大人、小孩都赤着脚，卷起裤腿，背着竹篓在稻田里捉鱼……这样的场景并不是电视剧的情节，而是真实发生在我们身边的事。一直以来，我国都有稻花香里说丰年的习俗，金秋九月，在我国云南省德宏州芒市的大湾村芒排村上，这里的村民们都卷起了裤脚下田捉鱼，稻田里养鱼已成为了我国生态农业绿色的发展模式。

近年来，我国农业农村部门大力推广“鱼虾蟹+稻”的绿色发展模式，指导农民减少使用化肥农药，改良稻田土壤，保护农业生态环境，让农民获得稻谷和“鱼、虾、蟹”双丰收。在我国，稻田周边交通便利，水源无污染、水量充足、排灌方便，旱不干、涝不淹，土壤肥沃，就能够发展稻田养鱼或虾蟹。

稻田养鱼极大地改变了现有的水稻种植技术，还为水稻生长创造了良好的生长条件，从而提升和优化大米的质量，有效形成稻鱼共生、稻鱼轮作、农渔结合的良性循环生态系统，提高农业土地综合利用效率，实现经济效益、社会效益和生态效益的“三赢”目标。

目前，我国积极探索稻田养鱼等绿色农业新模式，通过产业融合、农旅发展、农事体验等方式，打造田园综合体项目，大力发展乡村旅游，推动产业深度融合，从而助力乡村振兴。

稻田里养鱼的起源

最近，我国稻田里养鱼的绿色农业模式火了起来，那么，什么才是稻田里养鱼呢？稻田养鱼以水稻为主，兼顾养鱼。这一指导思想是根据稻鱼共生理论，利用人工新建的稻鱼共生关系，将原有的稻田生态向更加有利的方向转化，达到水稻增产鱼丰收的目的。

我国稻田养鱼起源于东南和西南各省山丘水稻区域，在三国时期，我国就已经有了稻田里养鱼的记载。据《魏武四时公制》记载，“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱”。郫县是四川省川西平原的腹心地带，距离成都市68公里，属都江堰自流灌溉区，这一记载可以推断出古人已经在稻田里开始养鲤鱼了，此外，四川省的川西平原对稻田养鱼具备了有利条件。

在唐朝时期，刘恂的《岭表录异》中也有记载：“新泷等州，山田栋荒，平处以锄锹，开为町疃，伺春雨，丘中贮水，即先买鲩鱼（草鱼）子散水田中更多，一二年后，鱼儿长成，食草根并尽，即为熟田，又吸鱼利。乃种稻田，且灭稗草，乃齐民之上术也。”虽然古代与现在稻田养鱼有所不同，但都是利用草鱼来吞食荒田的杂草从而进行开荒，开荒田虽然尚未种稻，但却是稻田养鱼的另一种形式。

浙江省东南沿海的温州市永嘉县，素“八山一水一分田”之称，一直以来也都是我国的“田鱼之乡”。在唐朝时期，这里就有了“饭稻羹鱼”的说法，足以见得稻和鱼在古人生活中所占的地位，同时也说明了古时稻和鱼晾着早已密不可分。如今，永嘉县的农户，在一年一次的稻熟尝新的饭桌上，仍然是香喷喷的米饭和喷香香的鲜田鱼。

1970年，我国在政府的大力倡导下，稻田里养鱼逐渐从山区向平原扩展。据资料显示，1989年全国稻田里养鱼总面积已经发展到了1330万亩，总产量达到了12.5万吨，每亩平均产鱼12千克。各地更是广泛地开展了稻田里养鱼的研究与大面积丰产试验，探索出了稻田里养鱼增产的机理，改进了养殖制度，扩大了养殖对象，从而使以稻为主、养鱼为辅、稻鱼结合的耕作制度得以进一步提高和完善，使“稻田养鱼鱼养稻、稻谷增产鱼丰收”的内容不断地充实和丰富。

目前，我国南方城市稻田里养鱼较为普遍，如浙江、云南、江西、贵州、湖南、湖北、四川等这些这些地区养殖鱼类多以草鱼、鲤鱼为主。养鱼之前须将稻田里的堤埂加宽、加高，并拍打结实；同时挖鱼沟、鱼溜或鱼坑，并设置鱼栅。放养时间一般在插秧后7～10天为宜，每亩可养殖鱼种1000尾左右。稻田养鱼后应先保持较高的水层，关键是能够防止大雨时逃鱼。

不仅如此，稻田环境还能够为草鱼提供良好的生活环境。草鱼在稻田这块透明浅薄的水层中，能够吃到非常丰富而新鲜的活饵料，草鱼生活在这种自然环境中，病原体相互感染的机会较少，因而体制强健，抗病能力强。稻田中所养的草鱼带有病毒，发病率也只有3%，死忙率仅仅为2%，而池塘养草鱼发病率高达85%，死亡率为75%。一般的情况，池塘细菌数为稻田的2.6倍。同时，水稻还能吸收肥料，净化水质，加上稻田灌水，会使得水质更新，有机质含量更低，溶氧也较为稳定。

