2010年
3月
March 2010
第27卷第3期
海洋开发与管理
Vol 27 No. 3
养殖产业发展的启示
许罕多,罗斯丹
(中国海洋大学经济学院青岛266071)
摘
要:海水养殖产业的发展是缓解渔业资源紧张、带动水产品加工产业升级
扩大就业和提高渔业产值的关键。目前,中国海水养殖产业整体发展水平较低,仍处于产
业发展初级阶段。智利鲢鱼养殖业是发展中国渔业经济实现产业升级的成功案例。通过分
析智利蛙鱼养殖产业的发展和产业升级路径,在剖析中国海水养殖产业现状和产业升级中
的优势和劣势基础上,提出中国海水养殖产业升级路径的对策思考。
关键词:海水养殖业;产业升级;产业聚集
1问题的提出
创造能力较低,深加工少环节薄弱、效率低下,
依然处于渔业价值链的低端。因此,以海水
中国的渔业商业化经过近30年的发展,取养殖产业发展和升级为依托带动水产品深加工
得了一定的成绩。但近年来,中国渔业经济产对于提升中国渔业整体产值具有重要的现实意
值停滞不前,有些行业甚至出现萎缩、下降。义。然而,中国海水养殖业如何实现产业升级,
出现这种现象的主要原因是中国在捕捞管理中从而减轻对捕捞业的压力;如何通过海水养殖
未能及时采取限额捕捞等可持续发展的管理方业的发展带动水产品加工产业深化,提高水产
式,导致渔业资源过度使用,造成渔业资源在品附加值等问题都亟待解决
长期内难以复原。国家“十-ー五”渔业规划计
智利鮭鱼养殖产业经过20余年的持续发
划2005年到2010年间,水产品总产量年增长比展,实现了从“零起点”到“智利第二大出口
例为3.3%,其中养殖产量年增长为6.1%,远产业”的转变,其产量已占到世界养殖鲑鱼总
洋产量年增长为6.9%,而国内捕捞总量年负增消费量近一半的比例,成为目前世界上最重要
长3.8%。可见,海水养殖业和远洋捕捞是国家的鮭鱼生产国家之一。不仅如此,智利鮭鱼养
“十ー五”期间渔业发展的主要增长点。然而,殖业的成功提供了一个经验,即发展中国家可
国际渔业资源的现状给中国远洋捕捞的持续增以在其自然资源优势产业的发展中,充分利用
长带来较大不确定性,从而使海水养殖业成为国际资本、先进技术和知识积累,推动初级产
渔业规划的重中之重。“十ー五”即将过去,品向具有“高科技含量”的高附加值产品的升
“十二五”即将来临,在这关健时期,研究中国级。鉴于此,比较中国同智利在海水养殖业相
的海水养殖产业,探讨产业升级,有着重要的关方面的异同,探讨其成功发展的内在因素,
理论和现实意义
分析智利鮭鱼养殖业的发展路径,对中国海水
近年来中国海水养殖业发展迅速。2006年养殖业的发展有着非常重要的借鉴意义
养殖业产量已经占到渔业产量的70%左右。但
中国渔业仍面临资源耗竭、污染严重、市场饱2智利鲑鱼产业发展概况
和、质量下降和远洋实力较弱等问题,尤其
智利鲑鱼产业的发展只有不到30年的历
是水产品粗加工、半成品多,产品加工业价值史。20世纪80年代,世界范围内99%的鮭鱼产
*基金项目:中国海洋发展研究中心青年项目“中国海洋产业升级路径研究”(项目编号: AOCQN20070112)
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品主要来自于捕捞。此后,随着鲑鱼养殖技术出口仍占智利鲑鱼出口总额的62%。
的发展带来世界鮭鱼生产格局的变化。目前,
(2)高附加值产品的产量不断提高,拉动
捕捞业的鮭鱼产量只占世界鲑鱼消费量的40%,前向关联产业的发展。智利鲑鱼养殖业的初始
其余60%来自于揶威、智利、苏格兰、加拿大阶段,出口产品全部都是只去掉头和内脏的非
和其他国家的鲑鱼养殖产业
加工产品。从20世纪90年代开始,智利鲑鱼业
20世纪80年代中期,智利开始对鮭鱼进行开始出口更高附加值的产品,如鱼片、腌鱼和
商业化养殖,此后鮭鱼出口增长迅速(表1)。票鱼等。目前,行业内加工类产品产量占到总
2003年,智利鮭鱼出口约28.5万吨,价值11产量的60%。
亿美元,成为仅次于挪威的世界第二大出口国;
(3)国际市场竞争加剧带动后向关联产业
2007年,智利鲑鱼出口产值达到2亿美元,同的发展。激烈的国际竞争导致鲑鱼类产品价格
挪威出ロ产量基本持平。当前世界鮭鱼养殖业下降,帯来了区域内企业文化的转变,原来多
的产量占鲑鱼总消费量的70%,其中近一半为数企业经营上比较独立,在生产投人品的供给
智利生产。2007年智利鲢鱼产业出口量增长约中也通常以建立自我供应渠道为主,很少依赖
7%,出口值上升2%(り,2008年1-2月,智利其他企业供给生产原料。国际市场竞争加剧后,
鮭鱼出口达10.4637万吨,同比增长11%。其企业要想在国际市场上提升竞争力,需要在区
中大西洋鮭鱼占鮭鳟鱼出口总量的一半,银鲑城内相互依赖、分工协作,才能在国际市场中
和鳟鱼分别占30%和18%。
获利。
(4)产品多样化,技术进步空间很大。在
表1鲑鱼产业的主要生产国家排名(1981-2001年)
智利鲑鱼产业的早期阶段,产业在投入品、产
排名
1981年
1991年
2001年
品标准和生产技术等方面都依靠企业自身来解
美国
美国
那威
决。随着产业集聚的形成,一些在初始阶段主
日本
日本
美国
要依赖国外供给的技术和产品也开始尝试在国
前苏联
威
智利
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内进行供给,同时在产业内进行技术的研发,
加拿大
加拿大
日本
例如鲑鱼蛋供给。
英国
加拿大
(5)形成了比较完备的行业标准和产品规
