 黄鳝又名鳝鱼或长鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，骨刺少，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，黄鳝还有重要的药用，具有补气、补血、消炎、消毒、驱风除混等功效。目前在国内外市场上日益受宠，供不应求。黄鳝适应能力强，耐低氧、饥饿，便于运输，其养殖方法简便，成本低，经济效益高，适合家庭小规模养殖。在国家信息中心列出的未来5年内6种大有发展前途的养殖项目中即包括黄鳝养殖。

 养殖新技术

 1、黄鳝网箱养殖

 采用网箱养殖的方式进行黄鳝养殖现在还处在技术发展阶段。网箱养殖适合在大的水体中进行，主要优点是水流通过网孔。使箱体内形成一个活水环境，因而水质清新，溶氧丰富，可实行高密度精养。主要养殖技术如下；

 网箱面积以 20平方米左右为佳，同长 5m、宽4m、高 1m，其水上部分为尽40cm，水下部分为60cm。网质要好，网眼要密，同条要紧，以防水鼠咬破而使黄鳝逃跑。网箱设置在水深0．8m以上的池塘中，新做的网箱放入水中应过55天待其散发出来的有害物质消失后才可放养鳝种。鲜种放养前几天应适当培育水质，使水色偏浓，透明度为15cm左右，这样可控制或减少池塘中的蚂螨对黄鳍的侵害。网箱可并排设置在池塘中，两排网箱中间搭竹架供人行走及投饲管理。网箱的设置面积不直超过池塘总面积的50％，否则易引起水质恶化。网箱中放置水草，最好是水花生，其覆盖面积应占网箱面积的90--95％，为黄鳝的生长栖息提供一个良好的环境。

 黄鳝因有相互残食的习性，故放养时以规格基本一致为宜。一般每平方米可

放养鳝种20kg，每只网箱放养400kg。

 黄鳝吃惯一种饲料后很难改变习惯再去吃另一种饲料，故应将其饲料固定几

个品种，如蚯蚓、小鱼、蚌肉或动物内脏，以提高其生长速度。有条件时可投放

活饵料，因其利用率高，不用清除残饵，对网箱污染少，有利于黄鳝的生长。

 黄鳍网箱养殖最为关键的阶段是放养后一个月内。这一时期是黄鳝改变原来

的生活习性，适应新环境的过程。如果方法得当，鳝种成活率可达90％以上，方

法不当则成活率有时在30％以下甚至全部死亡。这一个月是黄鳝网箱养殖成败的

关键所在，除应做好鳝种的消毒和驯化外，还应有效地控制疾病的发生，具体方

法是用水体强力消毒剂和生石灰交替消毒，杜绝病原体的产生。

 2、黄鳝塑料大棚天上流水养殖

 常规的池塘养殖，易发生疾病且黄鳝冬眠影响常年养殖。用塑料大棚养殖黄

鳝可以一年四季连续生产，无土流水养殖可有效地控制疾病，使效益成倍提高。

 黄鳝最适宜的生长温度是27℃--30℃。采用塑料大棚，不用专设采暖设备，

在春、夏、秋棚内温度都易保持这一温度，即使在寒冬，棚内平均温度也能达到

20℃。饲养池中保持微流水，水质不会恶化。

 塑料大棚无土流水养殖主要有以下两种方式：

 （1）开放式。适合长年有温流水的地方建池。优点是流量稳定，适于较大规

模的经营。饲养池用砖和水泥砌成，每个池的面积为10-20平方米，池深为40厘

米，宽1-2米，池埂宽20-40厘米。在池的相对位置设直径3-4厘米的进水管、排水管各2个。进水管与池底等高；排水管一个与池底等高，一个高出池底5厘米。进、排水管口均设金属网防逃。将若干饲养池并列排列成为一个单元，每单元的面积最好不要超过500平方米。

 （2）封闭循环过滤式。适宜在大城市或水源缺乏的地方使用。其优点是饲养

用水可以重复使用，耗水量较少，便于控制温度，但投资稍大。饲养池的建法与

开放式相同。另外需建造曝气池，沉淀池，增加一些净水设备、抽水设备和加温

设备。

 塑料大棚的建造与普通大棚相同，最好每个单元放在同一个大棚内，这样便

于管理。

 采用塑料大棚无土流水养殖这种饲养法，由于水质清晰，只要饲料充足，

黄鳝一般不会逃逸。但要注意防止鼠、蛇等天敌危害。饲养一段时间后，同一池

的黄鳝出现大小不均，要及时分开饲养。

 3．黄鳝稻田养殖

 利用稻田养殖黄鳝，成本低、管理方便、既产稻谷又产鱼，是农民致富、增

加收入的一个有效途径。

 稻田的选择及要求

 饲养黄鳝稻田应选择保水性能好，地势低洼，过排水方便的田块。

 一是加高加固田埂，达到不渗水漏水；二是在田块四周内外挖一套围沟，其宽5m，深1m，另在田块中间开挖“十”或“井”字型小沟，宽50 cm，深30cm，并与四周环沟相通；三是搞好进排水系统，并在进排水口处安装坚固的拦鱼设施，以防进鱼。

