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荸荠作为一种口味独特的小吃深受广大人民的喜欢，但是大家对于荸荠的了解到底有多少呢?它有些什么营养价值，它到底是怎样做出来的?用什么做更好吃?多吃荸荠对我们的身体到底有没有坏处?今天就让我们带着这些问题和苹果绿养生网一起去了解一下荸荠吧。

荸荠是什么

荸荠是一种草本植物，属于单子叶莎的1草科，果实长在地下。还有马蹄、水栗、乌芋、菩荠等具有地方特色的名称，我们都知道荸荠皮色呈紫黑色、它的果肉，肉质洁白、不仅味道甜而且多汁、同时它还清脆可口。所以我们可把荸荠当做水果生吃，又可把荸荠做蔬菜。又也有地方叫慈姑。荸荠最原来在印度发现并大量生产，现在在中国主要分布于江苏、浙江、广东、安徽、湖北、湖南等有浅水的地方，种植在水田。

荸荠的营养价值

荸荠具有一定的抑菌功效，而且可以促进人体代谢。荸荠中还含有大量的营养物质，比如荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，可以促进人体发育，荸荠具有糖、脂肪、蛋白质三大物质，可以调节酸碱平衡，荸荠还具有一种抗菌成分，荸荠英。荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌都有一定的抑制作用。荸荠的营养素含量：含水分、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素b2、维生素C3、尼克酸、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁。同时荸荠作为蔬菜时，和其他食物搭配在一起营养价值更高。

荸荠的功效与作用

1.荸荠具有生津止渴的功效，因为荸荠的果肉细腻，味道甜而且多汁，可以达到生津止渴的作用。

2.荸荠具有利肠通便的作用，因为荸荠含有一种叫做粗蛋白的物质，这种物质有利于大肠蠕动，对食积痞满和大便燥结等有治愈功效，是尿道感染患者的食疗佳品。

3.荸荠具有清肺化痰、能清肺热和有生津润肺化痰作用，因为荸荠属性甘寒并且有粘液质，这些特性便于咳嗽、咳吐黄粘浓痰等症。

4.荸荠汁加鲜藕汁，梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁一起，称为“五汁饮”，可用于生津消热，所以说荸荠可以降低血压。

5.荸荠可以促进骨骼发育，因为荸荠中含有的磷较高。同时荸荠具有促进人体生长发育和维持生理功能的需要。

6.荸荠能帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴。

荸荠怎么吃

1.荸荠炒香菇，因为二者都是营养成分很高的蔬菜，搭配在一起不仅美味而且富含大量营养对身体健康有利，同时还有调理脾脏的作用。

2.荸荠和黑木耳一起可以炒菜。

3.荸荠和冰片一起可以一起食用，冰镇后更可口。

4.荸荠还可以同羊肝、兔肉、香菇、黑木耳、冰片、豆浆、白酒。

荸荠不宜和什么一起吃

1、荸荠和安体舒通药物

因为安体舒通这种药物含有大量的钾盐，食用后容易蓄积于体内。而且荸荠也是含有很多的钾元素，所以说在服用安体舒通药物后再吃荸荠，容易出现高钾血症，会引起心律不齐。严重时甚至引起心脏类疾病，例如心脏停止跳动。

2、荸荠不能和寒性食物食用

因为荸荠就是寒性食物，再和寒性食物一起吃容易加重身体内的寒气。对于宫寒的女性来说是非常不利的，同时小孩子消化能力弱和有血淤者来说，食用后易导致腹泻、腹痛、消化不良等症状。所以说有以上情况的人不仅要少吃荸荠，甚至建议不吃荸荠。

3、荸荠不要与其他降血压食材一起服用

荸荠中含有一种叫做荸荠英的成分，有降血压功效，对于低血压低血糖的病患太十分危害，建议不要食用。

荸荠的食谱推荐

1、把荸荠洗干净。

2、放入锅加水，煮到芯子透明即可。

3、青椒洗干净，去掉蒂和辣椒籽，切成小块，木耳温水泡发后洗净，撕小。

4、荸荠去掉皮后，洗干净切片，同时胡萝卜洗干净后切片。

5、炒锅置火上，放油烧至5成热，放蒜片爆香。

6、放入处理好了的胡萝卜片。

7、放入处理好的青椒和木耳。

8、炒到差不多熟时倒入荸荠继续翻炒。

9、最后加入盐和鸡精调味就可以出锅，美味的荸荠就做好了。

吃荸荠的注意事项

1、儿童和发热病人最宜食用。

2、全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用。

3、主要是肺癌和食道癌之人不宜食用。

4、宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。

5、发热口溽、、咽干喉痛和消化不良之人食用可润喉清嗓。

6、由于荸荠性寒，女子月经期间不益食用

7、脾胃虚寒以及血虚和血淤者最好少吃。

8、小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

荸荠能生吃吗

能，可以当做水果食用，但是不建议荸荠生吃，因为荸荠生长在泥中，可能附着较多的细菌和寄生虫，所以在生吃的时候要洗净或者煮透在食用。

看到这相信大家对荸荠也有了一定的了解，在食用时一定要注意。知道荸荠不仅仅可以作为水果了吧，想不想自己做一份属于自己美味可口荸荠炒肉和家人们一起享用。你还在等待什么。