汪文忠
日本对虾是我国沿海重要的养殖品种之一，其肉质细嫩，滋味鲜美，是受人们喜欢的高蛋白、低脂肪水产食品。日本对虾具有养殖范围广、养殖成本低，市场价格高、发展潜力大等特点。因甲壳较厚，耐干露，适合暂养和活体销售，所以市场售价较高。近10多年来一直是舟山市朱家尖镇工厂化大棚秋冬季暂养的主要品种，2018年朱家尖镇暂养日本对虾近90万kg，销售产值近2.6亿元。因受养殖技术条件等因素限制朱家尖镇海水池塘养殖日本对虾产量较低，工厂化养殖大棚所暂养的日本对虾基本从青岛海阳、江苏赣榆等地购入。2016年朱家尖镇工厂化养殖大棚试养日本对虾获得成功后，广大养殖户养殖热情高涨。日本对虾工厂化大棚养殖后继续暂养可提高对虾暂养成活率，可巧打价格时间差利用春节、“5.1”期间日本对虾市场售价高时上市销售增加渔民收入。朱家尖镇是舟山市渔业重镇，养殖户有1600余家，海水池塘养殖面积近万亩，工厂化养殖大棚面积约3800亩，科学推广日本对虾工厂化大棚养殖技术潜力巨大，是推动渔民致富奔小康的重要途径。
一、养殖池设施
1.养殖大棚及养殖池：养殖大棚面积一般在600～800m 2 左右，养殖池用砖砌、水泥浆抹平。为保温及加固棚顶一般用双层塑料膜覆盖，棚顶用毯子或遮荫网半遮阴处理。池子的形状一般为圆形或八角形，每个养殖池规格为25～36m 2 左右，池深一般在0.9～1.1m、日常水深保持在0.5m左右，池底向排污口略凹成锅底型，排污口设在池底中央。
2.栖息环境：日本对虾喜欢栖息在深度约1～2cm的表层沙中，具有较强的潜沙特性。日本对虾入池前先用漂白粉等消毒剂消毒养殖池，然后再在池底中间铺设15～20cm左右的细沙，边缘铺设2～5cm左右的细沙。铺设细沙前，一般用二级砂滤的海水冲洗细沙，把沙中的杂质或微生物等冲洗掉。为防止细沙被水流冲走，要以排污口为中心用砖垒内径100～150cm的圆圈、高16～22cm的内池，圆圈外源一定用相同砖垒高用30～40网目的纱网固定护沙，池口用砖垒平，并用塑料方筐倒扣罩在排污口上加重固定好。部分养殖户定制相同规格玻璃钢或螺纹钢结构的圆形隔断放置排污口周边，既美观又实用，便于清理。
3.进排水系统：进水口设置1～2个，朝同一方向进水，以使水流旋转，利于残饵粪便集中排污。
4.增氧系统：水体中溶解氧要达到5mg/L以上，所安装气泵每立方米要达到20～24瓦要求，紧帖四周池底铺设4根1.5～2 m的纳米管可使池塘水体旋转，便于粪便、剩余残饵集中于中部排出。
二、 虾苗放苗前准备及标粗
1.虾池消毒。虾苗入池前应先进行水体消毒，沙未放入前先进水20～40 cm，每池化水2.5kg漂白粉或1～1.5kg双氧水，经完全浸泡消毒后将池水全部排干，然后铺设冲洗好的细沙后再放水消毒，用量同上。待残留消失后使用2～3mg/L果酸、“碧水一号”解毒后方可放苗。
2.培育基础饵料。一般在放苗前1周内，虾池进水50cm左右，使用藻立生、超级硅藻王、硅藻肥等培育基础藻类，以后每周视池水肥度情况进行追肥，经过一段时间的培育水色一般呈淡褐色，透明度20～40cm，肥嫩爽活，池水中基础饵料生物较丰富。
3.虾苗的选择和运输。日本对虾的养殖苗种，应选择全长在0.7～1cm以上、规格整齐、体色透明、体表清洁无寄生物、健壮活泼的虾苗。同时应对培育池水质、使用的饵料、亲虾来源及状况，进行认真了解和观察。
虾苗的装运使用无毒的塑料薄膜袋较好。放苗时，育苗池水盐度和虾池水的盐度差不大于3‰，水温差不大于2℃。日本对虾种放养密度300～400尾/m 2 ，放养密度不宜过大或过低。
4.虾苗标粗。一般虾苗购入时体长为0.7～1cm，需进行集中暂养，确保养殖成活率。一般情况下用18～20天将虾苗标粗至2.5cm左右虾在转肝前分苗。虾苗标粗一般按5000尾/m 2 左右投放。前期以投喂冰鲜卤虫、丰年虫为主，每天投喂4次，每次的投喂量是虾苗体重的15%～20%；3天后可与投喂虾片配合，投放冻卤虫至标苗结束。每次喂食前应进行排污。标苗期间对水体影响较大的氨氮、亚硝酸盐这两个指标最容易出问题，因此每天都要测量水质变化情况，并保持指标不超标。投苗当天算起，第4天开始换水，初期每日换水3～5cm，稳定后每天维持10～20cm换水量至标苗结束止。分苗前可泼洒应激类药物，提前对分苗池消毒、将标苗池水温降低到25～26℃左右，准备池水温与盐度要与标苗池一致或者高于标苗池。
