李子酿酒是一种传统的中国美酒，其酿制工艺历史悠久、独特而闻名。在中国古代的诗文中就曾有人描述李子酿酒的醇美和独特风味，甚至有人以其为主角创作了一些美妙的酒令。李子酿酒制作过程相当复杂，首先需要精选新鲜的李子作为主料，然后按照一定比例添加米麸等辅料，再加入适量的白酒进行混合和发酵。经过长达数月的龙井发酵和贮存，才可上市酿制成为一瓶美味的李子酒，香甜而不失醇厚。李子酿酒的制作工艺不仅需要专业技术，更需要酿酒师的细心和耐心，只有把每个步骤都做到完美，才能赋予李子酿酒独有的魅力，并不断得到更多人青睐和喜爱。

1、自酿李子酒的做法步骤图，自酿李子酒怎么做？优质回答1：

李子酒的做法如下：

1、挑出红李子1000克;用少量面粉洗净，晾干。

2、李子剪碎，加入白糖200克(李子和白糖的比例约为5：1)用手揉匀，至白糖化开。

3、装入洗净晾干的瓶中(我装了3瓶)，不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积2/3，因为发酵后会膨胀，产生气体。

4、将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7到15天。

5、中途可每天开盖排除发酵产生的气体1到2次。

6、第12天，将李子酒过滤，倒出一杯自酿的美酒。

优质回答2：

自酿李子酒的做法 李子用清水洗净过一遍凉开水 用簸箕装着晾干 放在外面太阳下晒晒 一定要没有一点水哦 把晾干的 李子用刀划些口子 然后一层 李子一层冰糖 放入密封性好的容器里 酝酿酒容器大小根据你的果子多少来选择 容器一定要干净 密封的玻璃

2、臭李子酒做法？优质回答1：

1、首先把新鲜李彻底的洗干净，然后沥干水分。

2、接着用水果刀在李子身上划几个十字架，这样的话更加方便入味。

3、然后玻璃缸用沸水烫一下，用白酒刷一下消毒，彻底的擦干净水分和酒。

4、接着把切好十字架的李子浦放在玻璃缸内，一层李子一层白糖，直到放完为止。

5、然后注入李子约3分之1多一点的白酒。（因为李子浸泡过程中会有大量汁液渗出）

6、最后将玻璃缸的盖子盖起，密封好。

7、放置在通风阴凉背光处。存放20-40天这样就可以开封饮用李子酒了。

优质回答2：

用新鲜的果子直接泡，晒干的是洗果子沾上的水分，不是指要把果子晒干。

李子用清水洗净过一遍凉开水，用簸箕装着晾干，放在外面太阳下晒晒，一定要没有一点水哦；把晾干的李子用刀划些口子，然后一层李子一层冰糖，放入密封性好的容器里，酝酿酒容器大小根据你的果子多少来选择容器一定要干净，密封的玻璃罐是不错的选择；装至8分满，留些空间发酵，最上面一层可多放些冰糖，密封置阴凉处让其自然发酵，3个月后就可以开封食用

优质回答3：

步骤1

李子清洗干净，晾干。 准备一个能装下李子的容器，洗干净，晾干，用一点点高度白酒清洗容器内壁杀菌

步骤2

李子用牙签扎洞。（为了让酒快速浸入李子的味道）

步骤3

一层李子，铺一层冰糖

步骤4

最后倒入白酒，完成

3、紫叶李子做酒法？

李子酒的做法：

准备材料：成熟的紫叶李果子、冰糖、牙签、白酒、酿酒容器。

1、将李子用清水洗净后，在阴凉处晾干。

2、李子用牙签扎洞（这是为了让酒快速浸入李子的味道，也可以用刀将李子划上口子）。

3、将扎好洞的李子铺在容器里，并在李子上铺一层冰糖。

4、一层李子一层冰糖地铺好后，就可以倒入白酒。

5、最后将容器盖子盖上，密封好后等待李子酒发酵好即可。

4、怎样用李子酿酒？优质回答1：

李子酒的做法:准备红李子,流水反复清洗几次,加盐浸泡2-3小时。将洗净的李子进行晾晒,晾晒到完全干爽即可。玻璃瓶高温消毒,将李子放入瓶中,加入冰糖,倒入白酒,没过李子即可。盖上盖子密封保存3个月以上即可饮用。