此外，稻田养鱼是一种内涵扩大再生产，是对国土资源的再利用，不需额外占用耕地就可以生产水产品。各地经验表明，发展稻田养鱼不仅不会影响水稻产量，还会促进水稻增产。养鱼的稻田一般可增加水稻产量5~10%，较高的增产14~24%。

稻田养鱼的“双丰收”

从20世纪初开始，印度、马达加斯加、苏联、匈牙利、保加利亚、美国以及亚洲一些国家都进行了稻田养鱼，但印度尼西亚、马来西亚、菲律宾和印度较为盛行。

2005年，稻鱼共生系统被联合国粮农组织认定为了“全球重要农业”文化遗产，这也是中国乃至亚洲首个世界农业文化遗产。

根据联合国粮农组织管网显示，稻鱼共生系统是“种植业和养殖业有机结合的一种生产模式，这也是一种资源符合利用系统，不仅极大地减少了对化肥农药的依赖，还增加了系统的生物多样性，保证了农田的生态平衡，以稻养鱼、以鱼促稻、生态互利，实现了稻鱼的双丰收。”

此外，稻鱼共生系统还走出国门，给全世界很多国家的人民带去了希望。21世纪，通过与南南合作，尼日利亚引进了“浙江青田稻鱼共生系统”的稻田养鱼技术。在中国专家的协助下，尼日利亚稻米和罗非鱼的产量几乎翻了一番，不仅减少了农村贫困地区，还让当地人民获得了高质量的食品供给。如今稻田共生系统还推广到了东南亚、南亚、欧洲、美洲以及非洲的多个国家和地区。

现如今，我国浙江省丽水市青田县建立起了“生态+品牌+互联网+机制”，探索把农业文化遗产品牌价值转化为产业经济价值，创造出了一亩田、白斤鱼、千斤粮、万元钱”的生态产品价值的绿色模式。截至上半年，青年稻田养鱼产业面积已经达到了8万亩，标准化稻田养鱼基地3.5万亩，年综合产值已超过了5亿元。

青田县更是抢抓“一带一路”建设机遇，开展出了农产品出口贸易国检改革试点，依托2万多家海外中餐馆，把稻鱼米、田鱼干端上海外餐桌，用舌尖上的美味传播中华民族农耕文化，向世界展示中国文化。手握全球农业文化遗产这张“金名片”，如何才能更好地继承传统？青田县坚持在保护中发展、在发展中保护，不仅发起成立全球重要农业文化遗产保护与发展联盟，编制两轮稻鱼共生系统保护发展十年规划，还出台了稻鱼共生保护办法，并建立起了田鱼种质资源保护点。同时以创新引领传承和保护，抓住浙江省数字化改革契机，建立“农遗保”稻鱼共生全产业链数字监管系统，植入“一杆农业眼”等监测设备，实现稻鱼共生环境精准智控，让千年农业非遗绽放新生活力。

日本稻田里养鱼已有100多年的历史，主要也是借鉴了我国的经验。1909年，时任美国农业部土壤局局长、威斯康星大学土壤学专家富兰克林，曾跨越重洋考察中国古老的农耕体系并著有《四千年农夫》一书，书中指出，间作套种等高效利用土地的原生态农耕方式让东亚三国早在几个世纪前就足以支撑密集的人口发展。这本书在20世纪50年代成了美国有机农业的宝典。

一直以来，中国的农业文化为全球农业发展和生态文明提供了宝贵智慧，对全球农业发展有着深远影响。自2002年联合国粮农组织发起“全球重要农业文化遗产”倡议以来，中国便成为这项事业的最早响应者、成功实践者和重要推动者。

2012年，中国率先在世界上开展国家级农业文化遗产发掘，现已认定中国重要农业文化遗产91项；2014年，中国政府与联合国粮农组织签署了南南合作框架下开展全球重要农业文化遗产工作合作协议；2015年，中国颁布全球首个《重要农业文化遗产管理办法》；2016年，农业文化遗产工作已经连续三年被写入中央一号文件。

此外，中国用占世界不到10%的耕地、6%的水资源，生产出世界1/5的粮食，供养14亿人口。这一人类农业史上的奇迹，不仅与我国积极运用现代科技手段和政策措施发展现代农业、提升农业生产力有关，也与我国坚持因地制宜、顺应自然、生态循环的农业发展理念密切相关。

稻田里的养殖方法

稻田里养鱼既能获得鱼的产品，又可以利用鱼吃掉稻田中的害虫和杂草，鱼排泄的粪肥从而翻动泥土促进肥料分解，为水稻生长创造良好条件，还可使水稻增产增收。根据促进水稻增产兼顾养鱼的指导思想，稻田养鱼应以草鱼为主，因地制宜搭配一些鲤和尼罗罗非鱼等。

据了解，草鱼是典型的草食性鱼类，又是典型的杂食性鱼类，在有适口的动物性食料时，它会先吃动物性食料，再后吃草料，如芜萍与孑孓—起放入水中，草鱼先吃孑孓后吃芜萍。体长10cm以后，转入以食高等水生植物为主。目前，稻田里所常见的杂草有30~50多种，其中轮叶黑藻、苦草、眼子菜、聚合草、嫩芦苇、禾本科植物及淹没在水中的陆生高等植物的茎叶都是草鱼最喜欢吃的天然饵料。在没有喜食型的草料时，其他水生植物，草鱼也都可以摄食，即所谓迫食型草料。不仅如此，商品饲料草鱼也很喜欢食用。

