木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。在我国有很多地方都通过人工栽培木耳致富，那么2017年木耳价格怎么样？木耳栽培的成本和利润是多少？有什么方法可以增产增收呢？选择什么品种比较好呢？

一、2017年1月4日各批发市场黑木耳价格

二、木耳栽培的总投入

1、固定投入：包括厂房，设备、设施、工器具。

①、厂房。厂房分为拌料、装袋、灭菌、冷却、接种、培养等六个生产区，根据生产实际可综合利用分为拌料、装袋、灭菌、冷却、接种、培养室三个部分。拌料、装袋、灭菌室可搭简易棚，适宜最小面积在20平方米左右。冷却、接种室最小面积在8平方以上。生产量大时，要适宜加大面积。培养室面积要根据生产量进行确定，每平方米可摆放350袋左右（包括走道面积在内，搭5层架）。

②、培养室搭建摆放架。立摆层架高30厘米，卧摆层架高50厘米。走道宽50—60厘米。冷却室、接种室要保证良好的密封性。

③、厂房厂址选择要注意周边的环境卫生条件。

④、设备、设施。包括灭菌锅、拌料机、装袋机、菌筐、换气扇、柴油机、水泵，以上设备到销售部门购买。其中灭菌锅可以自制。常压灭菌锅可用80—100印铁锅或用铁板焊制的铁槽作为加热部分，用砖和水泥砌保温墙体和用厚塑料布作保温墙体。自制常压灭菌锅要注意密封性和加水量的关系，要注意一次灭菌时的用水量，不提倡二次加水。

⑤、工器具。包括接种、接种枪、电子温度控制仪、离子风机、酒精灯、温度计、干湿温度计、灭菌感温表、紫外线杀菌灯、电炉子、微喷管、喷雾器、橡胶手套等。按1万袋计算，固定投入金额在5000元以上，生产规模扩大则相对的降低投入成本。根据经验以5万袋的生产规模投入的固定成本相对较低。各生产户可以进行联户生产，以较好的降低生产成本，如联户购买设备等。

2、流动资金投入（生产投入）（以1万袋投入计算）

①、原材料投入木屑150袋×12元=1,800元麦麸(米糠)15袋×50元=750元豆饼粉120斤×1.2元=144元石膏150斤×0.40元=60元白灰75斤×0.20元=15元塑料袋10000个×0.07元=700元无棉盖体10000套×0.07元=700元各种药品50元菌种300元合计4,520元

②、人工费投入人工费投入包括：拌料、装袋、灭菌、接种、上架人工费1,000元，下地管理人工费1,000元。流动资金总投入为：7,200元。以上流动资金投入为外围式生产费用，如个人亲自生产或联户生产和在木屑购入成本节约，则生产成本在6500元左右。

三、木耳栽培的总收入

以17×33厘米规格塑料袋计算，每袋装湿料2斤，产干木耳0.07斤，每斤木耳售价20元，则每袋木耳总收入为1.4元。则生产10000袋总收入为14,000元。

四、木耳栽培的利润

生产10,000袋木耳，扣除流动资金投入则纯收入为7,000元。如生产20000袋木耳，扣除流动资金投入则纯收入为14,000元。如生产30,000袋木耳，扣除流动资金投入则纯收入22,000元。

五、木耳提高产量和质量、增加收益的方法

1、节约成本

①、联户生产降低固定投入成本。②、选好场地、厂址降低运输成本。③、集中购买，降低采购价格和运输成本。④、互帮互助降低人工费用。⑤、优选生产季节，降低燃料成本。⑥、利用林区资源优势，自己生产木屑降低原料购入成本。⑦、提高生产技术、降低杂菌率，降低分摊成本。⑧、优化厂房、设施建设，降低建设费用。

2、提高质量和产量，增加效益

①、提高技术，增加产量和质量，增加收入。②、优选品种、确保质量和产量，增加收入。③、优选原材料质量，确保成品率，增加收入。④、适时栽培，提高产量和质量，增加收入。⑤、加强质量管理，确保产量和质量，增加收入。⑥、集中销售，提高价格，增加收入。

六、木耳栽培注意事项

①、因地制宜、量力而行的原则。要根据自己现有的房屋状况，资金状况，技术水平等确定适宜的生产规模。②、适应市场的原则。要先看市场，根据市场的需求进行生产。③、技术为先的原则。要先学懂技术再生产。初次生产要有技术依托，不能蛮干，要学会向别人学习。④、科学管理的原则。生产要认真，管理要细致，不能粗心大意。⑤、心中有数的原则。原材料采购，生产规模，生产时期都要做到心中有数，相互匹配，相互衔接。

七、木耳品种选择

黑木耳品种主要分成两大系列，即朵状系列和片状系列。从生产实践看，朵状系列品种产量高于片状系列品种。从市场销售上看，片状系列品种现在比较畅销。

1、品种选择的原则

①、适应市场需求的原则。现在市场以片状木耳销售状况为好。②、质量、产量、适应性、抗杂性相统一的原则。一个品种不仅要产量高，而且还要具有优良的质量。还要具有较强的适应性和良好的抗杂性，才能在大面积内推广，才能保证生产的成功率。③、符合法规的原则。在选择上要注意选择通过国家认证的品种。④、尊重实践的原则。在选择上要注意通过多年生产实践表现良好的品种。

2、较为适宜的品种由于品种介绍是要有责任的，在此仅介绍几个品种。

①、“黑威”-29号菌种，也就是黑-29号菌种。是黑龙江省微生物研究所培育的品种，到现在已有4年的生产实践历史。于2001年通过黑龙江省农委农作物品种审定委员会定为推广品种。2004年中国菌物学会将黑威29号黑木耳菌种审定为名牌产品。2002年黑龙江省人民政府为黑-29号黑木耳菌种颁发了奖励证书。为晚熟、片状、耐高温、抗杂、色黑的品种，平均产量为0.07斤/袋（2斤料袋），最高产量为0.12斤/袋（2斤料装）。以上两个品种为黑龙江省微生物研究所的当家品种。②、宝马6号、宝马9号这两个品种为本地区生产品种。