豆青虫，学名豆天蛾，俗称豆丹，豆蝉，是豆田之害虫。但是，现在变害为宝，有地方人叫它为豆蚕，用它可以做美味佳肴几十种。

它颜色为黄绿色，外衣有稀疏细毛，样子恶心，恐怖。用它做佳肴时，需用擀面杖一压，将内肉挤出皮毛留下，听说外皮可入药，也可以卖钱。

挤出的豆丹，用开水汆一下备用。切好青菜，加上辣椒及一些调料，烧熟。再将豆丹放上煮一下，一盘佳肴就出炉了。也可以用西葫芦等瓜类配豆丹做菜。五花八门，用它派生很多的豆丹系列菜肴。

在江苏灌云，这豆丹价格150元/斤，许多农户已经学会人工养殖，并知道，可以将它长期储存。方法是将它埋入15厘米潮湿的地下，让它延长生命，使原来一年只有一个月的使用期，延长至十个月。城里人慕名而去，可以长年吃到新鲜的豆丹。

它已让一部份村民致富，成了江苏苏北农村的一个产业，有越来越多的村民靠它致富。城里开饭馆的老板也借机发了财。它变害为宝，变成了名付其实的致富虫

在灌云县当地，有着很多的养殖豆青虫的基地，每年都能产出几万斤的豆青虫，这豆青虫在当地也叫豆丹，是许多高档酒店和餐厅的优质食材。豆青虫数量少，一碟豆丹菜肴，能卖到2000元一碗，旺季最少也在500-600元一盘。

如果你们那里种植大豆比较多，而这豆青虫正好是喜欢吃豆叶，如果没有食用豆青虫的习惯，农民朋友都是很讨厌它们的，吃豆叶之后，导致大豆产量降低。所以对于非养殖户来说，豆青虫就是害虫。

拿去做菜肴的。这样的豆丹在你们那里没有食用的习惯，收购价肯定比在江苏灌云当地收购便宜的多，你说算不算商机呢？

据网络数据，当地的豆青虫收购价在100元一斤。很多都是上门收购的。壹哥的建议是：如果价格觉得合理，你们也不喜欢吃它，就可以抓来卖，增加一点收入也是可以的。希望壹哥的回答能够帮助到你，喜欢我的回答，记得点赞和关注我喔！

豆青虫的烹饪方法很多。那天朋友就做了一个豆青虫蛋花汤，一个油炸豆青虫。

第一次吃，可能不习惯感觉，咬碎虫子时，里面的汁水流出，那感觉就像是吃蚕蛹和蜂蛹一样。习惯的人就觉得好吃。

而油炸豆青虫就好吃很多了。外皮酥脆，内里柔软多汁，口感特别棒。

朋友说这个豆青虫收购价很贵。利润大约三倍。因为据说这种青虫特别难养和收集。

你们吃过了没？