生活中处处有学问,李子酒就可以帮助我们的身体有很多好处,今天教了大家的制作过程,大家学会了吗?有更多有关营养健康的知识,我愿意和大家一起分享,我们来共同交流吧。

用打浆机将李子粉碎,倒入发酵容器中。

优质回答2：

李子用清水洗净过一遍凉开水，用簸箕装着晾干，放在外面太阳下晒晒，一定要没有一点水哦；

把晾干的李子用刀划些口子，然后一层李子一层冰糖，放入密封性好的容器里，酝酿酒容器大小根据你的果子多少来选择容器一定要干净，密封的玻璃罐是不错的选择；

装至8分满，留些空间发酵，最上面一层可多放些冰糖，密封置阴凉处让其自然发酵，3个月后就可以开封食用。

优质回答3：

李子酒的制作方法步骤窍门的就是直接将梨子酒给清理一下，放到锅里面煮一下，如果家里有按压机就用按压机将它给按一下，再把果核取出来，下面的汁水不要丢，没有就直接用刀拍，把里面的果核取出来，然后都放到罐子里面去，喜欢吃甜的就放上一颗比较大的冰糖，然后在倒入高度的白酒一定要没过李子，然后用一个保鲜膜盖一下，用罐子密封起来就行。

5、李子发酵方法？优质回答1：

制作李子酸奶的发酵方法如下：

1. 准备材料：新鲜李子500g、酸奶或发酵剂适量、清水1000ml。

2. 准备罐子：将罐子用热水和洗洁精洗净，并用开水烫消毒，晾干备用。

3. 制作发酵液：取适量酸奶或者发酵剂（发酵剂可选用酸奶菌粉、优酪乳菌粉等），加入少量清水中，搅拌均匀。

4. 加工李子：将李子洗净去皮，挑去破损的果实，晾干后切成小块。

5. 发酵李子：将李子块倒入罐中，加入发酵液，再加入足够的清水。

6. 发酵过程：盖上罐盖，放置在室温下进行发酵。发酵时间根据室温而定，一般在24-48小时左右，可以尝试用勺子搅拌一下，观察是否已经到达所需的口感。

7. 储存李子酸奶：完成发酵后，放入冰箱储存，可以放置5-7天左右。

总之，李子酸奶是一种营养丰富、健康的食品，制作过程简单。在发酵过程中需要注意卫生，确保罐子和工具的清洁，同时根据个人口味可以适量添加蜂蜜等调味料。

优质回答2：

1、红李泡水，洗净，滴干水分。自然滴干，带点水渍无妨，不用担心必须吹干没一点水什么的。

2、切开去核，也可以不去，如不去核得捏开破碎。因实验性质，没添加果胶酶发酵助剂等，但为杀菌抗氧化我添加调硫片和葡萄酒酵母，也可以不添加，但成酒尽快饮用，不宜久存，免生杂菌杂醇。

3、用保鲜膜皮筋封口，不要密封死，留间隙自然排出发酵产生的气体。2星期左右气体排放完后（观察无气泡）密封装罐，期间最好间歇再检查放气，然后迅速密封。

4、发酵一月左右滤渣，因为量少，发酵自身产生温度不高，所以发酵时间可以稍长。装瓶后20天澄清，不用过滤的方法，用吸管或直接轻轻导出液面，底部沉渣不要。再装清液，陈放一周，如果还有沉渣继续上一步，装瓶存放。

优质回答3：

一般用黄酒曲来发酵李子。 把李子清洗干净,凉干。去梗,去核,把果肉打浆备用。

把准备好的李子倒入发酵器,加入冰糖,黄酒曲。加水搅拌均匀(半密封)发酵即可。发酵15-20天,(前六天每天搅拌3次,第七天全密封发酵即可)蒸馏,把发酵好的李子倒入蒸酒设备蒸馏即可得到李子酒。