三、饵料投喂
分苗后，为增强虾体质，提高抗病能力，应连续1周每天投喂2餐卤虫。为满足对虾的生长营养需求，可投喂冰鲜卤虫，虾长到5cm后，可投喂冰冻虾皮至虾体长8cm，8cm后日常投喂可以用煮熟贻贝肉和日本对虾专用饲料配合投喂，一般每日投喂3次，分别为投喂饲料1次、煮熟贻贝肉2次，每餐投喂量占虾体重的15%～20%。日本对虾一般白天潜伏在池底沙中很少活动，日落后出来摄食，饵料投喂应在日落后进行于午夜时结束。进入冬季暂养的日本队虾应减少配合饲料投喂，改为以喂沙蚕为主。每天喂料时应以90分钟吃完为准，不到90分钟吃完可以加料。用餐后应观察虾生长状况与吃料情况，应每天至少抄底一次查验吃料情况。
四、水质调控
1.适应范围。日本对虾为广盐性虾类，对盐度的适宜范围是18‰～35‰之间，高密度养时适应低盐度能力较差，因此养虾的海水盐度宜相应的提高。日本对虾属亚热带种类，最适温范围为25～30℃，在8～10℃停止摄食，5℃以下死亡。冬季地下水温在13～15℃，日本对虾能正常蜕皮生长。日本对虾对pH值适应值为7.8～9之间，而地下浮水井海水pH值一般在8.2左右适宜日本对虾生长。养殖对虾池水透明度一般保持在30～40cm。
2.换水及水质恶化处理。日本对虾从分苗当天算起，第4天开始换水，一般每天换水10cm左右，如果水质稳定，虾苗健康，可维持这样的换水量到体长6cm；体长6cm以后可以加大20～30cm的日换水量。遇到水中弧菌、氨氮、亚硝酸盐超标时，就需要大量换水，做好应激预防，一般排水剩余10～20cm再加水到原高度，配合相关消毒药物，连续两天基本可以解决。
3.清污。一般做到一天三次，或者每次喂料前放水排污一次。砖砌或玻璃隔断内护排污口区域、方框筐应在每次放水排污前彻底清理对虾粪便及残饵等污染物。
4.定期消毒和使用微生态制剂。每4～7天用刺激性小的1～2mg/L过硫改底片或生物改底制剂消毒，第二日用EM菌、乳酸菌等微生物制制剂改善底质和水质，日本对虾生产后期蜕皮频繁时可按料和菌液比10：4比例再添加钙类、多种维生素混合后拌料，钙类、多种维生素按一天一种交替使用，发现浮游生物比例不协调时应及时采取措施进行调节。
五、利用地源热泵空调增加温度
接近11月份当室内温度降低对虾生长缓慢时，利用地源热泵加温适当提高水温可延续日本对虾的生长速度。
六、病害防治
1.坚持以预防为主的方针。“养虾先养水”，在整个养殖过程中保持水色、pH、透明度等水体理化指标的相对稳定，保持较高的溶解氧。在配合饲料里定期添加水产用多维和免疫多糖增强对虾自身免疫力。
2.随时观察对虾变化。养殖过程中发现日本对虾工厂化出现危害性最大的疾病是肝病、肠炎和弧菌病。一要勤观察对虾肝脏，正常对虾肝脏呈土黄色，养殖得力，虾苗在2cm长时，肝脏就会出现一层白膜，表明体质健康，具有一定抗病能力。如果在6cm前肝脏白膜逐渐消退，并出现红色，预示将发生肝病或者已经得了肝病，要大量换水，用免疫肝胆宝2～3mg/L并及时对水体进行消毒处理，预防治疗到位肝脏白膜会逐渐恢复。二是观察对虾肠道，正常对虾肠道呈无色透明，炎症时发红。肠炎治疗可饲料中添加盐酸土霉素连续投喂2天即可。预防肠炎要适度投喂。三是观察对虾须与尾扇，如果弧菌超标导致对虾须与尾扇发红，应采取大换水方法，并及时对水体进行消毒处理，使用生石灰、聚维酮典、二溴海因消毒，3天左右可以恢复。
七、效益分析
养殖日本对虾可根据生产季节分批放苗，便于管理和上市销售。海员村养殖户姚守营2018年共养殖3000平方日本对虾，其中4月27日放养900 m 2 ，放养密度300尾/ m 2 ，正常生长11月能达到60～80尾/kg上市规格，暂养至春节期间价格高时销售，销售时规格达40～60尾/kg，成活率50%左右，产量2000kg，价格320元/kg，产值64万元，利润44万元；二茬虾8月份放养1100m 2 ，放养密度400尾/ m 2 ，2019年5月上旬价格高时开始出售，销售时规格达60～140尾/kg，成活率50%左右，产量约3000kg，价格280元/kg，产值84万元，利润55万元。
