食用菌栽培技术 平菇的菌种制作及栽培管理（1）

同样是平菇，有的味道细腻滑口，有的粗糙难咽，具体原因大家一起学习一下

平菇：又名糙皮侧耳，青蘑、侧耳。属于白蘑科侧耳属。

母种生产制作

平菇菌种培养基的配方：

土豆200克、葡萄糖粉20克、琼脂20克、水1000毫升、磷酸二氢钾3克、硫酸镁1.5克、蛋白胨3克。

具体步骤如下：

1、去皮土豆切片，1000毫升开水中煮三十分钟左右，煮熟后用纱布过滤取汁。

2、把土豆汁加水至1000毫升继续加热，加入琼脂，用筷子不停搅动防止粘锅，待琼脂全部融化后停火，加入葡糖糖粉、磷酸二氢钾、硫酸镁、蛋白胨，搅拌均匀把混合液用吸管或者用玻璃漏斗倒入试管中，大概有试管的三分之一，用棉塞或者橡胶塞封口，期间做好防护，注意烫手。

3、根据高压锅情况决定几根试管扎一捆，如果是棉塞封口，需要在棉塞上加牛皮纸或者报纸，防止冷凝水打湿棉塞，调整高压锅垫，温度控制在120度，消毒三十分钟。

4、摆放斜面，将消毒后的试管取出，斜放在事先准备好的木条上，注意斜面距离棉塞需要有2厘米左右，防止细菌感染，放好后盖上毛巾或者棉毯，防止冷凝水的发生。

5、接种准备，接种工具，需要有，接种箱、接种针或者接种钩、镊子、75%酒精棉球、酒精灯、气雾消毒剂或者紫外线消毒灯。将培养基试管、原种试管或者新鲜的平菇放入接种箱开始消毒。

6、取新鲜的平菇用小刀切去叶与茎中间的一小块，放入试管中培养，或者是取出原种试管中的菌种放到培养基试管中培养，接种时，点燃酒精灯，用酒精棉球擦拭双手、工具、试管口外部，在火焰上方5厘米处开始接种，整个过程都要在无菌的环境中操作？

7、放入保温箱中或者培养室，保持二十五度左右的温度，十天左右平菇菌种母种便培育成功。

母种制作完成后，下一步就应该准备，原种也叫做二级菌种的准备了