竹子，民族文化的代表元素

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在南方，远远看见一抹青翠，那便是竹林了。祖祖辈辈，长年累月，竹乡山民爱竹、种竹、护竹、用竹，其衣、食、住、行等，皆赖之于竹。当下，利用竹林、开发竹材，已初步形成包括竹制品、竹工艺品、竹食品、竹板材、竹炭产品、竹乡旅游的竹产业链，为竹乡打开一条脱贫致富之路。猗猗绿竹，又是人们重要审美对象和艺术载体，竹编竹雕、竹亭竹舍、竹扇竹帘、竹诗竹画、竹字竹简、丝竹管弦，构成独具特色的中华竹文化，为我国的诗词、歌赋、绘画、园林、工艺、饮食、音乐、风俗等留下浓墨重彩的一章。英国学者李约瑟曾说，中华文明就是“竹子文明”。

树木档案

竹类植物简称竹，俗称竹子，全世界有70多属1200多种，毛竹、淡竹、茶秆竹、麻竹、粉单竹、青皮竹、撑篙竹、佛肚竹皆属禾本科竹亚科竹属。严格意义上竹类不属树木范畴，竹似木非木，似草非草，介于草木之间。竹类分布广，面积大，生长快，成材早，一株毛竹从出笋到成材只需两个月，4-6年即可采伐利用，是可再生资源，有“第二森林”美称。积极开发竹林和竹材深度加工，发展竹产业及竹文化产业，系及山区经济和社会稳定，是民生大计，振兴乡村的重要方略。

对于中国人来说，没有哪种植物像竹子一样对我们的文化产生如此深刻的影响。竹，是中国传统文化的代表性元素，中国人喜竹、种竹、奉竹，被誉为“竹子王国”“竹子文明的国度”。苏轼还曾留下“可使食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹使人俗”的诗句。

竹之用品

竹制日常用品涵盖竹床、竹椅、竹席、竹帘、竹篮、竹筷、竹碗、竹扫把、竹扁担，闽西北老人冬天取暖的竹火笼，山民穿梭山间的竹背篓，日常用品用具几乎无所不包。

筷子是先人发明的进食用具，尤以竹筷最为廉价、环保、适用，两根竹筷之间无任何机械联系，但通过手指操作，默契和谐。著名物理学家李政道说，“如此简单的两根木头，却精妙绝伦地运用物理学上杠杆原理”。现代科学证明，长期使用筷子，可使手指灵活，头脑聪明。

竹纸伞是父辈出门必备雨具。伞骨用深山老竹制作，伞面选用特级棉纸，然后涂上桐油，故又称油纸伞。伞架为人字形，寓意多子多福。伞形为圆形，寓意团团圆圆。“白蛇传”中许仙在西湖断桥以红伞为媒，结下千古奇缘，古镇上雨巷中，丁香般姑娘撑着的，也是一把竹纸伞。

在能工巧匠手里，普通竹子还能变幻出竹编、竹雕、竹根雕、竹刻、竹帘画、竹风筝、竹扇、竹花灯等工艺品，令人叹为观止。

节节高 黄海摄

竹编是竹篾编织的工艺品，从日用品发展创新名人字画、人物山水、动物鸟兽。嵊县竹编《山鹰》走进美国白宫，受到美国总统好评。大型竹编《龙舟》，把矫健威武的龙和九层典雅的楼阁编织浑然一体，堪称神品。青神竹编薄如蝉翼的竹篾编成《中国百帝图》《清明上河图》，人物形态栩栩如生，多次获国内国际金奖。

竹刻由竹简演化而来，有竹筒雕、竹片雕、竹根雕、竹刻楹联等。朱松邻的竹刻“海棠花笔筒”和“松鹤笔筒”，劲拔挺秀，有统传文人的笔墨气韵，又有古朴苍劲的金石风格，作品为北京故宫博物院收藏。竹根结构独特，形似头像，经竹刻家妙手回春，一尊尊佛像、仙翁、隐者、道士、僧人简古雅致，趣味盎然。

