肢矮短，前足和后足上都具有 5 址， 脚底下较为平滑。趾端有爪，爪长而坚硬，善于打洞。 (二)豪猪的生活习性豪猪生活在林木茂盛的丘陵山区，常以天然石洞居住，也自行打洞，夜行 性，活动路线较固定。在靠近农田的山坡草丛或密林中数量较多。豪猪行动缓 慢，反应较迟钝。在冬季有群居的习性，在宁静的夜晚，可听到豪猪走路时背上1 粗刺相碰发出的沙沙声。豪猪在与猛兽搏斗时，能迅速地将身上的锋利棘刺直坚起来，一根根利刺， 如同颤动的钢筋，互相碰撞，发出唰唰的响声；同时嘴里也发出噗噗的叫声。箭 猪在怒吼了，它要以自己特有的御敌绝招，把凶恶的敌害吓倒、吓跑。
如果敌害 在这种刀枪林立怒不可遏的情形下，仍不听警告继续向豪猪进攻，那么豪猪就会 调转屁股，倒退着长刺向敌人冲去。豪猪在雄狮猛虎面前，还是一个坚强不屈的 对手。它最利害的一手，就是善于用尾巴猛击敌人的头部，使尾巴上短而粗的刺 密布敌人面部。针毛上长着带钩的刺，敌害如果被刺中，针毛就会留在肌肉里， 疼痛难忍。狼、狐狸和大山猫等碰上豪猪，都不敢轻易去惹他。豪猪身上原来也只有鬃毛，后来有的个体偶尔长出几根硬而长的角质化棘 刺，在大自然的长期生活中遇到强敌时，棘刺发挥了御敌的主要作用。这种特征 在后代繁殖中逐渐遗传下来，久而久之，棘刺便长满了全身。豪猪身上的棘刺， 是由鬃毛逐渐转化的结果。 二、人工养殖管理技术 (一)豪猪的驯化由于豪猪长期处于野生状态，形成了性野凶猛、胆小怕人，孤僻急躁、机警 敏捷等野生习性，故给开展人工饲养、繁殖等工作带来了极大困难。因此，豪猪 的人工驯化显得尤为重要，豪猪的驯化工作必须贯穿饲养管理过程的始终，必须 循序渐进、坚持不懈。下面介绍几种常用的驯化方法。1、分龄分组驯化法豪猪入场后，先将豪猪按体型大小分为4 个年龄组，体重在13 千克以上的 豪猪为成年组，体重在5—13 千克的豪猪为亚成年组，体重在1—5 千克的豪猪 为幼年组，体重在1 千克以下的豪猪为仔豪猪组根据野生豪猪群居的习性在同一 个年龄组内又将个体大小差不多的豪猪按1雄1雌或1雄2 雌为一组饲养在一个 饲养池内，然后分别进行饲养和驯化。
2、循序渐进驯化法根据野生豪猪穴居的习性，在驯化的初期，用黑布遮盖饲养室的窗户，保持 饲养室内的黑暗，再在饲养池的上面加盖盖板，模拟与豪猪的穴居环境相似的暗 室环境。同时，保持饲养室的环境幽静，并由专门的饲养员进行管理。3、建设条件反射驯化法饲养员在给豪猪投喂食物和进出动物房舍时要发信号，逐步让动物熟悉饲养 员的声音、气味及脚步声。禁止惊吓和他人参观，这样，对豪猪进行定时、定量、 定点投食的驯化，使豪猪在规定的时间固定的地点，吃到定量的食物。在投食前2 还伴以口哨等声音，促成条件反射的形成。然后，在此基础上，对豪猪有计划、 有步骤地增加各种刺激的强度，扩大适应范围，逐渐改变豪猪胆怯、孤僻、急躁、 攻击性强等野生习性，以建立起稳定的条件反射。 （二）繁殖与哺育1、繁殖 豪猪的理论寿命为12 至 15 年。可繁殖的年限为2 至8 年。人工 养殖最佳繁殖年龄段为2 至6 年。雌豪猪宜在（10～12）月龄，雄豪猪宜在（14～ 16）月龄进行配种。繁殖高峰期雌豪猪为（3～5）龄，雄豪猪为（3～7）龄。对 超过繁殖年限的老龄和体弱病残的种豪猪应及时淘汰。雌雄的配种没有固定的繁 殖期，但每年的春季和秋季是繁殖高峰期。
