以前农村的黄鳝太多了，到了晚上，带着个捉黄鳝的工具，用夹子或者自制的工具，用手电筒到田埂边走走几圈，就能收获不少的黄鳝。

可随着农村的发展，化肥的普遍使用，野生的黄鳝是越来越少，也越来越贵。特别是那些半斤以上的黄鳝，在农村地区也是稀罕之物。

野生的黄鳝生长是比较慢的，一条半斤的黄鳝，大约要长二年左右，如果是一斤左右的黄鳝，那可能需要七到八年的时间。

既然黄鳝价格可以，并且很多人喜欢吃，那怎么不进行人工繁殖，进行大规模的养殖呢？

这其实还是有原因的，黄鳝不能大规模的养殖，主要应该还是限制在黄鳝的人工繁殖上，黄鳝野生繁殖的数量也不多，不像泥鳅，一条泥鳅有2000到5000粒卵子。况且黄鳝的人工繁殖没有大面积的推广，一些繁殖技术只掌握在一小部分人手中。有的用的繁殖方法是仿黄鳝野生环境，所以花费的人力和物力也是比较大的。

还有一个，就是人工养殖黄鳝，需要对黄鳝进行人工驯化，黄鳝一般比较难开口，如果人工养殖黄鳝不吃人工喂的东西的话，那么黄鳝的养殖也会失败。

其实，野生黄鳝最喜欢吃的还是蚯蚓，但是在水稻田里，哪有那么多的蚯蚓，在田埂边上，有几条蚯蚓吃就不错了，大部分黄鳝吃的是田里的小鱼、小虾、蝌蚪、田螺。

所以，我们人工养殖黄鳝时，可以从这些食物方面来入手，首选进行投喂天然饵料，边投化边驯化。直到完成驯化过程，那么以后养殖黄鳝就比较好养了。

现在人工养殖黄鳝的一般集中在湖北、江西、江苏、安徽等地，养殖出来后，价格也比较稳定，一般都在35以上一斤，有些地区达到了50元左右一斤。

我们农村的农民，如果想通过养殖来创业致富，养殖黄鳝也不失为一种好的方法。