2013年春，辽宁种植冰葡萄的张玉鹏，发现自己的冰葡萄春天不发芽，原来他的冰葡萄被冻死了。
能耐寒的冰葡萄怎么能被冻死呢？
原来2012年冬季，张玉鹏的家乡辽宁，下的雪很少，地表裸露在外，加上农民管理自己的冰葡萄行间的时候，用大量的除草剂，葡萄行间的地表没有植被，冰葡萄根就在地表生长。
这年冬天，张玉鹏的冰葡萄冻死约30%左右。一千多亩冰葡萄，损失严重。
只靠补苗不是办法，张玉鹏学习同行业的经验，有种植牧草的，有进行夏季深耕的，这些都不适合自己。
临近冰葡萄发芽的一天，张玉鹏的婶子来家里要黑豆种子，说是在冰葡萄行间种点黑豆，秋天在深圳工作的弟弟要打黑豆浆吃，去年种的土豆，种的太多没人吃。
对呀，全村的冰葡萄地，只有叔叔家的没冻死，叔叔家冰葡萄行间套种了土豆。行间只要套种点农作物，冰葡萄根部就会往深了长，就安全了。
对，冰葡萄套种黑豆。
张玉鹏家乡很早就有种植黑豆吃黑豆的传统和习俗，用黑豆磨豆浆，生黑豆芽，焖黑豆饭等，因为没有大规模种植和深加工，这个黑豆也就没有形成产业。
“种子哪里来？”张玉鹏的母亲问。
家里的黑豆不过五百斤，全当种子也不够一千亩的冰葡萄套种，还有1500斤的种子缺口怎么办？
张玉鹏在附近村子里，挨家挨户的找，东拼西凑的，经过大颗粒的筛选，勉强凑够了1000亩冰葡萄套种的黑豆种子。
要套种的时候，出了问题，农户不肯套种这种又麻烦，又没效益的黑豆。
“我们一亩地用5元的除草剂，半个小时就把草打干净了，套种这个黑豆，人工除草一次需要一天，一天给我100元我也不干呢”。
村民都嫌套种黑豆麻烦，又不赚钱。
张玉鹏估算了一下，一亩黑豆种植可以收获接近200斤，如果一亩地套种，农民能够卖1000元，肯定行。
“5元一斤回收价格，当时天价了，但是还要干，不干，冰葡萄还会冻死，套种黑豆是最有效益的”，张玉鹏也算着一笔账。
张玉鹏给农户画了个大饼，忽悠农户套种黑豆，有了收益保证，农户们都按照合同种植。
1000亩的黑豆套种，可不是小数目，100万元收购款，没有深加工消耗这些黑豆，张玉鹏肯定赔钱。
冰葡萄套种黑豆
“当时想了很多方法卖黑豆，也试了，都行不通，种植的太多了，一斤一斤的卖，三年也卖不完”。
二、黑豆只有深加工才能长久发展。
村里的油坊引起了张玉鹏注意，黄豆能榨油，黑豆肯定也可以榨油。
那就试试。
经过市场测试和筹备，2014年春，张玉鹏在辽宁丹东开始了他的黑豆深加工之路。
“这么多的黑豆，只能做深加工，做深加工可以实现产品溢价，可以循环种植，农户也能有很好的收益”。
有了深加工，大面积种植黑豆也就没有了后顾之忧。
这一年，张玉鹏成立合作社在丹东种了2000多亩黑豆，用来深加工。
一瓶瓶黑豆油从流水线生产出来的时候，张玉鹏想，黑豆这个产业，一定可以做到全国。
就在兴奋之中的张玉鹏发现，半年下来，产品销售额低的可怜，每个月几万元的销售，都不够日常费用，传统渠道扩展缓慢，费用却很高。
黑豆油每天销售的钱，都不够给送货车加油的。
三、利用网络销售全国。
冬天来了，张玉鹏看着仓库里摆满的黑豆油，一个字，愁！
一天，张玉鹏看见妹妹在网络上卖野山参，卖的很火爆，张玉鹏受到了启发，“我的黑豆油也可以在网上买呀，没有费用，市场更大。”
2015年1月15日这天，张玉鹏把传统渠道铺的货全部收回来，开始了他的“互联网黑豆梦”。
2015年，互联网线上销售火热，张玉鹏组建团队，利用网络全国推广，很快，各地的线上代理商开始增多。
“我们新疆西藏都有代理商，天天发货，以前根本不敢想，十年内都不可能把产品铺设到新疆西藏呀”，张玉鹏带着不可思议的表情。
经过网络渠道的发展，张玉鹏的产品也从黑豆油，扩展到黑豆酱油，黑豆面条，黑豆粉，黑豆腐竹等，相继开发了二十余种黑豆深加工产品。
黑豆油线上库房
种植面积也逐渐扩大到2万亩，张玉鹏的黑豆种植，已经在辽宁丹东地区，成为一个特色农业产业链。
四、母亲传承的手艺让黑豆产业发扬光大。
