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ICS 65.150 B 52 备案号：13876-2003 北京市地方标准 DB DB11/T 1932003 鲟鱼养殖技术规范 Rules of manufacture for the sturgeon culture 2003-07-08 发布 2003-08-01 实施 北京市质量技术监督局 发布 DB11/T 1932003 I 目 次 前言 . II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 鱼苗培育 1 3.1 鱼苗暂养. 1 3.2 开口期投喂及管理. 1 4 鱼种培育 2 4.1 鱼苗放养. 2 4.2 水质要求. 2 4.3 配合饲料的投喂. 2 4.4 分池. 2 5 池塘养殖食用鱼 2 5.1 池塘要求. 2 5.2 水源条件. 3 5.3 放养前准备. 3 5.4 鱼种放养. 3 5.5 饲养管理. 3 6 网箱养殖食用鱼 3 6.1 选址及要求：. 3 6.2 网箱设置与要求：. 3 6.3 鱼种放养. 3 6.4 饲养管理. 3 7 流水养殖食用鱼 4 7.1 水源条件. 4 7.2 鱼池要求. 4 7.3 鱼种放养. 4 7.4 饲养管理投喂. 4 8 饲料要求 4 9 鱼病防治 4 DB11/T 1932003 II 前 言 本标准为鲟鱼养殖技术规范。

本标准由北京市农业局提出。 本标准由北京市水产技术推广站负责起草。 本标准主要起草人：沈庭栋、朱华、冯云、潘勇。 DB11/T 1932003 1 鲟鱼养殖技术规范 1 范围 本标准规定了史氏鲟、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟等鲟鱼类（匙吻鲟除外）的鱼苗、鱼种培育和成鱼养 殖的环境条件，苗种放养和饲养管理的技术要求。 本标准适用于鲟鱼类鱼苗、鱼种的培育和成鱼养殖。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB ll607 渔业水质标准 NY 507l 无公害食品 渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 3 鱼苗培育 鲟鱼苗培育是指从鱼苗孵化后至鱼苗个体达到3cm左右可以转入人工配合饲料驯化饲养这一阶段。 3.1 鱼苗暂养 鱼苗刚刚孵化到卵黄囊完全吸收需要暂养。 3.1.1 暂养时间 鱼苗暂养期的长短取决于水温的高低， 鲟鱼仔鱼发育最适水温为1618左右， 此阶段约需7天 10天。

3.1.2 暂养密度 在暂养初期，放养密度控制在5000尾m 27000尾m2(尾/平方米)，发育到第三天放养密度降到 3000 尾m 25000 尾m2。 3.1.3 暂养池要求 暂养池应选用圆形或近圆形池，池壁、池底质表面应平整光滑，使用玻璃钢池或瓷砖池较好。育苗 池应供、排水方便，易于排污和管理操作水交换均匀、彻底。面积较1 m25 m2。 3.1.4 水质要求 主要水质要求为：溶氧要大于6mgl(毫克/升)，氨氮小于0.5mgl，PH78.5，亚硝酸态氮小于 0.1mgl。铁离子小于0.02 mg /l。 3.2 开口期投喂及管理 3.2.1 开口饲料的种类 主要是生物饲料。包括轮虫、卤虫、水蚤及水蚯蚓等。对有些鲟鱼类也可直接投喂人工配合饲料。 3.2.2 生物饲料的投喂 仔鱼出膜后7天10天后开始摄食，首先用鲜活水蚤喂养一周，接着用切碎的水蚯蚓投喂（也可一 开始就投喂水蚯蚓），投喂量视鱼苗摄食情况而定，要做到少量多餐。应及时清理池底残渣污物。仔鱼 经一段时间活饵投喂后，鱼苗长至3cm(厘米)时，可转入人工配合饲料的驯化饲养。密度为500 尾/m 2 1000 尾/m 2。

DB11/T 1932003 2 3.2.3 放养密度、投喂次数及投喂量： 放养密度、投喂次数及投喂量见表1。 表1 放养密度、投喂次数及喂量 鱼体重 （g） 密度 （千尾/m 2） 投喂次数 （次/24h） 投饲率 （占鱼体重的百分比%） 0.030.08 35 12 6030 0.080.5 23 12 3015 0.51.5 12 8 1510 1.53 0.51 6 106 4 鱼种培育 鲟鱼种培育是指从鱼苗转食驯化起到10cm以上，完全摄食人工配合饲料。鱼种培育以架设有遮阴 篷的水泥池培育为主。 4.1 鱼苗放养 每平方米水面可放养3cm左右的鱼苗500尾1000尾。 4.2 水质要求 溶氧量在6mgl 以上，水温控制在1922，其他水质要求见3.1.4。 4.3 配合饲料的投喂 4.3.1 颗粒饲料驯化 4.3.1.1 驯化的条件 鲟鱼的驯化应在育种池内进行，水温1922，水位保持在40cm左右，水量供应要充分，一般保 持在每分钟30 l40 l(升)。驯化期间投饵量较大，残饵多，应及时清池，还要注意做好鱼病防治工作， 如用12食盐水浸浴鱼体，每次4min5min，一周一次。