 投放种苗

 时间集中在4月中下旬一次性放足，鱼种放养时用3 %－4％的食盐水浸洗10

分钟，以防表皮擦伤，并杀灭水霉菌及体表寄生虫。

 饲养管理

 一是搞好饲料的投喂，黄鳝是以动物性饵料为主的杂食性鱼类。在其捕食稻田中天然饵料的同时，视吃食情况，适当投喂猪血、小鱼虾等饲料，以满足其吃食生长的需要；二是搞好水质管理，稻田水位正常保持10cm左右，定期加注新水，前期一般3一5天加注新水一次，伏暑天每天加注新水一次，每次进水增加水深3—5cm，以防缺氧；三是定期防病治病，每半月一次用生石灰或漂白粉泼洒四周环沟，并定期使用痢特灵或鱼血散等内服药拌饲投喂，以防肠炎等病。

 取捕及越冬

 投放规格尾重为50克左右的鳝鱼苗种，经5个多月的饲养管理，其规格一般

尾重可达150克左右，大的可达200克以上。取捕方法比较简便，前期可用竹篾

编织的黄鳝笼，内政蚯蚓等饵料诱捕，傍晚放笼，第二天清早便可收笼取鱼。入

冬后黄鳍有潜伏洞穴和浅水淤泥或水草中的习惯，如要取之，则先清除水草，然

后加大水位，引黄鳝出洞，再放于田水捕捉之。如在田越冬，则使一周环沟保持

一定水深或温度，或在土展表面加盖一层软草，则可安全越冬。

 控制性别

 控制鱼类性别是提高产量一个有效方法。一般利用性激素就能诱导黄鳝的性

别向人们希望的方向发展。

 用雄性激素甲基睾丸酮处理黄鳝鱼苗，可获得99％以上的雄性鱼。经过处理

后的鱼类固性别单一，密度固定，不仅生长快，而且成本低，一般可增产30%左

右。控制性别的技术在国外已有很多年的发展，技术上已经十分成熟，但在国内该技术仅停留在实验室水平上，生产上尚无有关的报道，并且国家相应的标准尚未完善。

 注意事项

 1、苗种的选择：一定要选择体质健壮无伤、游动活泼、规格整齐、肌肉肥

厚，体表元寄生虫、体色为鲜黄色的鳝种。对于体表发白、破皮、断尾、口及鳃

骨处有伤痕者，均不宜放养。

 2、放养前的准备工作：黄鳝池经消毒注水后，待水温到15度以上时即可投放鳝种。放养前，应先将鳍种用 10 P P m的漂白粉或3％--4%的食盐水浸洗15—20分钟，杀灭其作表病原体。

3、疾病防治：

 （1）“感冒”病。由于注入新水时与原来的水温差过大所致。只要调好水温，使之稳定，就可防治本病。

 （2）毛细线虫病。寄生于鳝鱼体内，使鱼消瘦死亡，并伴有水肿、肛门红肿每公斤黄鳝用90％晶体改百虫0．1克，拌入饲料内投喂，连续6天即可。

 （3）梅花斑病。鳝体多处有黄豆大小的梅花班状溃烂点。

 （4）黄鳝网箱养殖因密度较大，当饲料投放不足时会相互咬伤而使感染霉菌，在体表生长“白毛”，病鱼食欲不振而死亡。治疗方法是用食盐水和小苏打合剂泼洒。在饲料充足的情况下，不但可避免这一现象，即使同一网箱中放养的鳝种规格差异较大时，也不会发生相互残食现象。

 （5）网箱养殖中投喂的饲料要新鲜，不能投喂变质的饲料，网箱中部分剩余的腐烂发臭的饲料应及时清除，否则易引发肠炎病。治疗方法可用磺胺类、呋喃类或大蒜内服。饲料投放前应洗净并经200ppm高锰酸钾浸洗3分钟，再用清水淋洗后方可投喂。若使用人工配合饲料，其蛋白质含量需达到物45％以上，且以蛆蚓浆为诱饵并经驯化，才能取得良好的效果。

 （6）鳝种在捕捞、运输和放养过程中要尽量避免擦伤，以防细菌侵入发生赤皮病，症状为体表出血、发炎，以腹部和两侧最为明显，呈块状，需内用药和外用药消毒结合治疗。预防方法：鳝种放养时严格消毒，具体方法是100kg水中加50ml水产菌种消毒剂浸洗30分钟，或用8％含碘盐水浸洗10分钟，然后放人清水中暂养1小时，再经清水洗一遍后即可放入箱中。

 另外，应经常对水体进行消毒。消毒可用生石灰，用量100-150克／立方米

孔雀石绿（CUs04）用量0.7克/立方米、漂白粉，用量10克/立方米。

 4、网箱养殖中黄鳝在容器向高密度放置时，体表越积越多的粘液通过水中

微生物的分解作用，很快消耗完水中的溶氧，导致鳝种死亡。鳝种放入网箱后有时会相互纠缠成团，有时100多斤鳝种纠缠在一起，引起鳝种大量死亡 。