在开平，有一个品牌先后被CCTV中央电视台《农广天地》、《每日农经》、《致富经》、《科技苑》，国际名厨甄文达的《名厨乡土浓情》、南方电视台《粤食粤精彩》等热播栏目争相采访；从三千种鹅扩充到肉鹅，再由肉鹅到餐饮，食品开发，形成马冈鹅产业一条龙；荣获“广东名鹅”“广东名牌产品”“名特新优”等省级荣誉；拥有这个品牌的，就是开平市家禽现代农业产业园（以下简称“开平家禽产业园”）参与实施主体之一的开平市优之名马冈鹅有限公司（以下简称“优之名”）。

即使头破血流，也要坚持初心

优之名成立于2007年，成立之初的优之名在投产的第一年就遇上行业低潮，市场价格的波动十分巨大，以及一些疾病的不可控因素，导致公司在很长一段时间里都处于亏损的状态，背上不少债务，简直是撞得“头破血流”。

“即便是亏了钱，我们也要坚持下来”，优之名创始人戚超群是这样说的。究其原因有两个：第一，马冈鹅是个好东西，市场潜力大；为什么叫马冈鹅呢？因为马冈鹅起源于开平市马冈镇，故叫马冈鹅，是广东四大名鹅之一，是江门地区知名特色农产品，肥瘦适中，肉质鲜嫩，极具营养。

第二个原因，就是为了不愿见到马冈鹅这品牌被糟蹋了，戚超群立志要重振马冈鹅的“百年品牌”。为什么说这个品牌被糟蹋了呢？原来改革开放后，由于马冈鹅的名声越来越响，越来越多的养殖户为了降低养殖成本，都改变了传统喂稻谷的养鹅方式，在养殖过程中使用了催生饲料，这极大的影响了马冈鹅的肉感与风味，更是给消费者的健康留下了很大的隐患。戚超群立志改变这一局面，要把原始养殖的马冈鹅带回人们的餐桌上，并为此一直努力奋斗着。

优之名马冈鹅，采用公司+农户的模式，由公司派发优质种苗给农户饲养60天，然后回收到企业基地养殖30天，在这30天内，只喂以纯稻谷和少量蔬菜，这样下来养殖的马冈鹅肉质结实更好吃，且鹅香味更足，符合原始方式养殖的品质；同时，90天的鹅龄刚好处于换毛期，因此屠宰脱毛非常容易，避免使用松香等致癌物质辅助脱小毛，保证了肉鹅的健康无污染。

为了推广而投身餐饮，最终打造产业一条龙

为了把优之名马冈鹅推广给广大消费者，戚超群在2010年开设了 第一家“优之名餐厅”，希望消费者在品尝优之名高品质马冈鹅的同时，认识马冈鹅了解马冈鹅，记住优之名这个品牌；这样子消费者认准优之名，就能吃上安全健康的马冈鹅。戚超群把“饲养喂谷不喂料、日子不够不上市、脱毛无须用松香、制作绝不用色素”作为企业宗旨，而广受消费者的好评与喜欢。

2015年，戚超群为了更好的推广马冈鹅，建造了一座占地10000平方米的“鹅城”，凭借特色马冈鹅为主题，优美环境，以及富含本土人文情怀，迅速成为开平的美食地标，备受消费者的喜爱；这让消费者在品尝马冈鹅美食的同时，更能认识马冈鹅，了解马冈鹅，成为了开平对外宣传马冈鹅的桥头堡。

为了将鹅城将作为优之名餐饮的重要发展方向，戚超群也把“鹅城”注册成为商标。虽说如今仅在开平建造了一座鹅城，但为了让更多的消费者认识马冈鹅，优之名决定走出开平，力求未来在珠三角每一地区都建造一座鹅城，配合全国布局的马冈鹅主题快时尚餐厅，让马冈鹅的名声响彻海内外。

经过多年的发展，优之名形成了种鹅3000只，肉鹅存栏超2万只的养殖基地，场内具有专用棚舍、专业孵化机、初加工场、肉鹅保鲜储备等；同时，优之名还开发出马冈鹅深加工产品，比如腊鹅、鹅肝肠等。初步形成了种苗繁育，肉鹅养殖及供应，主题餐饮，食品开发的马冈鹅产业一条龙。

借力产业园区建设，加强品牌VI设计

2018年，为贯彻落实党中央、国务院关于建设现代农业产业园、培育农业农村发展新动能的决策部署，开平市人民政府积极申报开平家禽现代农业产业园，在获批后迅速组织，认真落实各项落地建设。开平家禽产业园聚焦于开平优质家禽产业，统筹布局生产、加工、物流、研发、示范、服务等功能板块，以大力推进“生产+加工+科技+营销（品牌）”的全产业链发展升级。同时，开平家禽产业园更是开平市人民政府在农业发展板块的重点项目之一。

作为参与实施的主体之一，优之名与其他五个实施主体共同积极参与了开平家禽产业园的科技研发和信息支撑体系建设，以及家禽产业特色区域的品牌提升。优之名更是在连锁店面视觉设计、品牌VI设计、动漫IP设计、食品包装机、网络商城等方面下了很大的功夫，为了设计出马冈鹅生动的卡通形象，优之名邀请了资深动画制作团队，专门设计制作了马冈鹅系列动画影片。希望通过形象、趣味的卡通方式，向消费者讲述马冈鹅的前世今生，让消费者能够直观、多维度地认识、了解马冈鹅，感受马冈鹅的独特魅力。

南方农村报、农财宝典、新牧网原创稿件文图，版权所有，未经书面授权，严禁转载、摘编或建立映像。违者将被追究法律责任。编辑部电话020-37596907