春天是万物生长的季节，尤其是现在已经到了升温最高的暮春时节，市场上的各种时令食材越来越多，尤其是青菜开始大量上市。

我的老丈人今年已经70岁出头，他在农村居住了一辈子，因为他们村是是蔬菜种植专业村，因此老丈人可以说是种了一辈子青菜，对于青菜的种植和生长特别了解。

老丈人的小菜园

老丈人告诉我：“现在市场上所售卖的青菜主要有露地生长的和暖棚种植的两种，吃青菜的时候首选这5种，这些都是无需打农药的青菜。”今天就来跟大家分享一下，现在市场上无需打农药的5种青菜，新鲜还便宜。

1、茴香

茴香现在正是鲜嫩上市的时候，因为茴香自带芳香味道，加上现在这个季节病虫害还很少，因此种植茴香是无需打农药的，只要水肥跟得上，茴香就会长势旺盛。

推荐菜谱：茴香猪肉饺子

所需食材：茴香、五花肉馅、盐、蚝油、葱姜末、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油、花椒油

制作方法：

1.五花肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水使其膨胀上劲。

2.茴香摘洗干净后控干水分，然后顶刀切成细末，加入盐拌匀腌制一会。

3.茴香中的水分杀出来以后，用手攥干后放入肉馅中，锅中入油下入花椒粒小火炸香，然后捞出花椒粒把油倒入茴香中拌匀。

4.把用油拌匀的茴香跟肉馅一起搅拌均匀，包入饺子皮中，水开后入饺子煮三个开，饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。

2、油菜苔

小油菜是一年四季都非常常见的青菜品种，因为它富含叶绿素和钙质，以及多种微量元素，并且长势特别快因此特别受到人们的欢迎。

现在正是油菜苔鲜嫩上市的时候，因为油菜生长的快，加上其本身就有一股味道，因此油菜是不太爱招虫子的青菜，尤其是这个季节的油菜苔根本无需打农药。

推荐菜谱：咸蛋烧油菜苔

所需食材：咸鸭蛋、油菜苔、料酒、蚝油、蒜末

制作方法：

1.油菜苔掐去根部老根，入淡盐水中浸泡一会，捞出清洗干净。

2.锅中烧水，水开后加入一点食盐和几滴食用油，然后把油菜苔焯烫至颜色变绿后捞出过凉。

3.过凉的油菜苔攥干水分码入盘中，咸鸭蛋去壳后把蛋清和蛋黄分开，把咸蛋清掰成小块。

4.锅中入油下入蒜末爆香，然后放入咸蛋黄用勺子碾碎炒散，炒至起沫后烹入料酒。

5.锅中下入焯烫后的油菜苔，翻炒均匀使其粘裹上咸蛋黄，淋入蚝油炒匀。

6.锅中撒入掰碎的咸蛋清，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：咸鸭蛋本身就有咸味，因此这道菜无需加盐，用咸蛋炒青菜味道

3、蒜苔

蒜苔现在正大量上市，价钱也非常的便宜，正是食用它的最佳时期。

蒜苔本身就足够粗壮，加上本身蒜苔就有辛辣刺激的味道，因此蒜苔是根本无需打药的。

推荐菜谱：蒜苔炒猪心

所需食材：卤熟的猪心、蒜苔、料酒、盐、一品鲜酱油、白糖、香油

制作方法：

1.蒜苔清洗干净，掐去根部的老根，然后切成略长一些的段，猪心切成跟蒜苔粗细差不多粗细的条。

2.锅中烧水，水开后把猪心和蒜苔分别入锅焯水后捞出过凉。

3.锅中入油下入焯烫好的蒜苔翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后下入猪心。

4.猪心和蒜苔翻炒均匀后，加入白糖少许提鲜，炒匀后加盐调味，滴几滴香油即可出锅。

4、芹菜

芹菜是一年四季都能见到的青菜，春季的芹菜味道浓郁，因为生长的快也无需打农药。

推荐菜谱：芹菜鸡蛋炒粉

所需食材：芹菜、红薯粉条、鸡蛋、肉丝、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、蚝油、盐、胡椒粉

制作方法：

1.芹菜摘洗干净后切成小段，鸡蛋打散加料酒和盐搅拌均匀后炒成鸡蛋块盛出，红薯粉条泡发后控干水分捞出备用。

2.锅中入油下入肉丝炒至变色，放入葱姜蒜爆香后下入红薯粉条，把粉条炒匀使其均匀的粘裹上油脂。

3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油把粉条和肉丝炒上色，加入少许汤汁。

4.锅中下入芹菜段和炒好鸡蛋大火翻炒均匀，加入盐和蚝油调味后即可出锅。

5、长杆菠菜

四月露地种植的菠菜已经开始蹿苔长出大长杆子，这种长杆子菠菜的售价非常便宜，只要菠菜没有开花，这个菠菜杆子也是非常鲜嫩有滋味的，而且要比小菠菜的味道还鲜。

推荐菜谱：菠菜粉条炖鱿鱼

所需食材：长杆菠菜、粉条、鱿鱼、盐、料酒、十三香、一品鲜酱油、胡椒粉、葱姜蒜

制作方法：

1.长杆菠菜摘洗干净入沸水锅焯烫至变软后捞出过凉后切成段，鱿鱼去除内脏、抽去软骨、挤去牙齿和眼睛后清洗干净，简单的改上花刀。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入菠菜段翻炒均匀，烹入料酒后添汤，下入泡发好的粉条。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入十三香和一品鲜酱油，然后把鱿鱼入锅。

4.锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

春天市场上无需打农药的青菜品种还有很多，像莴苣、发芽葱和小白菜这些青菜都无需打农药，而且鲜嫩可口又有营养，只要按照时令种植的青菜，一般都是无需打农药的，也都是可以放心食用的青菜。