在人工饲养条件下，豪猪每年能生2 胎，每胎产1 至2 仔，少数能产2 仔以上。豪猪怀孕期约为110 天左右。在自然 条件下，豪猪约 1 年左右性成熟，在人工饲养条件下，10 月龄时便有一部分达 到性成熟。目前豪猪的人工养殖繁殖主要以自然交配为主。将豪猪按公母1：2 或1：3 的比例混养在同一个养殖圈舍内。而它的品质包括皮毛、体型、体重、抗病力、 繁殖力等重要遗传性状，又分为同质和异质选配两种方法。同质选配：选择主要性状优点相同的公母豪猪交配，目的在于使其后代巩固 并发展这些优良品质。异种选配：是选择主要遗传性状优点不同的公母豪猪交配，目的在于使其后 代能获得兼有双亲不同的优良性状，以一方的优点纠正或补充另一方的缺点或不 足，或者结合双亲的优点培养出新的品种或品系。2 、哺育 刚出生的仔豪猪全身长满柔软的棘刺和被毛，体表具有黑白相间 的条纹，但没有纺锥形的硬刺。仔豪猪一生出来，眼睛就能睁开。体重平均为 200 克，体重最大可达300 克。出生后10 分钟左右仔豪猪就能站立行走，30 分钟左右就能在母豪猪腹侧找到乳头并允吸初乳。出生一周左右刺逐渐变硬，幼 仔长至体重约1 千克时，硬刺才基本形成。
豪猪的哺乳期为30—35 天。但哺乳 30 天后，仔豪猪的平均体重为800 克。 （三）饲养与管理1、人工圈养： 建有屋面顶棚，养殖圈舍分内外窝室。并铺有坚固的水 泥地面（地面上放置垫草）内外窝室建筑面积一般宽为 2 米，长3 米，高 1.2—1.4 米。内窝是豪猪栖息和产仔的处所，外窝室是供其活动和晒太阳 的场地，外窝室靠铁门的一侧砌有饮水池。圈舍地面应保持一定倾斜度， 并在较低一侧修建一条小沟，以便于排水排污。饲料放置，雨天放在内窝3 室，晴天则可放在外窝室。2 、人工饲养豪猪饲料来源广，养殖成本低，劳动强度小。豪猪为夜行杂食 性动物，人工饲养以农家饲料为主，喜吃玉米、小麦、稻谷、红薯、白菜、萝卜、 南瓜、花生等多种农作物，豪猪的胃消化能力特强，故在人工饲料条件下，除可 投入上述饲料外，还可投放少量松树根，冬青树枝等。每日投放食量为两次，投 放饲料的总量以每晚基本吃完略有剩余为度，少量未吃完的饲料第二天全部清除 干净。3、日常管理第一，饲养房舍和饲养池在每天上午9：00 以前清扫一次，料槽在每次投料 前应清扫干净，水槽每3 天刷洗一次。第二，观察和记录豪猪群的采食及活动情况，一旦发现异常情况应及时处理。
第三，加强防寒措施，防止寒风侵袭，保持饲养舍内温度在0℃以上。第四，在炎热的夏秋季节，要做好防暑降温工作，保持饲养内温度不超过 35℃。第五，经常保持饲养舍和饲养池内干燥，尤其是在梅雨季更要做好除湿防潮 工作。第六，保持饲养舍内的安静，尤其是在繁殖高峰期，应杜绝外来人员和其他 动物进入饲养舍内。第七，及时淘汰和更新不合格或者已经达到繁殖年限的种公豪猪和种母豪 猪。4 、提高技术和学习先进的生产经验，在生产管理过程中，及时吸收和应用 国内外先进的豪猪养殖技术和生产经验，提高豪猪的出生率和成活率，加强哺乳 仔豪猪、母豪猪的护理和饲喂，避免仔豪猪死亡，从而降低培育幼豪猪的成本。 （四）疾病防治豪猪生命力强，几乎不发生疾病。