后厨是一个复杂的综合体，风光表面的背后，必定要付出不同寻常的努力。看到别人升职加薪，羡慕之余是否也得反思一下，为什么幸运儿不是自己？其实，如果肯改变自己，就离成功更近一步。
本期厨师网，将跟大家分享一位厨师朋友的升职心得，请大家给点耐心看下去。
全文如下
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同样是厨师，我也有我的经验和感受。在打工的6年里，我得到了16次升职，16次加薪（同时进入厨房的人，升职加薪不超过3次的大有人在），顺利地从小弟做到了总厨，是后厨所有小弟中成长最快的。
我敢肯定，在看到这篇文章的人当中，肯定会有人比我更优秀。但是对于那些更渴望得到成长的厨师朋友们来说，我还是希望把自己的经验写出来，与大家分享。
一、一定要清楚自己的职业目标是什么
这是几乎所有初干厨师的朋友都会面临的问题，而这些问题，通常会在步入后厨的1—3年内最明显，如果不及早解决这些问题，那么，你就会荒废这3年的时间（有的人可能会更长）。
而对于一个新人来说，这3年至关重要，是锻炼能力、积累资本的黄金3年，一旦错过，则要花费更多的时间，从头再来，重新弥补。更有甚者，可能一辈子都无法弥补！
为什么要清楚自己的目标？因为有了目标，才知道自己想干什么。很多人工作不开心、盲目跳槽的最根本原因，其实就是职业目标不清晰。因为没有目标，便没有了追求，于是，所有的行为都只是为了混一口饭吃！
或许你在30岁之前还有挥霍的资本，因为年轻嘛，做什么都不怕。而一旦过了30岁，你就知道人生的任务是如此的繁重，因为：你要结婚、你要摆喜酒、你要给礼金、你要养活老婆孩子、你要供房贷、你要供养年迈的父母、孩子大了还要上学……等等，所有的这些责任，都要你来承担。如果没有规划，到时你就只能从零开始。
二、能力固然重要，但并不能代表全部
这里所说的能力，是指厨师的专业技术。成为厨师后你会发现，能力其实并没有你想像的那么重要。你会发现一个厨艺不太高的人做了你的主管，只因为他在这个酒店干了10年——这说明“资历”很重要；有时候你会发现管理能力并不怎么强，但是与厨师长、出品总监关系好的人能够得到提拔——这说明“关系”也很重要。
我知道有些厨师朋友，会对这些“软实力”不屑一顾。甚至可能有人会说，如果厨师长喜欢爱拍马屁的人，难道我就要委屈自己，学着去拍马屁？
很不幸，我会告诉你，答案是肯定的，你一定要学会拍马屁，否则吃亏的是自己。但要声明的是，我不是教你耍奸使滑，你的专业技术一定要过关。如果你在厨艺高强的同时，再学习一下如何搞好人际关系的能力，你将会在厨师行业里如鱼得水。
三、要有足够的“亮剑”资本
现在有的厨房小弟经常会跟我说，我以后月薪一定要拿到多少多少，争取做到什么什么职位。这时候我总是会耐心听完他们的“远大理想”，然后问一句：“你凭什么达到你的目标？你的资本是什么？”然后他就会哑口无言。
其实很多厨龄尚轻的小弟都有这样的“理想”，但是不妨先问问自己，你“亮剑”的资本在哪里？你的厨艺提升了吗？你的知识丰富了吗？同一个菜你见过有多少种做法？你在一年内看过多少本对自己的职业有益的书籍？如果没有，你又凭什么让人给你加工资？
四、慎重对待第一份工作
现在社会上有这么一个说法——先就业，再择业。意思就是说，年轻的时候要多做几份工作试试，才能知道什么工作适合自己。这个论调相信不少人都相信了吧？然后很多人就——管它呢，骑驴找马，先找份工作挣钱填饱肚子再说！
但是根据本人的亲身经历和职业发展的实际情况来说，本人绝对不赞同这种说法。
你抱着试试的心态去干活，必然不会在一家店干的时间长，而干的时间越短，学到的东西就一定不会多。同时，你跳槽的次数越多，别人对你的资历的印象也就越不好，谁都不想用一个干的时间不会长的人，对吧？而你经常频繁的换工作，也是在浪费自己的青春和时间。
五、要保持一种“空杯心态”
给大家讲一个故事。古时候有一个佛学造诣很深的人，听说某个寺庙里有位德高望重的老禅师，便去拜访。老禅师的徒弟接待他时，他态度傲慢，心想：我是佛学造诣很深的人，你算老几？
后来老禅师又十分恭敬地接待了他，并为他沏茶。可在倒水时，明明杯子已经满了，老禅师还不停地倒。他不解地问：“大师，为什么杯子已经满了，还要往里倒？”大师说：“是啊，既然已满了，干嘛还要倒呢？”
其实禅师的意思是，既然你已经很有学问了，干嘛还要到我这里求教？
这就是“空杯心态”的故事哲理。它的意思就是说，一个装满水的杯子是很难接纳新东西的，要将心里的“杯子”清空，才能将更多更好的东西装进去。它告诉我们一个道理：做事的前提，是要有一个好心态。如果想学到更多的东西，就要先把自己想象成“一个空着的杯子”，而不是骄傲自满。
不要以为自己很牛，中国那么大，比你牛的人还有很多很多，你只是没有见过！
六、要懂一点做人的常识
后厨就像一个大熔炉，在里面，不仅仅是要挣一碗饭吃，更重要的是要学会做人，如果连最起码的道理都不懂，你不仅得不到别人的尊重，还会失去更多的发展机会。
中国有句古话：得道多助，失道寡助。我见过很多人，虽然已经工作多年，但对于做人，却连一点最基本的常识都不懂，以致人人远离，连自己都不知道怎么回事。
做人的道理千千万，我相信每个厨师都能随口说出十条八条，但本人觉得其中最重要的，莫过于以下三条：
1、严于律己，宽以待人
2、学会倾听，少言多做
3、诚实守信，尊敬前辈
