沂蒙山区盛产蝎子，是贵重特产动物药材之一，全蝎入药始见于《蜀本草》，已有1100年历史，因其比别地方蝎子的多两条腿，称"沂蒙全蝎"，药用价值极高。在沂蒙山区各县均有分布，因主产于沂源、蒙阴等县，故又称“蒙山全蝎”。

由于蒙山北部气候条件和环境条件非常适宜于沂蒙山蝎的繁殖生长，故沂蒙全蝎资源极为丰富，蕴藏量在2.55万斤以上。蒙山全蝎不仅产量高，而且个大膘肥，其明显特征即2钳8 足 （其他地区为2钳6足），色微红、药用好，实数全蝎之上乘产品。

自古以来，“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰名中外。早在1100多年前的医学典籍《蜀本草》中就有记载。据测定，沂蒙全蝎所含蝎毒素、蝎酥、牛黄酸、卵磷脂、三甲胺、甜菜碱等十余种成分，含量多数高于异地全蝎！

全蝎性平，味甘辛，为医治诸风要药，具有熄风镇痉、祛风攻毒之功能。

蒙阴县酒厂采用“谷雨”前后捕捉的蒙山优质全蝎，佐以各种中草药，以优质白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒，色泽金黄透明，药香酒香协调爽口，口味纯正，微带甘甜，具有穿筋透骨、逐湿、祛风、止痛、通络、解毒等功效。1988年获中国优质保健品金鹤奖、中国首届食品博览会银奖。

近年来，沂蒙全蝎又成为美味佳肴，用之下酒，酥香醇厚。