但春末夏初投喂青绿饲料最好仅占日粮总 量的30%，以防胃气膨胀和亚硝酸盐中毒。同时，每天更换一次清水，并在饮水 中间隔投入0.5%的环丙沙星（粉剂）定期进行肠道驱虫、更换垫草和场地消毒。 保持饲养环境清洁卫生，及时清除场内残食粪便。 （五）安全防范措施饲养员应配备工作服，上班应着装，饲养员下班更衣后工作服用紫外线灯消 毒，每次照射时间 10—20 分钟；饲养员应是健康者，每年体检一次，有疫情的 豪猪养殖场，每年体检两次，发现患病者应立即调离。
4做好安全防护措施，避免豪猪的出逃。随时防止人为偷窃及投毒，以免造成 不必要的损失。 三、豪猪的经济价值 （一）食用价值豪猪肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低，并富含钙、磷等多种矿物质营 养成分，素有动物人参之美称，作为肉食品原料，无论蒸、煮、炸、炖、炒等何 种工艺，都可烹饪出醇香可口，风味独特的美味珍品佳肴。能满足人们越来越高 的不同口味的饮食需要，是真正绿色的“山珍野味”。下面介绍几种豪猪特色菜谱 的烹饪方法：① 麻香豪猪脯：特点：色泽酱红，咸鲜麻辣，香酥味美耐嚼。主料：豪猪净肉500 克 配料：芝麻10 克调料：葱10 克、姜10 克、黄酒15 克、花椒3 克、干辣椒5 克、辣椒油3 克、酱油15 克、食盐2 克、白糖8 克、味精4 克、生油700 克。制作：豪猪肉浸泡于清水中2 小时，除净血水，沥干后，切成厚片，用酱油、 盐、黄酒腌制1 小时。将芝麻洗净，炒熟待用。锅上火，倒入油烧至六成熟，下 豪猪肉炸成金红色，捞出沥油。锅内留少量油，炸花椒、干辣椒，起香后捞出。 下姜、葱煸炒出香味，再下豪猪肉，放酱油、白糖、黄酒及适量水，烧开后用中 火焖至肉软，用旺火收汁，加味精。汁干时淋辣椒油，撒芝麻，翻炒均匀，起锅 装盘（可冷却后食用）。
② 清炖枸杞豪猪汤：特点：肉嫩汤鲜，具有滋补作用及润肠的功效。主料：带骨的鲜豪猪肉750 克。配料：枸杞25 克调料：食盐10 克、味精3 克、猪油5 克、麻油2 克、料酒7 毫升，八角、 陈皮、葱段、姜片、香菜末等少许。制作：将鲜豪猪肉剁成4 厘米见方的小块，放入开水中焯一下，捞出控净水 分。再放入高压锅内，加入开水，再加入料酒、枸杞、食盐、葱段、姜片、猪油、 八角、陈皮等配料和调料，放在火上煮10 分钟左右。然后，连汤倒入汤盆内， 加入味精、麻油和香菜末后，即可食用。③ 子姜豪猪肉：5特点：肉鲜味美，具姜香辣味。主料：鲜豪猪肉600 克 配料：子姜100 克调料：葱白50 克、淀粉30 克、食盐5 克、味精4 克、猪油150 克。制作：踢去豪猪肉上的筋膜及骨骼，洗净切片。姜剥皮洗净切片，葱白切块。 豪猪肉片加湿淀粉少许，放入2 克味精拌匀备用。锅置火上，烧热放入猪油，倒 入豪猪肉，炒至半生铲出。锅留油，放葱白、姜片、食盐炒出香味，倒入豪猪肉 翻炒，加味精，湿淀粉勾芡，淋明油起锅装盘。④ 红烧豪猪肉特点：成品色泽金红，酥烂醇香主料：豪猪净肉500 克配料：雪梨150 克 调料：熟猪油50 克、冰糖15 克、料酒10 毫升、食盐 2 克、葱结10 克、姜块15 克制作：将豪猪肉用温水泡软，洗净，剁成4 厘米见方的块，再放入第二遍淘 米水中煮，水开后立即捞出，控去水。