如何能让自己的黑豆深加工成一种大众依赖的高频词消费品？把自己的黑豆产品，做成全国家喻户晓的品牌产品？让社区居民实现“粘性购买”。
难道要学习母亲那样做豆腐？不行，做豆腐又不能做成标准产品。
张玉鹏想了好几年。
如果把黑豆做成黑豆腐，工艺和形象都标准化，在城市社区开无数个店，现做现卖黑豆腐，会不会成功呢？
“儿的，黑豆做的豆腐，好吃是好吃，但是颜色深，没人吃呀”！
“做豆腐是小本生意，你去市区租门市做，费用那么高，百分百赚不到钱的”！
“我做了三十年豆腐，有经验，你必须听我的！”
……！
做了一辈子豆腐的母亲，给张玉鹏的“黑豆腐梦”浇了几盆冷水。
“我妈说不行，是因为她没在城市里做过豆腐，也没有做品牌，开豆腐专卖店，那我就试试。”
张玉鹏分批做了几次黑豆腐，用盒子装起来，送给城里的朋友们。
“张玉鹏，你的那个黑豆腐弹性不错呀！豆腐味也很足！”
“很嫩，很滑，家里人都喜欢吃！”
“颜色无所谓，好吃就行！”
用实际尝试，得到了确实不同的反馈。
“如果一个店一天卖一百多斤黑豆腐，一百多杯黑豆浆，房租再高也能承受”，张玉鹏认真核算了一番。
黑豆腐店形象
黑豆腐店销售
黑豆腐店顾客
2017年7月11日，辽宁丹东，张玉鹏的第一个黑豆腐店开业了，顾客排队购买。
一周后，张玉鹏在丹东的江都酒店，举办了一次【黑豆腐-满汉全席厨艺比赛】，邀请了20名丹东厨师届有代表性的大厨，并在全国各地海选40名食客做评委，公平公正的评选每一道黑豆腐烹饪的佳肴。
而第一家黑豆腐店开张和【黑豆腐-满汉全席厨艺比赛】，母亲都没有参加。
“她说，这个黑豆腐不可行，开店更不可行，自古以来，也没有用黑豆做豆腐的，更没有用一块豆腐开专卖店的，肯定赔钱，你把老本陪光了看你怎么办？”张玉鹏的邀请，被母亲拒绝了。
张玉鹏与参赛厨师合影
辽宁卫视现场报道黑豆腐满汉全席
黑豆腐满汉全席现场
不过，这一次的黑豆腐满汉全席在丹东火了。全市有特色的饭店，都找张玉鹏定黑豆腐，张玉鹏在丹东又陆续开了五家黑豆腐专卖店，并在河北，湖北，陕西，江苏等地陆续开了三十多家黑豆腐店。
丹东上百家的特色饭店，每天几千斤黑豆腐的供应，张玉鹏笑开了花。
五、“没有枪炮就自己造”。
就在此时，各个门店的店长陆续反应，做黑豆腐的设备出了问题，加不了热，机械内部开裂，质量不行。
这下子可耽误了事。联系厂家，厂家说需要加钱才能立刻解决。
张玉鹏打过去钱，厂家过来更换坏的原件，可是厂家走了之后，过了一周，设备出现了同样的问题，联系厂家，厂家解释说，建议重新采购升级的设备。
厂家没有信誉，张玉鹏感觉被忽悠了。
这边饭店要货，那边设备坏掉，无奈，只有重新找设备厂家重新做。经过考察，签约，打款后，等着设备，一周后设备没到，打电话过去，拒接，派人过去找，人去厂空，设备款被骗了。
“那时候是最晦暗的时刻，各地门店每天无数次电话问询，我感觉自己就是个骗子，我负责门店的同事，躲在屋里自己哭，什么都准备好了，被设备厂又忽悠又骗的，感觉自己太窝囊。”张玉鹏回忆。
“没办法，只能关店，四十多个店，每个月要出三十多万的房租和人工钱”。
指望别人不如自己干。
张玉鹏找了本地的大学机械专业求助，并招聘老的食品机械工程师，经过三个月研发，生产出属于自己的商用自动豆腐机。
“当时被人忽悠，我们负责门店的同事，大小伙子窝囊的嗷嗷哭，要多委屈有多委屈，这个商用自动豆腐机品牌，就用他的名字-剑宇牌”。
设备解决了，黑豆腐可以大批量生产了，张玉鹏的黑豆腐店生意越来越好，经过一年多的发展，张玉鹏的黑豆腐店，在全国陆续开了百余家，并计划未来两年，在全国开一千家黑豆腐店。
张玉鹏说，明年他计划在丹东地区种植五万亩黑豆，让农户提高亩产值，实现黑豆种植区内农户的精准扶贫。
本来没有“黑豆深加工”这个行业，张玉鹏通过五年努力，由育种、种植、深加工、线上销售、开专卖店销售。一点点做出了“黑豆深加工”这个行业，并带动当地农民增收致富，实现当地农村的精准扶贫和脱贫。