梁平的竹帘画饮誉天下，素有“天下第一帘”之称，艺人们将竹片划成发丝，编织轿帘、灯帘、堂帘，品种有通景屏、单条、斗方、屏风、帐檐、对联等百余种。人民大会堂四川厅悬挂的大型无画素竹帘，即产自梁平。

竹之美食

所谓山珍，正指竹笋。《诗经》中说“加豆之实，笋菹鱼醢”，说明周代已开始食用竹笋了。南方盛产毛竹，竹笋更是百姓家常菜谱，除毛竹笋外，尚有花壳笋、黄笋、方笋、苦笋等，制成笋干有白明笋、黑烟笋、玉兰片、金丝条等。

笋一般炒食，称清炒笋片，与香菇合炒，称炒双冬。最有特色是将冬笋切成丝，文火者熟，再用油锅炒，加芡起锅上盘，鲜滑脆甜，百食不厌。若有兴味，清明前后与一二朋友，在竹林深处，烧一锅热水，寻刚出之笋，破壳切块下锅现煮，以清泉为酒，以竹筒为杯，围而食之，正应了苏轼“可使食无肉，不可居无竹”之真韵。

除竹笋外，还有竹荪、竹虫、竹沥、竹茹、竹黄、竹实，皆可食用。竹荪被誉为竹女，“白衣公主”，常现身国宴，有山珍之王美誉。竹食衍生品有竹筒饭、竹叶糕、竹筒肉、竹筒酒、竹筒茶、全竹席、绿竹饮料、竹炭食品等。

福建永春篾香产业 黄海摄

竹之乐器

竹子中空带节，是很好的发音材料，周代时乐器分金、石、丝、竹、匏、土、革、木，史称八音，竹音是其中之一。晋代以“丝竹”为音乐名称，有丝不如竹之说。唐代把演奏乐器艺人称“竹人”。丝即弦，竹即管，丝竹管弦多代表音乐，乐队。

竹制吹奏乐器有笛、箫、笙、竽、茄管，拉弦乐器有京胡、二胡，打击乐器有竹板、竹板琴、竹鼓等。

笛子在民间音乐中运用普遍，是戏曲、说唱、民间器乐合奏主要乐器，羌笛流行在四川阿坝羌族地区，王之涣的“羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关”，岺参的“中军置酒饮客归，胡琴琵琶与羌笛”，笛声仿佛依然清脆高亢，回响在辽远的西北边塞。

竹板多用于曲艺说唱，演唱前的开头板儿和演唱中的小过门儿，各种花点的击节伴唱，能制造气口，烘托气氛，衔接唱词。

国家级非物质文化遗产——建瓯挑竹幡

竹之诗画

竹子的秀雅清淡之美和“本固”“性直”“心空”“节贞”之品格，深受历代诗人推崇，并以竹自况，以竹明志，直抒胸中块垒。在歌咏树木诗章中，以咏竹诗为最多，《绿竹神气》一书收集历代咏竹诗文万余首，为咏梅咏松等所不能比拟的。

在咏竹诗中，有描述新竹“绿竹半含箨，新梢才出墙”（杜甫），有表达虚心“众类亦云茂，虚心宁自持”（薛涛），有颂扬气节“最是虚心留劲节，久经风雨不知寒”（邓拓），有礼赞坚韧“千磨万击还坚韧，任尔东南西北风”（郑板桥），有表示友情“始怜幽竹山窗下，不改清阴待我归”（钱起），有直抒胸臆“独坐幽篁里，弹琴复长啸”（王维）”，有显示超逸“写取一枝清瘦竹，秋风江上作渔竿”（郑板挢）。方志敏烈士以竹为题写下“雪压竹头低，低下欲沾泥。一轮红日升，依旧与天齐”。竹之高风亮节，潜移默化深刻影响一代又一代国人的精神风貌。