另选雪梨切成橘瓣块。炒锅置旺火上，放 上熟猪油，烧至六成热放入豪猪肉炒一下，加入与肉齐平的清水，再加入冰糖、 料酒、酱油、食盐、葱结、姜块，烧开后，换用小火烧至八成烂时捞出葱结、姜 块，放入梨块，烧到梨酥烂转用旺火把汤汁收黏稠即可。⑤ 焦炸豪猪肉片特点：焦脆香酥，味鲜可口。主料：鲜豪猪肉750 克 配料：鸡蛋2 个、面粉50 克、香菜150 克调料：花生油1000 克（实耗100 克）、料酒25 克、食盐5 克、味精2 克、 白糖40 克、花椒粉1 克、葱10 克、姜10 克、淀粉25 克、香油25 克、胡椒粉 0.5 克。制作：豪猪酮体洗净，除去骨与筋，切成长4 厘米、宽8 厘米、厚0.5 厘米 的薄片，用拍破的姜及葱、白糖、料酒、味精、胡椒粉腌1 小时，然后去掉葱与 姜。用鸡蛋、面粉、淀粉和适量水调成糊，放入豪猪肉，上糊。香菜摘洗干净。 花生油烧热，将上糊的豪猪肉逐片下油锅炸成焦酥呈金黄色。沥去油后撒胡椒粉， 淋香油装盘，周围拼上香菜。 （二）药用价值现代医学专家研究发现，豪猪还具有很高的药用价值。豪猪肉、胃、胆、刺、 油均可入药，肉可润肠通便，养阴除热，健胃益肺的功效；胆可明目提神健脑；6 油可解毒排脓，生肌止痛；胃有清热利湿，健胃和中，主治胃病、黄胆、水肿、 脚气等症；刺可以行气，主治心气痛，皮肤过敏，由于豪猪是草食动物，被称为 绿色肉食，绿色药物。
随着人物生活水平的提高，讲究食物营养成份的合理性， 野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。 （三）观赏价值豪猪全身长满着颜色黑白相间的长长的硬刺，尾端的数十个棘刺演化成一组 顶端膨大的“小铃挡”。走路的时候，这些“小铃挡”互相撞击，发出响亮而清 脆的咔嗒、咔嗒声音，在数十米以外就能听见，因此被称为“响铃猪”。正因为 豪猪的长相奇特而具有较高的观赏价值，在各动物园内均有展出。 （四）工艺价值豪猪的棘刺呈纺锤形，中空，刺上有许多细长纹，近身端为白色，远身端为 棕黑色，是制作装饰品的高级原料，具有一定的工艺价值。此外，豪猪的棘刺不仅可以作为钓鱼用的浮标，而且还可以用作发簪和高级 牙签。 四、豪猪的市场前景随着社会经济的发展，人们对高质量生活水平的不断追求和向往，物质生活 和精神生活的层次也随之而升级，对于野味的享用和视觉美感的享受欲正日趋增 强。为满足人们的需求，开发者把市场眼光投向了豪猪，但由于野生豪猪为国家 保护物种，禁止猎杀，且已日益枯竭，面临绝迹，因而，为满足广大的市场需要， 只能实行人工养殖。在人工养殖状况下，豪猪具有生长速度快、抗病能力强、 耐粗饲、适应性广等特点，经济效益十分可观，并且在很大程度上有效的 保护了野生动物的生存繁衍和生态平衡，以上致使豪猪的人工养殖成为各 级政府和职能部门大力支持的项目。