草鱼在幼鱼阶段，完全是以动物食料为主，体长约1cm左右的鱼苗，食物主要还是以小型浮游动物及小型水生昆虫的幼虫为食，长到夏花鱼种时，就逐渐地转入到了草食性了。

草鱼的肠内主要食物组成为水生植物占到了40%~50%，水生动物和昆虫站20%~40%，所取的食物为枝角类的红虫，这些夏花草鱼生长最快，日增重率为11.22~14.3%，食用浮萍的次之，增重率为7.3%~8.2%，取食豆饼的最慢，增重率仅为4.9%。

随着时间的慢慢推移，草鱼长大，杂草长出来，这些即被草鱼吃掉，其除草既经常又彻底。每平方米面积放2条草鱼就能控制住杂草生长，故不用人工除草和投喂任何饲料。试验得出数据，草鱼的回收率为94.77%，亩产35.73kg，草鱼的成活率和亩产量均高于其他鱼类。

传统的池塘饲养鱼种都是草鱼、鲢、鳙混养在一起，实行的肥水下塘。因为最初食性是一致的，各种鱼类于一池，相安无事，但随着日后草鱼从食性转化起就喜欢在清爽透明的水质中生活，其实就是混养的水体则日渐转浓变不断地长大，吃食量和排粪量也逐日递增，1尾春片草鱼，排粪量为吃草量的72%，如稻田养鱼90天饲养期，按50尾鱼计算，每亩稻田的鱼粪量在38.25kg以上。根据研究人员的测算，养殖草鱼的稻田含量的磷为3.6mg/L，为不养鱼的2倍。所以，稻田里养草鱼的稻谷增产比养其他鱼类品种的增产幅度要高出很多。

不仅如此，放养种类还有鲤鱼、草鱼、非鲫、鲫鱼、胡子鲇、泥鳅等。冬闲田水较深，也可养鲢鱼、鳙鱼，可以单养或混养为主，一般稻田水浅，混养时种类不宜过多，以鲤或草鱼为主，搭配鲫或胡子鲇等。鱼种放养量随稻鱼结合方式、鱼的种类和投饵与否等而有较大变化。例如：以夏花培育鱼种时，每公顷放鱼种15000～30000尾；饲养食用鱼时，每公顷放鱼种2250～6000尾；投饵者取高限，粗放养殖取低限；用大沟溜稻田养鱼，放养密度可适当加大。利用冬闲田培育“夏花”，每公顷放鱼苗30万～60万尾，放养前10～15天稻田要用生石灰消毒。

同时，稻田里养鱼是一种内涵扩大再生产，是对国土资源的再利用，不需要额外占用耕地就可以生产出水产品。经过各地经验表明，发展稻田里养鱼不仅不会影响水稻的产量，还会促进水稻的增产，养鱼稻田一般可以增加水稻产量的5%~10%，较高的增产会达到14%~24%。

稻田里养鱼还可以为社会增加水产品的供应，丰富人民的“菜篮子”。近几年，在江苏、四川、贵州省等地，稻田里养鱼已经成为了当地水产养殖的主要方式之一。稻田里养鱼不仅可以做到均衡上市，还对于稳定水产品的供应，平抑市场价格，满足“菜篮子”的需求，从而让人们膳食结构起到了重要的作用。尤其是在一些水资源缺乏且交通闭塞地区，发展稻田养鱼，就地生产，就地销售，有效地解决了这些地区长期“吃鱼难”问题。

此外，稻田养鱼促进了生态环境的优化，进一步增强了抵御自然灾害能力。由于稻田养鱼，相应加高加固田埂，开挖沟凼，大大增加了蓄水能力，有利于防洪抗旱。在一些丘陵地区，实施稻鱼工程，每亩稻田蓄水量可增加200立方米，大大增强了抗旱能力。对一些干旱较多的缺水地区，养鱼的稻田由于蓄水量大，可以有效地延缓旱情。其中，最主要的就是要有较好的灭虫效果。试验数据曾表明，养鱼的稻田比不养鱼田蚊子幼虫密度低80%，主要是稻田养的鱼食用大量的蚊子幼虫和螺类，可以降低疟疾、丝虫病及血吸虫等严重疾病的发病率。

不仅如此，稻田养鱼既增粮又增鱼，而且可使稻田少施化肥、少喷农药，节约劳力，增收节支，一般养鱼稻田每亩可使农户增加收入220元，稻田里养鱼还能够增加农民的收入。并实施高标准的稻鱼工程进行稻田养鱼，每亩可增加350元。同时，利用稻田养殖名特优水产品及进行稻—鱼—菇三元复合养殖，每亩稻田增收可超过千元。

流水潺潺，绿意盎然，在水田里种稻，在稻谷下养鱼，这是现代生态的田园风光，也是千百年来再寻常不过的农耕场景……

生态周刊记者 范琛