鱼种转池前要对鱼池进行消毒。 驯化时应采用鲟鱼专用配合饲料，饲料粒径0.2mm0.3mm。在驯化过程中最好将这种颗粒饲料与 其它物质混合制成软颗粒饲料进行驯化投喂，效果则比较理想。 4.3.1.2 驯化的方法 饲料中加入一定比例的活饵制成软颗粒投喂，或用活饵研浆浸泡干颗粒饲料，晾至半干后投喂，时 间约需2周3周。 4.3.2 投饲率 随着鱼体的增长，投饲率由10%，逐渐降至5。 4.4 分池 在集约化高密度养殖条件下鲟鱼生长差异性较大， 一般每十天左右要进行分选。 分选密度值见表2。 表2 分选密度 全长 （cm） 3 5 10 20 密度 （尾/m 2） 5001000 300500 200300 100200 5 池塘养殖食用鱼 5.1 池塘要求 池塘面积3000m2以内，进排水方便，无污染，且比较安静，水深在1.5m2m，池底最好是沙石底。 如果是泥底，淤泥不超过l0cm。 DB11/T 1932003 3 5.2 水源条件 水源应无污染，水质清新，应符合GB ll607的规定。 5.3 放养前准备 在鱼种放养前每亩用150kg生石灰彻底清消毒。 清塘10天15天后PH降到8以下后方可投放鱼种。

5.4 鱼种放养 适宜放养30cm以上的鱼种，一般667m 2(一每亩)放养600尾100尾。 5.5 饲养管理 5.5.1 投饲 饲料投喂应遵守“四定”原则，即：定时（每日凌晨和黄昏各投喂两次）、定量（根据鱼的生长和 摄食情况，确定每日的投喂量）、定点（饲料要在固定的几个点投喂）、定质（应投喂正规饲料厂家生 产的鲟鱼用全价配合饲料。） 池塘养殖时最好设几个饲料台，3000m2左右的池塘一般设4个饲料台。面积一般2m24m2。饲料台 放到距池底10cm20cm处。下面的池底要用沙石底。每次投喂前把饵料台从水中升起来，把没有吃完 的饲料清理掉，并根据鲟鱼吃食情况，调整投喂量。 日投饵率由鱼体重的3%3.5逐步递减到l2。 5.5.2 日常管理 每隔半个月进行拉网检查，记录其生长情况，及时调整投饵量。 控制良好水质，保证溶氧充足，最好大于 6mgL。 鲟鱼承受水温 034，生产商品鲟鱼的最适水温为 1825，秋冬季水温最好不低于 4 6；夏季池塘水温超过 28，鲟鱼摄食减退，这期间应注意采取换水、加注凉水等措施进行 水质调节。 6 网箱养殖食用鱼 6.1 选址及要求： 网箱养殖鲟鱼应选择在水质好、无污染、水环境稳定、不受大风影响、水深3m以上。

网箱与网箱之 间，应该保持适当的距离。 6.2 网箱设置与要求： 网箱规格为（4425）m，网衣采用市售聚乙烯网片，网目大小视养殖鲟鱼的规格而定，为防 止饲料漏出，可在养殖初期在网箱底铺一层衬网。 6.3 鱼种放养 6.3.1 放养规格 鱼种放养规格最好大于30g。 6.3.2 放养时间 放养时间应掌握在5月中旬，水温升至15以上后。 6.3.3 放养密度 放养密度可参见表3。 表3 放养密度 规格（g） 3050 50100 100200 密度（尾/m 2） 4080 2040 1520 6.4 饲养管理 6.4.1 饲料投喂 使用鲟鱼专用饲料，粒径2mm4.5mm，粗蛋白含量42左右。应在鱼种转入网箱一天后开始投喂。 日投饵率由鱼体重的3%5逐步递减到1%2。 DB11/T 1932003 4 6.4.2 日常管理 每隔半个月进行检查，记录其生长情况，及时调整投饵量，将不同规格的鱼分箱饲养并逐渐降低放 养密度。 7 流水养殖食用鱼 7.1 水源条件 按5.1.2执行。 7.2 鱼池要求 流水池一般为水泥池， 分为圆形池和长方形池两种， 面积为50m2200m2， 池深1 m左右， 水深0.7m； 水流速度控制在0.1m/s0.3m/s。

总的要求是：水流必须畅通，饲养管理方便，便于捕捞。 7.3 鱼种放养 流水养鲟鱼一定要根据水体交换量确定放养密度，一般要求每日水交换量达到6次以上，放养密度 见表4。 表4 流水养鲟 规格 （g） 1030 3050 50100 100200 密度 （尾/ m 2） 80100 5080 2050 1520 根据水交换量的具体情况其放养密度可做适当增减。 鱼种放养前， 用35的食盐水浸洗3min 5min。 7.4 饲养管理投喂 7.4.1 饲料投喂 每日清晨和傍晚投喂，可以直接将饲料投入池中，面积较大鱼池的也可设置饲料台。 7.4.2 日常管理 经常检查进、排水口有无堵塞等情况，如发现应及时消除。每隔半个月进检查，记录其生长情况， 及时调整投饵量，将不同规格的鱼分池饲养并逐渐降低放养密度。 8 饲料要求 饲料安全卫生指标应符合NY 5072的规定。 9 鱼病防治 9.1 鲟鱼抗病力较强，一般不易生病，日常养殖中以预防为主，可定期结合分池进行食盐水浸泡（浓 度：23，时间：3min5min）。 9.2 目前对鲟鱼鱼病研究的不是很多，需要注意的是如果发现鱼病时，切忌不要盲目用药，也不要照 搬常规鱼病的治疗，一定要先做预试验。目前已发现鲟鱼对含氯和硫酸铜的药物较为敏感。 9.3 鱼药的使用和休药期按 NY 5071 的要求执行。