近日，一场别开生面的“泉水鱼品鉴大会”在永康市花街镇倪伯伯蓝莓农旅精品园举行。省、市水产养殖专家学者，镇村干部、当地养殖户围着一桌清蒸草鱼、鲈鱼，边吃边评价。“味道真不错，经过吊水后肉质更紧致，土腥味也少了！”镇党委委员黄森连连称赞。在他们眼里，这些鱼俨然已经化身为一条条“致富鱼”。

今年6月，经浙江省农科院牵线搭桥，永康市农业农村局工作人员带队前往位于绍兴的昆之宝生物科技(杭州)有限公司，考察吊水养殖技术，学习当地的养殖经验。

据永康市农技中心副主任朱新丁介绍，所谓吊水养殖，就是将养成的鱼再经过泉水吊养，不喂饲料，不喂青草，只让鱼喝泉水吃蜉蝣，经过两周就能成功“瘦身”成泉水鱼，降低肌肉的脂肪含量，使鱼体形矫健优美，肉质更紧实；能清除鱼鳃里的杂质，减少鱼体土腥味，食用时口感更佳，味道更鲜美，同时保证了水产品的绿色、生态、安全。

说起泉水鱼养殖项目的引进，小界岭村党支部书记尹志伟有些兴奋：“以鲈鱼为例，一斤鲈鱼的收购成本是十三四元钱，吊水后可以卖到28元钱，而且口感更好，具备强劲的市场竞争力。”

小界岭村有着得天独厚的土地资源和水资源，村里有两口日出水量达300吨、常年恒温15℃的泉眼，不少村民以养鱼为生，为引进泉水鱼养殖打下了基础。项目落地后，不仅能实现村民“人人有事干、人人有钱赚”，带动村集体经济增长和农户增收，还能促进水资源从“闲置”向“增值”流动。

目前，该村规划以党支部牵头、村民入股的形式成立泉水鱼养殖公司，抱团发展，积极探索工厂化养鱼的共同富裕新路子。养殖基地采用陆基圆桶养殖技术，用机泵引入温泉水，添加益生菌，提高鱼的品质；养鱼的水变成自带有机肥的“营养液”供给蔬菜，形成“鱼菜共生”的循环养殖系统。

据了解，泉水鱼养殖基地将选址于山间、田野，在对生态资源妥善保护、保留原貌的基础上，打造花园式的高品质养殖基地。“日后游客来小界岭村，可以一边吃美味的鱼，一边赏美景，带动我们村旅游事业发展。”尹志伟说，第一批泉水鱼预计在年底前投入试培养。