因此，发展人工养殖豪猪，必将揭开 产业经济发展的新篇章！ 豪猪养殖技术光盘和书籍： 《CCTV7农广天地正版养殖技术光盘--豪猪养殖技术》豪猪又叫箭 猪，从它的背部到尾部，均披像箭一样的棘刺。特别是臀部上的棘刺 长得更粗、更长、更多。豪猪肉质细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱。 另外它还具有很高的药用价值。脑、脂肪油、心、肝、胆、胃、箭刺7 均可入药，具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效。豪猪 在人工养殖状况下，具有生长速度快、抗病能力强、耐粗饲、适应性 广等特点，市场前景好，经济效益十分可观。本片向您介绍豪猪的养 殖：豪猪的生物学特性、准备养殖场地、种豪猪的引进、豪猪的饲养 管理。 《豪猪养殖与利用技术》图书本书从人工养殖豪猪的生产实践 出发，本着精、简、实用、通俗易懂的原则，在简略介绍豪猪的资源 与分布、国内外概况和现状、经济价值、生物学特点、生活习性的基 础上，详细地介绍了豪猪场址的建筑与设备、营养与饲料、选种与育 种、繁殖技术、饲养管理、常见疾病的防治技术、产品加工与利用技 术，并对豪猪养殖项目的资金投入、成本核算和市场营销、经济效益 等内容进行了分析与探讨，最后附录了豪猪规模养殖技术规程。
该书 内容丰富，文字简炼，方法实用，措施具体，可供可广大豪猪养殖单 位和个人及农林大、中专院的相关专业师生使用和参考。 目录 第一章 概况 第一节 豪猪的分类学地位 第二节 豪猪的资源与分布 第三节 豪猪的经济价值 一、食用价值 二、药用价值8 三、观赏价值 四、工艺价值 第四节 豪猪的养殖现状与市场前景 一、养殖现状 二、市场前景 第二章 豪猪的生物学特性 第一节 豪猪的形态特征 一、鉴别特征 二、外部形态 第二节 豪猪消化系统的生理解剖 一、消化道 二、消化腺 三、豪猪的消化生理解剖特点 第三节 豪猪生殖系统的生理解剖 一、雄性生殖系统 二、公豪猪的生殖生理解剖特点 三、雌性生殖系统 四、母豪猪的生殖生理解剖特点 第四节 豪猪的生态习性 一、生态环境 二、食性9 三、活动习性 四、繁殖习性 第五节 常用术语与定义 第三章 养殖场建设 第一节 场址的选择 一、良好的饲料基地 二、合理的地形地势 三．优质的水源和土质条件 四、必要的防疫条件 五、便利的交通和充足的电源条件 第二节 养殖场建筑布局 一、布局原则 二、养殖场分区 第三节 养殖设施建设 一、豪猪养殖舍的建设要点 二、豪猪饲养池的建造 三、其他相关房舍的建设要点 第四节 豪猪养殖场的设备 一、喂饮设备 二、饲料加工设备 三、活体豪猪转运设备10 四、豪猪产品加工设备 第四章 饲料与营养 第一节 饲料种类与利用 一、饲料种类 二、常用饲料的营养特点 三、饲料的贮藏 四、饲料品质鉴定 五、配合饲料 第二节 豪猪的营养需要 一、豪猪所需营养成分种类与作用 二、豪猪所需营养成分比例 第三节 豪猪的日粮配制 一、豪猪日粮配制原则 二、豪猪的饲料配方 三、饲料加工与调制 第五章 豪猪的繁殖 第一节 豪猪的选种与选配 一、豪猪的选种依据和标准 二、豪猪的选种方法 三、选种步骤11 四、选配 第二节 豪猪的生殖生理 一、性成熟 二、繁殖季节 三、排卵与受精 第三节 配种 „„ 第六章 豪猪的饲养管理 第七章 豪猪的疾病诊断与防治 第八章 养殖场的经营管理 第九章 豪猪产品加工与利用 参考文献 《CCTV7 农广天地正版养殖技术光盘--豪猪养殖技术》+ 《豪猪养殖 与利用技术》+特快专递=98 元12
