每天天刚蒙蒙亮，杨胜华就开始忙活。他养了200多头牛，一早就要到牛舍去转一转，看看饲料、喂养，查看牛群的精神状态。

“在我看来，养牛既不用担心技术问题，更不用操心销路。”靠着多年肉牛养殖经验和辛苦劳作，黄平县纸房乡金河村村民杨胜华每年收入数十万元。

“最近十来年，村子的发展就像做梦一样。”杨胜华说。近年来，金河村通过大力发展肉牛养殖，村民们的生活质量得到极大提升。去年，我养殖160头，销售110 头，除去成本后，纯收入达50万元。今年增加到了208头，其中基础母牛65头，总产值超过300万元。

现年47岁的杨胜华作为土生土长的农村人，从“放牛娃”那时起就和牛打上了交道。说到养牛，今年是他产业化发展肉牛的第21个年头。因养牛时间长，熟知“牛脾气”，了解“牛习性”，在全村甚至全县是出了名的“养牛达人”。

村里人说，“养牛达人”杨胜华，20年前其实并不是从事规模养牛，而是一个专门杀牛卖肉的“生意人”。问起渊源时，杨胜华说：“原因很简单，养牛风险小、利润高，而且牛的病症也比猪少”。

20年前，杨胜华是在县里的一家牛肉加工厂从事宰杀肉牛的工作，但由于这家牛肉加工厂经营得不是很正常，杀牛这项工作时有时无，不能按时每月拿到自己的工资收入。有着多年从事宰杀肉牛加工工作经验的他，看出了肉牛产业发展的希望。

2001年，杨胜华把自己多年的积蓄买来了几头肉牛，准备自己宰杀自己销售，从中获得更高的差价利润，但由于这些牛都很瘦小，宰杀销售后自己还是挣不了几个钱。从那以后，杨胜华换了一种思维方式，把刚买来的牛通过自己喂养育肥一段时间，等牛肥大点后再宰杀，这样，利润比刚买来时直接宰杀高了许多。从那时开始，他就把从农户手中购买来的一些瘦牛、小牛，通过几个月到半年左右的饲养育肥，让牛“又肥又大”后再进行宰杀销售。杨胜华就这样，从起初养殖的5头牛、6头牛到几十头牛不等，逐年扩大肉牛养殖规模。通过20来年的养殖，他不仅摸索出了肉牛养殖的“个人经验”，也逐渐熟悉了牛的生活习性，掌握了母牛繁殖、牛的防病治病技术，慢慢地成为了全县肉牛产业的领头人。

“其实，肉牛产业的背后，还有不少增长点。”杨胜华还在牛粪上做起了文章。通过将牛的粪便发酵后，生产成高效的有机肥，销售给从事果树种植的农户。去年，160余头牛的牛粪，制成有机肥200余吨，每吨售价300元，仅卖牛粪的收入就有6万元，这不仅为自己增加了额外的收入，也解决了肉牛养殖的牛粪给环境卫生带来的污染问题。

杨胜华是村内规模最大的养牛户，每年能出栏上百头肉牛，已成为远近闻名的肉牛养殖大户，他围绕肉牛养殖产业在小康路上阔步前行，越走越宽。杨胜华告诉笔者，下一步，他打算在新建120平方米牛圈的基础上，把肉牛养殖规模扩大到300头以上，实现年收入过百万元大关的目标。

近年来，黄平县将肉牛产业作为强农富农的首位产业、群众致富增收的主导产业来培育，遵循“小群体、大规模”的发展思路，从推动乡村产业兴旺、改善人居环境方面发力，积极推行政府主导、金融扶持、企业引领、大户带动、散户喂养的模式，集中对全县肉牛养殖大户的牛圈舍进行改造提升，并加大对肉牛养殖龙头企业的资金扶持，形成了“企业领头、大户带动、散户补充”的肉牛养殖产业发展模式。截至今年9月底，全县肉牛存栏数达4.9余万头，牛产业产值近7亿元，肉牛产业对巩固拓展脱贫攻坚成果、推动乡村振兴和促进农民增收的支柱性作用日渐明显。(吴忠寿)