竹既激发诗人灵感，亦成为画家表达对象。苏东坡《枯木竹石图》笔墨雄健，墨气深厚，郑板挢一生爱竹咏竹画竹，“四十年来画竹枝，日间禅写夜间思，冗繁削尽留清瘦，画到生时是熟时”，他笔下的竹，诗、书、画三绝，是中华艺术瑰宝。

琳琅满目的竹制品 黄海摄

竹之园林

猗猗绿竹、玉立亭亭，深受造园家青睐，著名美学家陈从周把竹、芭蕉、书法推为江南园林三宝。南方盛产竹子，利用竹材建造竹宫、竹亭、竹轩、竹廊、竹篱等竹建筑。种植竹子，或孤植片植，或行植丛植，以求疏密有致，高低错落。表现手法或“移竹当窗”“结茅竹里”，或“曲径通幽”“竹坞寻幽”，或在粉墙前植一丛或两丛小竹，立石笋数片，呈现一幅竹石小品，或与漏窗门洞构成景框，展示一帧清淡墨竹图。今天，人们从苏州拙政园、扬州个园、顺德清暉园、成都锦城公园，仍可从中读出竹园林的经典。

现代社会人们的审美观念已突破一角一景、一园一境，而转向竹种园、竹子公园、竹类观赏胜地，转向郊外竹海和竹海森林公园，欣赏大面积竹林的大气磅礡。美不单存在于人工的精致小巧，更在于大自然本身的粗犷大气。蜀南竹海、安吉竹海、莫干山竹海、井冈山竹海、九华山竹海和赤水、武夷山、咸宁、桃江等竹海森林公园已成为旅游的热点，游人如织。面对竹海，看碧波荡漾，听竹涛呼啸，闻竹香沉沉，岂不壮哉美哉！

现代竹家具 黄海摄

竹之游艺

民间游艺活动中，如爬竿、打秋千、抖空竹、放风筝、骑竹马、竹马灯、竹马戏、游大龙、挑幡、竹竿舞、吞竹等，桩桩件件，与竹相关。

空竹原由民间鞭旋陀螺演化为不落地旋转的弄斗，叫“空竹”。在城市的公园广场，抖空竹很是流行，动作不断创新，难度不断提高，令人耳目一新。结合杂技、舞蹈、音乐等元素，推出的《俏花旦》，登上春晚舞台，空竹被玩到极致。

竹竿舞又称打柴舞，在黎族等少数民族中十分盛行。舞时在平地上平行放置两根竹竿作垫架，其上横放4-5对竹竿作跳杠，伴随一定节奏，舞者在垫架上躲避竹竿开合击打的同时，跳出优美的舞蹈动作，当舞者巧妙躲过横放的竹竿，拍击竹竿的人会齐呼，“嘿，阿嘿！”气氛欢快热烈。

挑幡是选用一根十米长的粗壮结实毛竹竿，毛竹竿加工后装饰彩灯、宝塔、铜铃、宝幡以及宝幡上绣褒颂之词。在热烈的锣鼓声中，表演者时而把幡竿扛肩，时而脚踢，时而头顶，时而牙咬，甚至用鼻托住幡竿，动作惊险，惊心动魄。1996年上海大世界基尼斯总部赞誉福建建瓯挑幡为“天下第一，绝无仅有”的绝技，1998年建瓯挑幡正式荣获上海大世界基尼斯总部颁发的“大世界基尼斯之最”证书，列入《基尼斯大全》。（作者：苏祖荣）

作者简介

苏祖荣 林业高级工程师，福建省林职院客座教授，主要从事森林文化研究，著有《森林美学概论》《森林文化学简论》《森林哲学散论》，主编《森林文化研究》《森林与文化》《林业谚语浅释》《竹乡旅游资源开发》，参与撰写《生态文明学》《森林与人类》《森林文化与生态文明》《福建树木文化》《现代文明经济研究》等，在国内相关刊物发表论文50余篇。