对于广大吃货宝宝而言，秋冬最不能错过的食物是什么？
红薯！红薯！还是红薯！
它软糯的口感，香甜的滋味，诱人的香气，男女老幼简直无人不爱！
红薯不但好吃，重要的是健康、不长胖！作为低GI食物，红薯食用后血糖上升缓慢，可以有效防止脂肪堆积。红薯营养丰富，含有大量蛋白质、维生素B、C、E、胡萝卜素、果胶等。红薯中含有丰富的膳食纤维，能加速胃肠蠕动，缓解秋季干燥引起的便秘，清理肠道内废物和毒素的功效很强大！
好吃、营养、不长胖的红薯，可不止能烤着吃噢～做菜、做主食、做甜品、做饮料...它的百变超乎你的想象，怎么做都好吃！不会花式吃红薯，这个秋天可就白过了，快来看看小果儿给你们带来的红薯百变美味做法吧～
蜜汁红薯饼
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by 糖小饼
·主料·
红薯｜600克
面粉｜200克
·辅料·
白砂糖｜1大勺
蜂蜜｜1勺
·做法·
1. 红薯洗净，烤熟或蒸熟后去皮。
2. 加入面粉（跟红薯体积比大约是1:1）和1勺白砂糖，搅成雪花片状。糖量可以根据红薯的甜度和个人口味调整，不喜甜的也可以不加。
3. 揉成团。不需要揉到表面光滑，不然很容易沾手，揉到面团均匀就好。
4. 分成掌心大小的剂子（小面团），醒（静置）20分钟。
5. 擀开成有点厚度的椭圆形。
6. 平底不粘锅抹一层底油，下饼子小火慢慢煎。中间用铲子划几道口子，便于煎熟，也好看。
7. 煎至两面金黄，外皮脆而内里熟软，即可出锅。
8. 淋上蜂蜜，快趁热吃吧，甜甜软软酥酥的，红薯的香甜特别诱人！也可以根据个人喜好包入豆沙馅，或是撒上椰蓉吃噢～
红薯焖鸡块
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by 西米Fiona
·主料·
鸡｜1只
红薯｜1个
·辅料·
生抽｜2汤匙
老抽｜1汤匙
蚝油｜2汤匙
香葱｜1根
姜｜3片
盐｜适量
料酒｜2汤匙
·做法·
1. 准备一斤多两斤以内的土鸡，去头去尾去爪，其余剁成小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用1汤匙料酒和适量盐腌十几分钟。葱切葱花，姜切末备用。
2. 红薯切滚刀块，入油锅炸熟，待表面形成一层硬壳时捞出。
3. 把鸡块也炸一下，炸透了，捞出滤油。
4. 炒锅倒油，爆香葱花、姜末，倒入炸过的鸡块翻炒，加1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。
5. 加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水分煮得差不多 。可以留点汁浇饭，也很美味。
6. 把炸好的红薯倒进去，一起翻炒，根据个人口味调入适量盐。
7. 洒点葱花出锅～肉类和薯类一起吃不但可以解腻，还别有一番滋味，一口鸡肉一口红薯感觉超棒噢～
小贴士
如果不想炸鸡块的话可以先下锅炒到变色，再放入高压锅压20分钟，最后收汁。这样味道稍逊，但清淡得多。
蜜烧红薯
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by 80后男人的厨房
·主料·
红薯｜200克
·辅料·
淀粉｜适量
冰糖｜50克
白芝麻｜少许
·做法·
1. 红薯洗净去皮，切1厘米见方的小块，裹上少许淀粉。
2. 锅内倒少许油，放入红薯块慢慢煎至表面焦黄，盛出备用。
3. 锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖呈红褐色，大火收汁。
4. 倒入煎好的红薯，晃动锅让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。晶亮光润、甜软香糯的蜜烧红薯就做好啦，小孩子也喜欢噢～
小贴士
1. 红薯一定要煎得每个面都焦黄，不然易碎。
2. 除了红薯，像南瓜、紫薯等也可以如此操作，做出甜甜的蜜烧小吃。
地瓜粥
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by 烩烩小厨
·主料·
大米｜150克
地瓜｜1个
·做法·
1. 将大米淘洗干净，放在锅内，加入适量的清水，放炉上开大火煮。
2. 地瓜削掉皮，清洗干净，用刨丝的工具把地瓜刨成丝。
3. 煮开大米，要随时注意不让粥水溢出来。
4. 把地瓜丝倒进煮开的大米粥里，用勺子把地瓜丝与大米粥拌匀。
5. 锅盖半掩着，小火继续熬半小时左右即可。煮粥时加入红薯不仅有了天然的甜度和红薯香，口感更好，还可以增强饱腹感、排毒润肠噢～
小贴士
煮粥的过程中要不时用勺子搅拌一下防止粘底。
咔兹咔兹地瓜球
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by Hxianging
·主料·
地瓜｜200克
·辅料·
红薯淀粉｜200克
糖粉｜适量
·做法·
1. 地瓜去皮，切薄片放蒸锅中蒸熟，拿出晾凉。
2. 蒸熟的地瓜用勺子压成泥，加适量糖粉，用手混合拌匀。
3. 先放一半的红薯淀粉揉，再一点一点加入其余的淀粉，揉成软硬度如自己的耳垂般就行了。（红薯淀粉不一定全部用完。）
4. 揉好的面团甜度不够的话，可再加少许糖粉调到自己满意的甜度。
5. 将面团分成一个个汤圆大小的小面团，再像搓汤圆般搓成球状，全部搓好后放盘中备用。
6. 锅里倒油，开中小火，油温一点热的时候（插进筷子旁边没有小泡泡，手放在油面上方时只有一点点热气传上来）把地瓜球沿着锅边轻轻滑进油中。为免沾锅底，只需把锅轻轻摇动即可。待它表面有点变色，再用铲子小心翻动。
7. 待地瓜球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻鼓起恢复圆形就代表里面已有空气。每一颗都要按压它几次让它更膨胀，才会形成中空而外面酥脆，里面软Q的感觉。
8. 炸至外皮酥脆呈金黄色时（需要5至10分钟）开大火，把油分逼出后捞起。
9. 把炸好的地瓜球放在厨房用纸上吸干油分。外酥内软的咔兹咔兹地瓜球就完成了，也可以根据个人喜好撒些糖粉在上面。
小贴士
我们在加工红薯时，一定要蒸熟煮透，这样可以破坏淀粉的细胞膜，因为这是难以消化的物质。还有如红薯中的气化酶不经高温破坏，服食后会产生不适感。
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