在中国最受欢迎的西餐是牛排吗？西瓜视频创作人奥地利的小胡告诉你，不管你去到哪个城市你都能看见它——蛋挞。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，"挞"是英文"tart"的英译，意指馅料外露的馅饼的意思。

那么你知道正宗的葡式蛋挞的做法吗？别急，外国小哥西瓜视频创作人奥地利的小胡教你做好葡式蛋挞。

首先要准备好材料，面粉、水、黄油、盐鸡蛋、糖、牛奶、肉桂、香草糖和柠檬。

12个蛋挞（7厘米直径模具）食谱：蛋挞酥皮：中筋面粉150克；水80毫升；无盐黄油115克；盐1克；蛋挞馅：水65毫升；面粉25克；牛奶300毫升；糖100克；香草糖1茶勺；鸡蛋5个；桂皮1根；柠檬皮1-2片。

第一步：和面粉。将水和盐倒进面粉里，然后搅拌均匀，然后柔两分钟成这样，再盖起来。

第二步：做蛋挞陷。将糖和水倒进锅里完全煮化，加入柠檬皮和肉桂。煮好之后用滤网过滤一下，只保留糖水，冷却半小时。

第三步：做蛋挞皮。将之前柔好的面团用擀杖棍擀成长方形，然后再将1/3的黄油均匀的抹在擀好的2/3的面皮上，将没有涂抹的黄油的面皮对折起来，再用擀面仗再擀一次。如此重复一次，抹1/3的黃油，将没有抹黄油的面皮对折起来，再用擀面仗擀面皮。

最后将剩下的全部的黄油均匀的抹在所有面皮上，抹好之后将面皮边缘抹一点水，再将面皮卷起来后用保鲜膜将卷好的面团包裹起来放入冰箱冷藏两小时。

第四步：蛋挞陷。首先分离蛋白和蛋黄，再将1/3的牛奶到面粉里搅拌均匀后再把它小火煮开，倒入些面糊，把它煮得有些粘稠就好。关火，将之前做好糖浆和香草糖倒入进去。，最后倒入蛋黄不停的搅拌均匀。

第五步：从冰箱拿出冷却好的面团，将其切成12份，将切好的12份面团放入蛋挞模具中，再慢慢将面团压成模具的形状，再将蛋液倒入模具，倒满2/3即可，最后放入烤箱250℃，烤20分钟即可。

20分钟后，美味可口的葡式蛋挞就做好啦，是不是很简单呢，小伙伴们记得冷却之后再食用。如果你还想了解更多美食的做法，可以点击西瓜视频创作人奥地利的小胡观看更多精彩内容。